相关炒绍子的知识
1、要想肉臊子炒来香,选肉和炒臊子最为关键。首先是选肉,肉最好选择没有在冷库里放过的肉。早上到菜市场买那种凌晨刚杀好拿过来的肉,用手摸一下就能感觉到是不是常温,如果是冰手就冷库肉,选五花肉。2、肉末最好是自己剁,机...
1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;2、鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;3、将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热...
1、准备材料:魔芋1块、鸭子1只、葱适量、姜10克、料酒10克、盐3克、泡椒适量、青椒适量、油适量、花椒适量、豆瓣酱10克、糖色3克、啤酒2瓶、陈醋5克、小米辣适量、胡椒粉2克、鸡精2克。2、鸭子洗净加葱、姜、料酒,盐腌制10分钟。3、泡...
1、筛选筛选分为板栗的选择和沙粒的选择,这一步是炒制过程中的重要环节,直接影响糖炒板栗的外观和品质。板栗选择时要选择外形端正,大小均匀,子实饱满,无病虫害的优质板栗,需要注意的是板栗大小一定要均匀一致,否则影响糖炒...
1、材料:茄子4根、油适量、姜适量、蒜适量、干海椒适量、盐适量、鸡精适量。2、把茄子清洗干净后刮皮。刮好皮的茄子切成块,再切成细丝。3、把姜蒜洗干净,均切成小颗粒状,装小盘备用。4、锅里放入适量食用油,油烧滚后将干...
1、材料:蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙。2、蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。3、准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝。4、热锅热油,先爆香...
1、主料:蛏子750g。2、辅料:姜丝5g、蒜瓣2个、葱白2颗、蚝油1匙、食盐3g、生抽1匙、淀粉1匙。3、锅内烧水至开,将吐沙后的蛏子放入,十秒后待蛏子开壳后捞出,这一步我把蛏子肉取出,将其沙囊内脏挤掉了,不介意的朋友可忽略这一...
1、焖子用地瓜淀粉做原料。2、将芝麻酱加盐,分次加温水解开,加入辣椒油、醋、白糖拌匀,蒜末加入少许开水浸泡。3、煎锅倒入油,待油加热之后放入粉块,用铲子将粉块切成小块。4、中小火一边煎制一边翻炒,至全部透明颜色变成浅...
1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时,然后将蚬子去泥沙,清洗干净,装入碗中待用。2、将干红辣椒切成小段,葱和姜切成丝备用。3、热锅放油烧热,放入干红辣椒段爆炒。4、再放入葱姜丝,煸炒出香味来。5、倒入清洗干净的蚬子,可以加...
1、食材:豆子1斤、肉1小块、姜蒜末1勺、盐适量、味精少量、醋1勺。2、将买回的豆子洗干净,沥干水分,将肉切好备用。3、锅内倒油,烧热后,倒入蒜末炒香。放肉炒到七成熟的样子盛盘备用。4、锅里倒入油,倒入洗好的豆子翻炒,然后...
1、材料:南瓜50克,松子50克,熟饭一碗,盐少量。2、南瓜蒸熟(不要太软),切粒。3、油锅里将南瓜和松子炒一下,盛起待用。4、油锅里将熟饭炒一下,最后把炒好的南瓜松子倒到饭里,散点盐炒均匀,(南瓜一定要和熟饭分开炒,不然很容易把南瓜...
1、食材:冷粽子,白糖,食用油。2、将冷粽子切成2cm的三角丁。3、向锅中加食用油,倒白糖,不断搅拌;待糖融化,锅内糖和油融为一体,颜色偏黄时,改小火。4、倒入粽子,不断翻炒,直至糖液都裹在粽子上。5、关火装盘即可食用。...
1、冰箱储存:糖炒栗子实在吃不完,可以存放在冰箱内,隔日食用前再微波炉加热即可。但是,这样反复加热肯定会影响口感的。所以,吃多少买多少,当天吃完。2、常温储存:室内温度适宜的话,可以将板栗摊开保存,切忌装在密闭不通风的包...
1、准备材料:茄子干400g、大蒜15g、辣椒10克、油、盐、鸡精适量;2、将茄子干用水泡软后切成沫备用;3、将大蒜去皮切好备用;4、在锅中放入适量油,加入大蒜爆香;5、将茄子干倒入锅中,反复翻炒;6、待茄子干炒熟后,加入适量食盐;7、...
1、食材:梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油。2、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片。3、取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使...
1、食材:菌子300g、蒜少许、生抽少许、青椒少许、盐少许。2、菌子洗净。3、锅中先放油,再放蒜,放菌翻炒。4、盖上锅盖闷上一会,不时翻炒一下。5、加上青椒,颜色变成样片时起锅。6、装盘,美味的菌子炒好了。...
1、爆炒乳鸽需要的原料有:鸽子1只、青辣椒2个、葱1段、姜1块、红辣椒4个、花椒15粒、盐1小勺、生抽1勺、花生油2勺,其主要营养成分是蛋白质。2、鸽子清水冲洗,买来就是处理好的。3、剁小块,冲去血水,沥干。4、青辣椒切小块...
1、主料:鸭2000克。调料:胡椒粉1克,姜6克,盐4克,干辣椒5克,味精3克,小蒜,15克,蒜25克,花生油30克,香油10克,料酒35克,酱油4克。2、取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;3、再将鸭子浸在沸水内烫一下,...
1、炒茄子一般放的调料有:精盐、味精、醋、糖、生姜末、大蒜末、淀粉汤、豆瓣酱和老抽,先把茄子和生姜末、大蒜末一起煸炒出香味,在倒入调料,接着倒入少量清水,焖3-5分钟,大火收汁后就可以出锅了。2、茄,别称为矮瓜、白茄等,...
1、材料:生咸蛋黄3颗,莲子80公克,猪绞肉70公克,葱花20公克,蒜末10克,盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙,水50㏄。2、将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软,取出放凉备用;生咸蛋黄蒸约4分钟至熟,取出辗成泥状备用。3、热锅,加入1...
1、茄子洗净,切丝。2、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。3、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。4、锅里放油,5成热。5、放腌好的肉丝,煸炒至变色。6、放姜丝、蒜末,爆香。7、加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝...
1、准备材料:鸡腿4个、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。2、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。3、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待...
1、材料:松子1公斤、白糖20克、黄沙500克;先将白糖化成半杯糖水,待用。2、把粗黄沙放入锅内炒干、炒烫,然后将糖水倒入炒匀,等糖烟刚一冒出,即将松子放入,不停翻炒。3、翻炒五六分钟后,取几粒松子砸开,如仁已呈黄色即熟,筛净沙...
1、食材:紫色茄子、猪瘦肉、红辣椒、蒜瓣、葱花、油、食盐、酱油、香辣汁。2、所有食材洗净,紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。3、锅中倒入食用油,将油烧至八成热,将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。4...
1、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。2、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。3、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出...
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