相关老干妈的知识
1、原料：面条2两、鸡蛋1个、火腿肠1根、青菜3片、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、一勺老干妈。2、将面条煮熟，捞出后过凉水。3、起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒香葱姜蒜后加入火腿和青菜，生抽、老抽、蚝油...
1、用料：鸡胸肉一块、小洋葱两个、白芝麻适量、陈醋适量、姜适量、生抽适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、老干妈适量、香油适量。2、鸡胸洗净备用，准备煮鸡胸的配料。3、锅中入水，放入鸡胸，加入姜片，葱、料酒，火开后煮5分...
1、老干妈一般指陶华碧老干妈牌油制辣椒。陶华碧老干妈牌油制辣椒。是贵州的风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。2、1984年，陶华碧女士凭...
1、首先将老干妈瓶子倒立过来，接着用手拍打瓶底，多拍打击此，拍打差不多之后，将瓶子倒回来。再用手摇晃瓶子确保打开老干妈瓶盖时不会撒出来，所以要尽量使老干妈酱远离瓶盖，最后就是逆时针拧开瓶盖了。2、准备一些热水，然后将...
1、用料。米饭、鸡蛋、老干妈辣酱、油。2、将鸡蛋打好，搅拌均匀。3、锅中放油待8成热倒入鸡蛋，用小火煎熟。不要过度翻炒。4、煎熟后盛出备用，之后锅中放少量油，八成热后加入米饭。5、不断翻炒，将米饭翻炒至均匀的小颗粒，倒...
1、鱼切块擦干水份,入沸油锅煎至金黄,分三次炸,这样鱼块形状不会被破坏,煎好的鱼块很完整。2、煎好的鱼块捞出备用,锅里留少许底油,下辣椒和葱姜蒜末炒香,然后依次加入白糖,酱料,酱油,料酒和其他调味料。3、把鱼块放...
老干妈辣椒酱在烹饪时一般不宜与性质柔嫩的蔬菜一同煮，因为辣椒酱的高温烹饪可能会破坏蔬菜的营养成分和口感。另外，一些口感较嫩的海鲜类食材也不适合与老干妈一同煮熟，可以选择在炒菜时加入辣椒酱来调味。...
1、先在带鱼表面上斜划上几刀;2、放入葱姜蒜、料酒和盐拌均匀腌制十分钟;3、将带鱼表面的水分用厨房纸巾吸干;4、烧热锅，放入带鱼块进锅中煎，煎至两面金黄;5、煎好的带鱼块盛出来，再准备好其他原材料;6、烧热锅，放少许油，...
1、食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。2、将扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片状。4、用温水清洗。5、切好的肉片放容器里，加...
1、准备排骨2、配料3、热锅4、翻炒5、加水小火煮6、调味收汁方法/步骤1排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。2姜、蒜均剁末。3锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味，再下老干妈香辣酱稍炒。4倒入排骨、料酒翻炒约两分钟5加...
1、首先将老干妈瓶子倒立过来，接着用手拍打瓶底。多拍打几次。（这里运用的方法是减小瓶内外压强差，从而打开）2、拍打差不多之后，将瓶子倒回来。再用手摇晃瓶子确保打开老干妈瓶盖时不会洒出来。所以要尽量使老干妈酱远离瓶...
1、剑骨鱼一条砍块，姜，蒜，料酒，少许盐腌制（老干妈咸的，所以腌鱼时候盐不要太多）。2、起锅热油，爆花椒，把鱼块过油煎制，半熟即可盛出备用。3、洗锅后油爆西红柿，洋葱，酸笋，爆出香味后倒入鱼块。4、倒入鱼块后加水~1/3瓶老干妈豆豉风...
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分,姜、蒜均剁末2、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味3、再下老干妈香辣酱稍炒。4、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。5、加一至两斤水，加盖用大火烧沸后改小火。6、烧到汤汁将干时放盐，...
1、先切一个西红柿，切成小块。2、然后把西红柿放到水里煮，煮烂3、加两勺老干妈，然后再一起煮。4、之后先下菜包，把菜包先煮开5、接着下料包，也就是我们最爱的调味料。6、然后是酱包，油辣辣的味道飘香四溢。7、最后再下泡面...
1、用料：黑豆豉250g、海椒面80g、豆瓣酱80g、花椒（最好青花椒）大约10个、盐、味精、鸡精、白糖、酱油（老抽）、蒜大约5个、菜籽油。2、将黑豆豉按烂（注意不要太融了，买黑豆豉的时候最好买那种最软的，不要太硬了，硬了不好按。）黑...
1、食材：河粉500克、鸡蛋2个、火腿肠2根、油菜1棵、生抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、油适量。2、火腿肠去除外包装切成片，肉饼切条状，油菜洗净切成条状，鸡蛋打散备用。3、锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液煎熟后用锅铲铲...
1、新鲜的排骨用水煮约5分钟左右，去除杂质。2、煮好的排骨捞出，洗干净，沥干水，装盘备用。3、在煮排骨的同时，准备其它材料，节省时间。4、热锅，加入食用油，随后加入切块的蒜瓣和姜块，炒香。5、倒入备用的排骨，加盐适量，加酱油少许...
1、原料：蔬菜、火腿肠、鸡蛋、老干妈、隔夜剩米饭、生抽、老抽。2、鸡蛋炒熟，盛至一边。3、锅内留点底油，先放火腿，再放青菜炒熟。4、加入隔夜饭，翻炒至米饭松散。5、加一大勺老干妈。6、加一勺生抽老抽。7、加入鸡蛋继续...
1、需要食材：豆豉、干辣椒、蒜瓣、生姜、菜籽油、白芝麻.2、先将干辣椒放入清水中洗净后，控掉水分，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，大火烧开之后，调成中小火，继续煮上二十分钟，时间到后，捞出辣椒控水。3、等到辣椒稍微凉一...
1、冬瓜虽然和其它蔬菜一样，但是味道比较清淡，可以任意食材搭配，炒、炖、煮、煎、蒸等等都可以，搭配的食材也是多样化。爱吃重口味的冬瓜，只要把冬瓜求切片，加点老干妈一蒸，就是一盘的美味的下饭菜。2、把冬瓜干洗干净。热锅...
1、方便面一包，胡萝卜适量，洋葱适量，培根适量，食用油适量，白糖适量，老干妈酱适量，生抽适量，盐适量，葱花适量。2、准备洋葱，胡萝卜切丝，培根切片。3、方便面沸水煮至半熟。4、食用油适量。5、加入备好的食材。6、翻炒至变软，加老干...
1、材料：火腿适量、吐司6片、植物油适量、剩米饭适量、老干妈适量、香葱2根。2、把火腿切成条片，再切成小丁丁，这样好夹在三明治里面，香葱洗净切末。3、把剩米饭加火腿丁和一大勺老干妈搅拌均匀。撒上香葱末再次拌均匀，不...
1、主料：苦瓜1根、五花肉100克、老干妈豆豉酱适量、洋葱适量、红辣椒适量、大蒜适量、油盐适量。2、苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分；3、烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；4、翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加...
1、食材：米饭300g、鸡蛋一个、老干妈辣酱适量、油适量。2、将鸡蛋打好，搅拌均匀。如果喜欢吃鸡蛋的可以打两个。3、锅中放油待8成热倒入鸡蛋，用小火煎熟。不要过度翻炒。4、煎熟后盛出备用，之后锅中放少量油，八成热后加入...
1、老干妈在存放的时候可以将它放置在冰箱或者阴凉处，而且在期间最好不要随意打开辣椒酱瓶口，因为空气和水分进去之后就会加速老干妈的变质速度，一般保存时间为3个月。2、若是老干妈开封后放入冰箱中保存，那么可以保存2个...
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