相关菜大的知识
1、芹菜:勤快年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。2、猪手:发财就手猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花...
1、臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实食客不用担心,...
1、大拌菜都有生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜。2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净,用5%的淡盐水浸泡10分钟;生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片;樱桃番茄对剖;松柳芽切段。3、将生...
1、用料:白菜5片、猪肉适量、葱花少许、粉条适量、豆腐适量。2、准备好材料,肉拿酱油和料酒调的汁腌着,出去肉腥味。3、然后把粉条放进锅里煮一下。4、粉条软了捞出来。然后锅烧热后加油,油热后加葱花,炒出葱香味。5、加入...
1、蚝油香菇豆腐(1)材料:豆腐250克,肉片75克,水发香菇8朵,笋片10片,姜末适量。(2)调料:蚝油1大勺,白糖、盐、味精各适量。(3)做法:豆腐切成片,用油煎或炸至表面变色即好。香菇去蒂,每个改刀成2~3片,泡香菇的水留用。油烧热,放入姜末、肉...
1、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及...
1、准备材料:大头菜12个、橄榄油2勺、海盐少许、黑胡椒少许、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。2、新鲜的大头菜去掉最外面一层,用清水洗干净。3、用刀对半切开,方便烤熟和入味。4、倒入一点橄榄油。5、加入海盐、黑胡椒、孜然粉和...
1、剁椒鱼头2、香辣火焙鱼3、擂辣椒皮蛋4、糖油粑粑5、金钱蛋6、外婆菜7、口味虾8、辣椒炒肉9、水煮黄鸭叫10、农家一碗香11、五彩脆肚12、香酥火焙鱼13、农夫菜根香14、泰椒蛇皮15、爽口萝卜皮16、干层脆猪耳17、武...
1、中国八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜;中国四大菜系是指川菜,鲁菜,粤菜,苏菜。2、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成...
1、土豆、柿子椒、胡萝卜、豆角、茄子、黄豆芽等。2、准备好所用食材,土豆、胡萝卜切厚片,青椒掰块,粉条用开水泡上。3、五花肉连皮切片备用,锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。再次坐锅...
1、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳...
1、中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序,下同),后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤...
1、九转大肠。鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与...
1、臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持...
1、清炖南湾鱼。肉质细嫩,味道鲜美。2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。6、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。...
1、大头菜就是芥菜的一种。2、大头菜又名雪里蕻和榨菜,雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。3、功效:性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,...
1、清汤鲍鱼:鲍鱼,别名:腹鱼、决明,肉质极其鲜嫩美味,食海中的珍品。在宋代,很多酒楼就多有应市,其中决明兜子就是其代表作。清汤鲍鱼又被称为称清汤氽鲍鱼,其做法是将加工后的鲍鱼片成薄片,佐以青豆、火腿片为配,然后放入海碗...
1、宁都三杯鸡宁都县素有“客家祖地、赣南粮仓、赣江源头”之称,客家人独特的饮食文化在当地影响深远,并不断地传承融合。三杯鸡,最早起源于宁都,历史悠久,风味独特,从选材到制作均非常讲究。选取优质三黄鸡,切块与配料放入...
1、猪肉炖粉条的做法五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上...
1、西湖醋鱼西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。2018年9月10日...
1、冻卤鲜鲍2、冰镇花蟹3、刺身一品活海参4、潮州生卤虾5、生食三文鱼6、锦绣刺身拼7、葱油北极贝8、脆豆鸡宝9、裙带菜拌生蚝10、干捞鱼唇11、辣拌田螺12、红油虾仁笋尖13、菠萝青椒鸭舌14、冰镇芥蓝15、紫蓝蛇丝16...
1、麻婆豆腐,酸辣土豆丝,酸菜鱼,海带,山药木耳,肉沫茄子,土豆片,玉米排骨,西红柿炒鸡蛋,酱炒油豆腐,辣椒炒肉,芹菜炒腊肠,梅菜扣肉,糯米鸡,酱鸭,辣椒炒鸭脖,清炒菠菜,韭菜鸡蛋,清蒸鸡蛋。2、麻婆豆腐做法:将豆腐切成2厘米见方的块,放入加...
1、黑椒牛柳(1)材料:牛里脊肉200克,洋葱1个,青椒1个。(2)调料:黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。(3)做法:烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟...
1、酸辣大白菜梗不仅便宜还好吃,而且还不容易坏,好保存!刷火锅,爆炒,都好吃。所需食材:主料:大白菜梗300g辅料:红辣椒3个,蒜瓣3个,盐适量,油适量,鸡粉适量,醋适量做法:大白菜梗切条,辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油,继续烧至滚热...
1、家常豆腐。材料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根。调料:豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。做法:将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去...
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