相关干炸面的知识
1、主料:白糖7小勺,鸡蛋3个,低筋面粉500克,食用油50克。2、把所有食材混合一起。3、擀成薄饼状。4、用刀划成长条形状的面片。5、用两个长方型面片重叠摞在一起,中间横切一刀,主意不要切断,从一侧翻卷。6、放入热锅中,炸至熟...
1、食材:面粉两碗、鸡蛋两个、酵母适量、白糖适量、温水适量、油三碗。2、方法/步骤:鸡蛋打散备用。3、酵母加温水调稀备用。4、找个大的容器,放入两碗面粉。5、加白糖,酵母水和蛋液。6、将面拌成絮状。7、揉成光滑的面团...
1、用料:干面500、食用油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉。2、先将干面(干面大概长度在20/30cm左右)折断,取用长度在7——9cm左右就ok了,然后在水里泡一下。取出,备用。锅内倒入食用油(适量)。然后将刚用水侵泡过的面条,每...
炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一。做法如下:1、先买一袋干黄酱,如果是两个人的话一小袋即可;2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀;3、肉切成小丁(最好是...
1、裹干面。把带鱼的内脏、头和尾都去掉,然后清洗干净。它的表面有一层银灰色的油脂,并且有很大的腥味儿,可以把它放在七十度左右的水中泡一会,就会脱落。不过它对身体非常好,建议最好不要去除。2、把带鱼处理干净后切成小...
1、材料:小鱼干儿、紫苏、姜、蒜、辣椒、酱油。2、小鱼干儿洗干净滤干水,姜蒜紫苏切末。3、锅里放油烧热,姜蒜先下锅稍稍爆香,小鱼干入锅,翻炒一会儿,接着紫苏入锅,加一点儿水,稍稍焖一会儿。4、水收干,只剩油了,这时候把鱼干儿...
1、炸带鱼可以用干粉也可以用面糊,二者各有优点和缺点。2、炸带鱼用干粉的优缺点。优点:炸出来的带鱼外皮焦脆,还能避免炸带鱼的过程中热油迸溅的情况,并且放凉了外皮也不会变得趴软。缺点:在炸的过程中粉会由于粘性不够而...
1、食材:干面(平时水煮面用的)500,食用油,盐,味精,辣椒粉,花椒粉,孜然粉。2、先将干面(干面大概长度在20/30cm左右,太长了)折断,取用长度在7——9cm左右就ok了,然后在水里泡一下;3、取出,备用;4、锅内倒入食用油(适量);5、然后将刚用水侵...
1、材料:鱿鱼(250克)、鸡蛋(1只)、黄酒(少许)、盐(少许)、味精(少许)、菱粉(75克)。2、将鱿鱼切片,拍松,3、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里,放鱿鱼片下浸一下;再放入打散的鸡蛋里抓一抓,最后放在湿菱粉内抓一抓4、中火放油,在油刚被烧滚...
1、主料:小虾500g、盐适量、面粉少许。2、把小虾洗净。3、锅里放油烧热,一般七八成热。4、倒入适量干面粉,不用多,不是为了挂糊,是为了炸出来以后散开,加少许盐,稍微有点味道就可以,能尝到虾本身的鲜甜。5、油温到了改中火以...
1、既可以裹干面也可以面糊。炸带鱼的方式有很多种,根据裹面的方式可以分为:干面粉和面糊,这两种方式都可以炸出好吃的带鱼,一般用干面粉炸出的带鱼其外酥里嫩,焦脆鲜香,油炸过程中不易掉粉,放凉后不会发软,可久存食用;而用面...
1、食材:带鱼2条。配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。2、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;3、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;4、腌制好的带鱼...
1、原料:香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。2、香菇洗净,攥干水分,撕成片。3、加入盐、五香粉腌半小时。4、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉,大约1:1的比例,喜欢辣的可以加些辣...
1、炸鱼既可以裹干面粉,也能裹面糊。2、首先干面粉和淀粉等比混合,将腌制好的鱼直接滚上一圈,然后下油锅炸熟,这样炸出来的鱼块酥皮比较薄,吃起来比较脆硬,如果是裹面糊,可以在面粉中加入鸡蛋和一些调味料,这样炸出来的酥皮比...
1、准备用料:蘑菇500克,面粉500克,淀粉250克,烧烤料一袋,鸡蛋2个,生抽一勺,玉米油适量。2、把蘑菇洗净。3、撕成条条,水烧开后抄两分钟,捞出沥干水分。4、面粉和淀粉的比例是1:0.5。5、两个鸡蛋的量,先把面和淀粉按1:0.5的比例...
1、干挂面不可以直接油炸,油炸前需要先用水煮。2、挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。...
1、准备食材:面粉200g、鸡蛋1个、食盐适量、调和油适量、白糖适量。2、面粉中加入一定量的白糖,拌匀。3、面粉中加入一个鸡蛋,然后加入熟油搅拌。4、再加入少量水,揉成面团,醒发30分钟。5、将面团擀成面饼。6、面饼切成菱...
1、买回来的鱼,去鳞、去内脏、去腮,收拾干净,反复冲洗干净。2、在鱼的周身少许抹上盐,再按摩一下。3、少许加点姜、喷点料酒,腌制10分钟左右。4、锅中加入适量的油,这锅有点大,炸过鱼的油除了做鱼,也不能再利用,所以我们尽量少...
1、新鲜榨菜晒干的做法:用菜刀切成片,腌制,晒在竹编筐中自然晒干。榨菜干应用塑料袋或瓶装,封口冷藏;2、榨菜干有多种吃法,佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料,作旅行食品、当零食等;做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式...
1、主料:净虾肉400克,墨鱼肉400克。2、配料:韭黄、芹菜、肥肉、豆腐皮各适量。3、调料:盐、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。4、韭黄、芹菜切细末儿,肥肉剁成茸。将虾肉及墨鱼肉分开剁成细茸,然后加入盐、胡...
1、炸酱面是中国传统特色美食,最初起源于北京,是中国十大面条之一。炸酱面最关键的就是酱了,一碗面正不正宗,尝尝酱就知道。最地道的北京炸酱面的酱用的是二八酱,就是2:8的比列甜面酱兑黄豆酱。2、食材面条、黄豆酱、甜面...
1、炸鱼既可以沾干面,也能裹面糊。2、制作方法很简单,首先将干面粉和淀粉混合,将提前准备好的腌鱼直接滚上干面,然后下油锅炸熟,这样炸出来的鱼块酥皮比较酥脆吃起来比较脆硬。也可以裹面糊,可以在面粉中加入鸡蛋和一些调味...
1、小鱼清理干净,控干水分。2、加入葱姜料酒盐,拌匀,腌制30分钟。3、盘中倒入适量面粉。4、腌制好的小鱼两面都均匀的蘸上面粉。5、起锅烧油,待油温5成热,下小鱼炸,炸制定型即可盛出。6、待油温升高,下锅复炸至酥脆,捞出控油,...
1、材料:龙须面适量、调味粉适量、孜然粉适量、盐适量、鸡粉适量、食用油适量。2、龙须面放入锅中煮熟,煮的时候注意看,热水快要溢出锅子时加一些凉水。3、煮熟的面条捞出过凉水后沥干水分,放在盆中,加入调味粉、孜然粉...
1、食材:干豆油皮,瘦肉,葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉,盐,水淀粉。2、猪瘦肉馅中加入大葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉和盐搅拌均匀,腌制10分钟。3、干豆油皮上蒸锅隔水蒸5分钟,使其变得软滑好操作(如果豆油皮新鲜软嫩不蒸也可)。4...
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