相关做瑶柱的知识
1、冬菇150g，蚝豉100g，瑶柱4粒,火腿2片。姜一块。2、准备所有材料,洗净泡软切块。3、蚝豉是这道菜味道的精粹,洗净后要用酒、油、鸡粉、姜等腌制一下。4、冬菇泡软切块,也可以用整个冬菇,看起来更漂亮。俺图快,牺牲卖相...
1、食材：粘米粉300克、淀粉50克、萝卜1000克、腊肉100克、瑶柱3颗。2、准备好广式腊肠腊肉，虾干、瑶柱提前泡发。3、然后将香菇、腊肠、腊肉、虾干、瑶柱，所有的好吃的配料切成丁。4、萝卜刨成丝。5、在粘米粉和澄面中加...
1、主料：鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许。2、将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用3、把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻...
1、原料：瑶柱、大米、虾皮、海底椰。2、瑶柱先浸泡一会。3、大米洗净加水，加入虾皮、泡好的瑶柱、海底椰。4、电饭煲选择稀饭键，预约到6点，稀饭煮好大约1小时。吃前可以加些黄酒、葱花再焖5分钟。也可以用高压锅压半小时...
1、主料：白萝卜1000克、粘米粉350克。2、辅料：腊肠2根、洋葱10克、虾米50克。3、调料：食盐5克、鸡精5克、白糖5克、植物油适量、胡椒粉5克。4、白萝卜洗净去皮切细丝，越细越好，便于下一步腌制。5、在萝卜丝中加少许盐抓匀，...
1、用料：豌豆苗500克、盐15克、葱30克、姜50克、酱油15克。2、瑶柱用水泡两小时，豆苗洗净，晾干水。3、瑶柱撕成细丝，洒上少许酒，蒸半小时。4、热镬下油下豆苗炒，下少许姜汁、盐。糖调味，炒熟盛起。5、鲍鱼汁加水，下瑶柱丝煮成...
1、原料：冬瓜200克，瑶柱（干品）50克，西兰花50克。2、调料：盐2克，味精5克，湿淀粉8克，上汤100克。3、将瑶柱放入沸水中浸泡30分钟至软，取出备用；西兰花放入沸水中大火氽2分钟备用。4、冬瓜洗净，去皮，切成直径为5厘米、厚2.5厘米的圆柱...
1、主料：干贝30克、土鸡蛋3只。2、辅料：食盐1/2茶匙、料酒3汤匙、猪油(板油)少许、红葱头5克、迷迭香少许、水半杯。3、以半杯水、3汤匙料酒浸软瑶柱，在微波炉叮2分钟后浸泡，泡软后撕碎瑶柱，瑶柱汁放凉留用。4、大碗内打散...
1、主要材料有：瑶柱、水、大米、波菜。根据个人口味爱好还可以准备葱末、芹菜末、冬菇末等。2、大米和瑶柱洗干净后放在小碗中浸泡1小时，以便煮出来的口感足够软。3、把大米、瑶柱、波菜和其他配料放入砂锅中，以1比3的比...
1、瑶柱泡水发6个小时以上发开捞出，掰碎备用，注意不要倒掉泡发的水。2、热锅加三汤勺食用油，用两个鸡蛋白炒，凝固即可捞出使用，剁碎蛋白备用。3、姜切沫备用。4、菜心切粒备用。5、用热油爆香瑶柱碎，时间三分钟左右，瑶柱碎炒...
1、爆炒瑶柱（1）准备食材：青红辣椒，小葱，蒜。（2）把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片。（3）锅内放少许水，水开后放入瑶柱，再加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用。（4）炒锅内放少许油，油热后加入小葱、蒜片炒出香味，接着加入青红椒丁翻炒约1分钟，加入瑶...
1、主料：干贝50克、大米50克、香菇3朵、红萝卜40克、姜2片、蒜头1个、香菜1根。2、辅料：味精1克、盐2克、芝麻油1克、白胡椒粉1克。3、干贝提前2个小时冷水泡发清洗清洗使用。红萝卜切成小细丁，香菇亦剪成小块。4、把材...
1、猪腱肉汆水，淮山去皮切块，姜块拍扁。2、上一步准备的材料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟，做成汤底。3、走地鸡对半开，洗干净去除内脏血水和杂毛。4、快速汆水洗去血污。5、鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟。6、鸡肉刚好熟，马上...
1、干贝用水泡开放锅里蒸，大火滚开小火五分钟即可。2、鸡肉切小块，姜切丝，葱段，瑶柱捏碎，备用。3、米洗净，放砂锅内，加入适量的水，大火煮开，转小火煮。4、等米煮稍软时，将鸡肉和姜丝加入一同煮。5、泡软的干贝撕成细丝，加入粥里...
瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。1、鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌。（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。）2、锅中倒入适量水，下入瑶柱焯熟后捞出。3、碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。4、倒入凉白开。（水...
1、食材：瑶柱1份、花菜1份、十三香1g、盐1g、洋葱5g、红椒丝3g、酱油5g。2、瑶柱过水焯过后待用，洋葱下入锅中炒香后再下入红椒丝继续翻炒。3、倒入焯过水的花菜，继续翻炒，下入瑶柱肉继续翻炒。4、添加调味品盐和十三香调...
1、主料：草菇200克、瑶柱150克、白萝卜1个。2、辅料：姜3片、盐少许、味精1茶匙、芝麻油数滴。3、新鲜草菇洗洗去掉、黑底根部。4、切成半，分成四。5、白萝卜去皮码成丁。6、瑶柱提前半小时到一小时浸泡洗洗。7、锅放姜，下...
1、准备材料：瑶柱200克、粉丝100克、蒜蓉、香菜、葱花、生抽、白糖、枸杞适量。2、粉丝拿热水泡软，铺在盘底，瑶柱洗好切十字刀放在粉丝上。撒上蒜末。为了好看，十字刀口处放了枸杞。3、锅内烧开水，隔水将盘放入蒸5分钟，焖5...
1、瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。2、其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“...
1、节瓜1个，瑶柱（干贝）若干，生粉水半碗，酱油些许。2、把节瓜削皮、切段、挖心，不要挖通心了~不然无法托着瑶柱。3、把瑶柱用温水泡软，然后掰成丝，瑶柱水留用。4、把瑶柱丝分别放到节瓜盅里，放锅里蒸30分钟。5、把生粉水放到热...
1、原料：大米，瑶柱（干贝）。2、大约放三粒珧柱用三碗水煮。3、大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑。4、待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。5、一...
1、食材：瑶柱80g、大米50g、糯米50g、姜适量、水适量。2、大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒。3、米淘净后用水泡一夜。4、瑶柱冲净，用水用泡一夜。5、姜切丝、瑶柱捞出切碎。6、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐。7...
1、所需食材：瑶柱10个，排骨一斤，鸡蛋三个，萝卜一大根。2、萝卜一个（切块），或者是玉米两根（切块），排骨一斤左右然后就是瑶柱了，瑶柱根据自己的瑶柱大小来放，喜欢吃的可以多放点，一般放个十几粒。3、排骨段，放入水中，煮出血沫。排骨或...
1、主要材料：瑶柱、节瓜。2、在锅里爆香瑶柱，然后放节瓜进去炒，炒完以后，加入高汤煮。3、煮汁收汁即可捞起节瓜，把剩余的汤汁和瑶柱勾个鲍鱼汁芡，再淋在节瓜表面上即可。4、勾芡要做得不泄芡，不稠又不稀是有技巧：要细心的观察...
1、食材：五花肉或上肉1000克，姜2片，生抽1/3勺，老抽半勺，酒10克，料酒半勺，蚝油1勺，八角2个，桂皮1小块，大茴香一个，盐2克，瑶柱20粒。2、肉焯水后切块备用。3、准备一个高压锅，将全部材料放进去，再放点点水。4、压十分钟后开盖，再煮到它...
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