相关东坡肉的知识
1、材料:精五花肉600克,大枣6个,小香葱300克,姜20克,黄酒500ml,冰糖20克,白糖10克,红烧酱油100ml,盐3克。2、将姜洗净切成大片,小香葱洗净。3、五花肉切成4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。4、将五...
1、食材:五花肉500克、姜10克、老抽10克、白糖20克、桂皮10克、鸡精10克、油10克、八角10克、盐10克、葱10克。2、五花肉切块,葱切段。3、锅中倒油放入白糖炒出糖色,放入五花肉翻炒均匀。4、加入配料加水,调味炖熟之后收...
1、坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。2、东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。3、东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半...
1、宋朝文学家苏东坡,相传他云游四海来到永修境内一个叫艾城的地方。三伏天,苏东坡救了一个中暑的小孩。作为农夫的父母,买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来,想问苏先生的口味。恰巧,苏东坡正在赋诗填词,口中朗朗念着:“禾...
1、食材:五花肉,米酒,生抽,老冰糖,姜片,葱段,八角,水。2、将五花肉清洗,切割成4公分方尺寸的格子。3、切完后和凉水一同入锅,绰水后捞起来用凉水冲一遍,控干晾凉。4、用棉绳将切完的五花肉绑个十字花。5、热锅入油,将五花肉在锅中...
1、最少也要一个小时,时间长的可以炖三个小时左右,长时间的炖煮,是美味制胜的关键。2、焯过水的肉块放进锅里,再加入冰糖、米酒、酱油、酱油膏。锅里加入水(水盖过三层肉即可),大火加热至沸腾后,转小火并盖上锅盖继续炖煮3...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)600克。2、辅料:冬笋100克。3、调料:黄酒25克,冰糖25克,小葱80克,盐1克,姜50克,酱油40克,胡椒粉3克,味精2克。4、煮锅置旺火上,下入清水(以浸过肉块为宜),投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出。5、...
1、食材:猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升,姜、葱、酱油、白糖等适量。2、将猪五花条肉刮尽皮上余毛,用温水洗净,放入沸水锅内氽5分钟,煮出血水,再洗净,切成方块。3、取砂锅一只,用小蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉整齐地...
1、买新鲜的五花肉,放凉水锅里煮开。2、凉了后切成大一些的肉块。3、放砂锅内,砂锅内底放葱姜,然后放上切好的肉。4、放入料酒(一袋料酒),老抽(3大勺子),白糖,没过肉。5、大火开后转小火炖半个小时。6、炖好后放入碗内,吃的时...
1、准备材料:猪五花肋肉500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。2、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。3、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,...
1、五花肉切块,用麻绳缠起来,放在一旁备用,泡一壶茶。2、锅中加入适量油,将五花肉皮朝上放入锅中煎五分钟。3、锅中放入少量水,加入冰糖,炒至糖色,出锅备用。4、香葱切段,生姜切片,放入砂锅底部,将肉块放入锅中,放入生抽、老抽、...
1、东坡肉既不是是杭州也不是苏州,东坡肉最早的发源地是江苏徐州。2、东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,这道菜在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,不过每个地方的做法不同,有的是先煮后烧的,有先煮后蒸的...
1、东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是我们俗称的五花肉,这样的肉吃起来不仅肥而不腻,而且也没有纯瘦肉的柴感,深受很多人的喜爱。2、五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等,可以为我们...
1、主料:五花肉两斤(红烧选材一定要五花肉才行)。2、辅料:黄酒三百克、大葱一根、生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克。3、将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫三分钟捞出(焯水的目地是为了去除腥...
1、食材:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。2、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。3、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将...
1、食材:五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉。2、先把小葱切段、生姜切片,锅烧热后放入五花肉,皮朝下把肉皮烫成浅黄色,这样可以去腥,烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水,放入五花肉,生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫,再...
1、五花肉500克,老酒1小碗,生姜1块,小葱3根,酱油半碗,冰糖30克,盐4克,油少许。2、带皮五花肉,切成均匀的方块状。3、烧开适量水,调入4克盐,倒入五花肉飞一飞水。再捞起用凉水冲洗干净。4、生姜去皮洗净,切厚片,小葱去须去尾,洗净绑...
1、主料:猪肋条肉1200克。辅料:香叶4克、桂皮4克、丁香4克。调料:大葱10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、盐10克、八角5克、酱油30克。2、五花肉洗净后焯水,然后将肉捞出用刀把肉皮刮干净;3、将五花肉切大方块再次焯水...
1、东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。2、东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉...
1、主料:五花肉400克、啤酒1瓶。2、辅料:葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。3、做法:(1)五花肉切块,用绳子缠起来。(2)凉水下锅,加入料酒、葱、姜,焯水2分钟,捞出。(3)锅底...
1、食材:五花肉500克、葱1根、姜1块、生抽3汤勺、老抽1汤勺、黄酒380毫升、盐1茶匙、白糖5茶匙、油菜适量。2、五花肉洗净切成小块。3、入锅中焯水,焯出血沫后捞出洗净备用。4、葱切条,姜切片。5、将葱姜铺在高压锅底部...
1、五花肉用冷水焯过洗净。2、冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。3、取一厚铸铁锅或砂锅,以小葱和姜片铺底。4、肉皮向下摆好五花肉块。5、放入冰糖,加入黄酒。6、加入生抽、老抽。7、加开水,没过肉大半即可。8、大火烧开,...
1、原料:猪五花、葱、姜、酱油、冰糖、八角、黄酒。2、二斤五花肉洗净切成5CM左右方块。3、锅开小火,皮朝下,把皮煎微黄,去苦涩。用绳子绑起来,防止煮时肉散掉。4、焯水五分钟,捞出洗净浮沫。5、砂锅底部摆放一层姜片。再铺...
1、食材:五花肉500g、黄酒800ml香葱1把、生抽3勺、生姜1块、冰糖2勺、老抽2勺。2、准备一块猪肉,最好选择肥瘦相间的五花肉,做出来的口感是最完美的。3、五花肉跟清水一起入锅,煮开后继续煮5分钟,捞出冲洗干净,切成正方形大...
1、食材:五花肉适量;生抽适量;老抽适量;黄酒适量;冰糖适量;香葱适量;姜适量。2、五花肉洗干净切成大块,姜切片。3、五花肉冷水下锅,煮开后焯水5分钟,之后捞出来沥干水份备用。4、把香葱清洗干净之后放在电饭锅的锅底。之后把姜...
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