相关酒炖的知识
1、食材:猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。2、将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块。3、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟,洗去浮沫。4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加...
1、食材:排骨,啤酒,鹌鹑蛋、胡萝卜、葱切段、姜切片、蒜整瓣的,糖,酱油(最好用生抽,没有就用的老抽,但颜色有点重)盐、鸡精。2、排骨、葱姜蒜大料都放在锅里。3、倒一听的啤酒,要是没没过肉就加点水。再到酱油。4、开火煮,开过后...
1、鲤鱼去鳞,去内脏,去鳃清洗干净,切成块,放入盆中,放入料酒,酱油,白糖,盐,味素,醋腌制20分钟。2、葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣放入碗中,准备好啤酒。3、腌制好的鱼,放入适量面粉,使鱼表面裹上一层面糊。4、锅中倒入食用油,烧至八分...
1、原料:泥鳅600克、火腿50克、黄酒10克、盐5克、大蒜100克,味精3克、小葱30克、白砂糖10克、姜20克、酱油30克、猪油60克。2、分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开,清除内脏,放入容器。3、洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀,腌约...
1、准备材料:鲜鸭半只、啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱2、做法:3、将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片,葱切成段。4、放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好...
1、食材:田蟹2只,红糖适量,老酒适量。2、首先,倒入老酒(一般的料酒)也可以,倒入适量,然后加点水,放入姜丝。3、然后,放入田蟹,可以直接煮,也可以放久一点。倒入红糖,甜就行了。4、最后,煮10分钟左右就可以出锅啦!...
1、原料:猪脚两只。2、配料:蒜一头、葱结一个、姜一块、卤肉包一个、啤酒一瓶(玻璃瓶)。3、调料:盐一茶匙半、老抽两汤匙、冰糖四颗。4、猪脚焯水煮开,加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。5、猪脚用油炸上色。(怕油...
1、材料:醪糟半碗,乌骨鸡一只,生姜三到四片,红枣五个,枸杞若干。2、乌骨鸡洗净斩块备用。3、在高压锅内放一小勺油,烧热后放入姜片,炒香后加鸡块,加冰糖四块,腐乳一块4、加热开水煮沸,然后将红枣、枸杞和醪糟放入锅中,加盖用小火...
1、主料:梭鱼1000g。辅料:葱姜蒜适量、八角1个、胡椒粉适量、啤酒适量、鸡蛋液1个、干红椒2个、酱油适量、韭菜段适量、猪肥肉50g、花椒适量。2、首先将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。3、将腌好...
1、鸡蛋适量、啤酒一罐。2、方法:先煮熟的鸡蛋去掉外壳,改上花刀,备用。3、然后起锅烧油,油量多一些,油温升至六成热,下入鸡蛋,炸至起皱捞出控油、备用。4、锅留底油,倒入适量葱段、姜丝和干辣椒,炒香。5、再来一块火锅底料,一...
1、原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶。2、配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右(老抽或生抽都可)。3、把油放在锅里,等热了放入辣椒、八角、炸出味。4、...
1、做鸡汤当然不用加白酒或者是黄酒啦,因为做鸡汤一般都是选用的土鸡。2、土鸡一般都不需要放白酒的,尤其的炖汤,做美食,不是所有的东西都需要放酒去腥味的,很多新鲜的食材,是不需要放酒的,有的放了反而不好吃,破坏了本身食材...
1、童子鸡1只,猪蹄1个,五花肉1小块,葱结2个,冰糖适量,黄酒适量,老抽少许。2、把生抽、老抽、冰糖、香叶和八角放在一起煮一下,使冰糖融化。3、煮开之后,因为有冰糖,酱汁会浓稠一些,然后放置常温。4、把五花肉切片,猪蹄剁小块,鸡去...
1、材料:猪尾一条、黄酒4大勺、八角桂皮适量、冰糖适量、老抽2大勺、细盐适量。2、瓦煲中放清水,猪尾巴斩节后放入。3、水烧开后即可捞出浮沫,焯水沥干。4、瓦煲清理干净后放入姜蒜片。5、倒入黄酒,4大勺的样子,150-200毫...
1、材料:猪脚、啤酒、姜、蒜瓣、糖、盐、辣椒、?花椒。2、在滚水中把洗干净的猪脚汆烫一下,再用水冲凉;3、热锅,关小火后倒入少量的油,加入白糖,用锅铲不断搅动,糖炒到棕红色时倒入猪脚翻炒(开大火),炒至猪脚上色后加入蒜瓣、姜...
1、主料:鲳鱼。2、辅料:啤酒、八角、食盐、香菜、白糖、酱油、玉米油、陈醋、葱、姜、蒜。3、首先将平鱼去内脏去掉鱼鳍,两面各切一刀,然后扑上干面粉。4、炒锅烧热热的倒入玉米油。5、将鱼下锅炸一下。6、一面金黄了翻一...
1、陈酒50克,鸡蛋250克,椰浆20克,牛奶20克,红糖10克,水300克,椰果10克,冰糖10克。2、先将陈酒装到碗里,混合椰浆或牛奶。3、直接敲入一个或两个鸡蛋,上锅蒸15分钟。4、或者将鸡蛋打散,倒在陈酒上。5、加盖蒸15分钟左右,不加盖蒸1...
1、首先将牛肉洗干净化开切块,放在冷水盆子里加热焯烫。2、准备好葱姜蒜,花椒大料,香叶,小茴香,啤酒一大瓶。3、小铁锅烧热加入少许玉米油,然后加白糖炒糖色。4、糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块,煸炒一会儿倒入...
1、红酒煮雪梨:红酒煮雪梨是一种清火滋补容颜的甜品,主要原料为红酒、雪梨,辅料为橙子、白糖,需要注意的是,雪梨放入红酒中煮的时候需将芯扣除,橙子挤汁备用。红酒400ml、水300ml、白糖100ml、橙子1个,小火煮1小时,煮好泡12小...
1、原料:啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片(可不放)、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣。2、做法:红枣撕开,去核。将所有原料放入锅中,搅匀,中火煮至沸腾即可。也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10...
1、主料:牛肉1000克。2、辅料:香叶4片、葱10克、小茴香5克、大料3个、姜10克、胡萝卜2根、老抽20毫升、红酒40克、白糖10克、熟鸡蛋2个、盐4克。3、首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水。4、准备好葱姜香叶小茴香大料和...
1、枸杞子先用冷水洗净,然后用温水浸泡至柔软捞出备用。2、炒锅中加入少许橄榄油,放入姜片炒出香味,姜片微微变黄时淋入糯米酒,然后加入两倍的清水,用中火加热。3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟。4、趁煮汤汁的同时,将...
1、鲤鱼收拾好洗干净,将两头切一下,拽出那条白色的腥线。2、然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时。3、准备好葱、姜、蒜碎。4、锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下。5、一面金黄翻个个。6、两面都金黄了加入适量二锅头。7、加...
1、把鹅宰杀好,去除它身上的羽毛和内脏;2、锅里放水,把鹅切成块状,用开水焯一下;3、锅里放一点油加冰糖,小火炒,炒到有点颜色就可以。4、将准备好的配料备好;5、糖色炒好后放入鹅肉,大火翻炒,翻炒几下后,倒入之前准备好的配料,再...
1、先煮熟的鸡蛋去掉外壳,改上花刀,备用。2、然后起锅烧油,油量多一些,油温升至六成热,下入鸡蛋,炸至起皱捞出控油、备用。3、锅留底油,倒入适量葱段、姜丝和干辣椒,炒香。4、再来一块火锅底料,一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油。5、...
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