相关菜素的知识
1、用料:韭菜800克;虾米20克;馓子20克;十三香2勺;香油4勺;盐克;粉条把;鸡蛋6个;饺子皮张;南德材料3勺;鸡精2勺;2、把韭菜洗干净,搭在笼屉上放阳台风干,散散水汽,这样后来拌馅才不会出水,切碎;3、倒入香油,先拌拌,这样也可以锁住一些水分;4...
1、将鲜口蘑洗干净,切成梳子花刀厚片,胡萝卜、莴笋洗净去皮,切成花刀片待用;2、坐锅点火入油,至4成熟,放入葱姜末略炒至出香味,将上述主辅料放入锅中炒匀,加入盐、鸡精,炒至断生,再加入高汤,炒至入味后,水淀粉勾稀芡,淋香油即成。...
1、材料:南瓜100克、甜玉米1根、西兰花100克、西红柿1个、胡萝卜1/2根。2、将南瓜去皮切成长条状,西兰花切成小朵,玉米切成小段,西红柿切成薄片。3、汤锅内注入半锅水,放入甜玉米,南瓜及胡萝卜,煮约20分钟。4、加入西兰花再...
1、白灼芥兰材料:芥蓝(250克)、蒸鱼豉油(一汤匙)、蚝油(一汤匙)、橄榄油(适量)、白糖(少许)葱白(适量)、姜丝(少许)。制作:准备材料,芥蓝需要摘掉黄叶,根茎上的外皮削掉;洗净待用;红椒切丝,葱白切丝泡在清水里;准备蚝油、蒸鱼...
1、准备食材:香菇,杏鲍菇,金针菇,白玉菇,低筋粉,芹菜,盐,鸡精。2、香菇切片,杏鲍菇切丝,金针菇弄散,白玉菇切段放入盐水中浸泡5分钟。3、把菌菇放入沸水中焯水。4、然后捞出,沥干水分。5、锅中倒油。6、放入低筋粉。7、加入水,拌匀...
1、胡萝卜炒洋葱用料:洋葱一个,胡萝卜半根,芹菜梗少许。做法:洋葱切丝,胡萝卜去皮切丝,芹菜摘去叶子切段。锅烧热,倒入适量油,转动锅子让锅壁均匀挂上油。油热倒入洋葱翻炒片刻,加入胡萝卜丝翻炒片刻,加入芹菜段。加一勺蚝油,一...
1、白菜洗净切成小长条,依个人喜欢大小随意切。2、锅中倒入适量油烧热,放入姜蒜爆香。3、姜蒜爆香后,倒入沥干水分的白菜大火爆炒。4、炒至白菜开始变软时,加入小米辣椒继续炒。5、最后加入生抽,蚝油,盐翻炒至熟即可。...
1、清炒法:这种清炒法的话比较适合菜梗比较纤细的青菜,地瓜叶子,菠菜之类的蔬菜,就拿菠菜举例子,在烹煮菠菜之前也是需要做一些准备工作的,先将菠菜洗净,菠菜梗和菠菜叶子切开,不放在一起,锅中加油烧热,放入大蒜先爆香,再放入菠...
1、先将蕨菜选好,洗好。2、接着把烧开水把洗好的蕨菜焯下。3、放入凉水中,将焯好的蕨菜撕开。4、姜,蒜切末,干红辣椒切断备用。5、最后烧油锅,放入步骤四炒下,加撕好的蕨菜炒小会,加适量盐即可。...
1、花菜炒木耳。材料:花菜200克,木耳20克,黄花菜10克,香干两块,香菇八朵。调料:精盐一小匙,白糖一小匙,味精1/2小匙,淀粉一中匙,熟色拉油一大匙。做法:将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。将花菜洗净,切成小朵。把香干切片,用调料将...
1、用料:白菜50克,栗子(鲜)50克,冬笋50克。调料:发菜(干)25克,腐竹30克,香菇(鲜)30克,油面筋30克,花生仁(生)20克。2、将白菜洗净切段,下入开水锅内焯片刻;3、栗子煮熟去皮;4、冬笋洗净切片;5、香菇、发菜、腐竹洗净,香菇切块,...
1、火锅配菜类的有白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、萝卜、黄瓜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、空心菜以及荸荠等。2、干货果品类:玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳以及...
1、食材:木耳、豆腐皮、蒜、辣椒、油、酱油、盐、麻油。2、木耳腐皮用热水浸泡。3、蒜,辣椒分别切好。4、木耳和腐皮分别都焯水。5、辣椒蒜末放入锅里爆香。6、倒入木耳腐皮里,放入盐,酱油搅拌。7、最后放入麻油即可。...
1、雪菜蚕豆(1)蚕豆剥去外壳洗净。(2)用水煮至熟透捞。(3)捞出放入碗里。(4)雪菜剁成细末。(5)红指椒切成小丁。(6)把切好的雪菜与红指椒放入一个调料碗里。(7)加入核桃油。(8)加入生抽。(9)搅拌均匀。(10)淋入煮好的蚕豆上即可。2、素烧...
1、素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。2、中国的素菜源远流长,它产生于春秋战国时期,主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时,随着佛教的传入,“吃素”理论逐渐形成,对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此,素...
1、根菜类蔬菜根菜类蔬菜又分为肉质根菜类蔬菜和块质根菜类蔬菜。肉质根菜类蔬菜主要包括胡萝卜、大头菜、根用甜菜等;块质根菜类蔬菜主要包括豆薯、葛菜等2、茎菜类蔬菜茎菜类蔬菜分为地上茎菜类蔬菜和地下茎菜类蔬...
1、把白菜一片片剥下来,不需要一整个,一整个太多不方便炒;2、洗干净切成3-5cm左右长;3、锅洗干净烧干水,锅烧热;4、放油,多放些油,白菜需要油多,油烧到冒烟;5、把白菜径的部分放下去炒一分钟;6、放盐下去炒均匀;7、放白菜叶的部分...
1、主料:洋白菜。2、辅料:胡萝卜、葱、姜。3、调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、黄酒、水淀粉、食用油。4、洋白菜洗净后切片。5、胡萝卜去皮、洗净、切片备用。6、葱、姜切末备用。7、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。8、...
1、面粉十酵母粉拌匀,用温水和成面团。面团静置温暖处发酵。待面团发酵时调制馅料。2、鸡蛋炒熟弄碎。3、粉丝煮熟切碎。4、芹菜焯熟剁碎。5、木耳发好洗净剁碎。6、豆腐泡剁碎。7、盐十芝麻油+味精调匀。8、发好的面...
1、食材:西兰花250克,蘑菇(鲜蘑)100克,胡萝卜50克,大蒜5克,盐2克,味精1克,植物油20克。2、西兰花切小朵;大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末。3、胡萝卜去皮洗净,切片。4、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。5、锅中倒入20克...
1、材料:小白菜、豆腐、蒜末、姜、火腿、虾皮。2、小白菜洗净,略焯一下水,挤干水分,切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用。3、锅热油少许,炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。4、放入豆腐,加水,煮开。然后放入小白菜...
1、红烧豆腐。(1)豆腐1块,大葱1段,蚝油1勺,生抽2勺,盐适量,糖半勺,花椒8颗,淀粉1勺,花生油适量,老抽1勺,生姜1片。(2)把豆腐洗干净,切成小方块备用。(3)把大葱生姜切碎。喜欢吃辣的也可放辣椒。大葱和生姜可以去豆腐的豆腥味。(4)准备调...
1、准备食材,将花菜洗净,一根根掰开,切好,待用;2、将洗净的花菜放在清水中浸泡20分钟左右,可以释出多余的农药成分;3、热锅中倒油,将切好的花菜入锅,快速翻炒,大火不停翻炒;4、加一点点水,盖上锅盖焖一会儿,大约翻炒2分钟左右盖上...
1、海白菜海白菜具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效,用于中暑、颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等。而且药理试验表明海白菜有一定降胆固醇作用。经过卤水的浸泡,口感脆爽,非常入味。2、藕莲藕富含淀粉、蛋白质...
1、材料:一朵西兰花、四个鸡蛋、一把干木耳、一根胡萝卜、黑胡椒粉、酱油、盐、蚝油。2、把准备好的干木耳泡发,然后洗干净。3、把西兰花洗干净之后用手掰成小块小块的,胡萝卜削皮切成胡萝卜块,把鸡蛋放在碗里打散。4、在...
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