相关大鹅烧的知识
1、准备鹅。2、剁成块，准备好的冬瓜。3、冷水下锅，加点料酒焯水。4、热锅冷油，煸香姜片。5、把鹅肉倒进翻炒出油。6、冬瓜去皮切厚片。7、等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。8、美味的鹅肉盛盘...
红烧大鹅是一道传统的家常菜，它的烹饪过程相对繁琐，但是制作出来的口感鲜美，肉质酥烂。下面是一种常见的红烧大鹅的家常做法：材料：-1只大鹅-150克姜片-100克葱段-适量蒜片-50克冰糖-50克老抽-50克生抽-适量盐-适量料酒-适...
1、鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。2、鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏...
1、将鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净，斩成两段，加料酒，生抽、老抽和盐抓均匀。葱切厘米段，姜切大片，蒜切掉两头备用。2、炒锅倒油，下葱姜蒜炒香。将小料出锅，下入腌好的鹅翅稍煎。至两面都变的颜色较重。3、往锅里加一勺糖。倒...
1、准备用料：大白鹅1只、油少许、盐适量、大葱1根、鲜姜8片、干红辣椒5只、花椒粒3g、八角1个、生抽酱油30g、老黄酒450g、冰糖8块、粉皮2张、水适量。2、整只大鹅摘洗干净，斩成块。3、煮锅放水烧开后将鹅块放入。4、开...
1、将熟鹅肉切成1厘米见方的块，用花生油炸一下捞出来，待用。2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖...
1、将仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适...
1、食材：鹅肉适量、葱、姜、花椒粉、大料少许。2、大鹅肉准备好。3、葱切段、姜切片备好。4、锅中水烧热，下入大鹅块焯水。5、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。6、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。7、下入...
1、原料：仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。2、仔鹅宰杀后洗净，从肛门...
1、食材：黑棕鹅1只8斤、白糖5克、盐40克、十三香2克、沙姜粉5克、海鲜酱5克、柱侯酱5克、叉烧酱5克、芝麻酱5克、花生酱5克、鸡精3克、大蒜蓉5克、干红葱头5克。2、将清理干净的鹅充气至皮肉分离。3、将鹅肚开膛4-5厘...
1、【主料】鲜鹅1只。2、【辅料】油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量。3、鹅肉洗净斩块，冷水下锅绰水后捞起洗净；4、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香；5、倒入鹅肉翻炒均...
1、鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切。2、土豆切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻。3、五花肉切片备用。4、锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒。5、放桂皮、香叶后继...
1、仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水...
1、将鹅翼洗干净后，倒入一个干净的保鲜袋中，加入叉烧酱、蜂蜜和蒜头。绑紧袋口后，通过揉搓的方式使蜂蜜和叉烧酱化开并均匀的包裹着鹅翼。放入冷藏室（零上），腌制1-2小时（最好过夜）。期间最好在一半的时间点上，将袋子在冷藏室内...
1、鹅1000g，葱姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。2、鹅肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞起。3、锅内倒油烧至5成热，加入八角和生姜片爆香。4、倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，加入开水。5、大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟，装盘...
1、将清理干净的鹅充气至皮肉分离。2、将鹅肚开膛4-5厘米，取出鹅内所有内脏，清洗干净待用。3、将调味料放入鹅的体内，涂抹均匀后平放腌制一小时。4、用鹅尾针将腌制好的鹅开口处缝合好。5、再次充气后放入开水中烫5秒，然...
1、鹅泡水清理干净，控水，热锅冷油，油稍微多一些，鹅直接下锅，生炒。2、加入厚姜片，辣椒，八角，花椒中火翻炒变色；加料酒少许，加冰糖，老抽继续翻炒至均匀上色。3、加开水，喜欢颜色深的再加入一些老抽，加入食盐，不知道加多少的可以慢慢...
1、准备鹅1000g，葱姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。2、鹅肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞起。3、锅内倒油烧至5成热，加入八角和生姜片爆香。4、倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，加入开水。5、大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟，...
1、原料：鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500克，调料适量。2、做法：鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块:葱洗净，姜洗净拍破，土豆去皮，切成滚刀块;待锅中菜油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起，再下土豆炸3...
1、烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。烧鹅色泽金红，口味外酥里嫩、鲜香可口。2、烧鹅以整鹅去翅和头烤制而成。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水...
1、鹅500克，葱姜蒜适量，生抽1勺，香料少许，盐1勺。2、将鹅清理干净之后去掉肚子里面的油，上砧板剁成大小适中的块状。3、碗里加入各种调味料，用筷子搅拌均匀。4、冷锅下入鹅肉，先把鹅肉的水分炕干，小火慢炒至水分炒干出油即可...
1、材料：鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许；2、蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。3、用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋...
1、主料：鹅肉300克。调料：花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。2、将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。3、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水...
1、按常规方法宰杀、放血、侵烫去毛，右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血。晾挂1～2小时，沥干水分。2、擦盐腌制。按白条鹅6～7%的比例每l00公斤盐加1～2公斤八角粉，混匀，炒干，涂抹于鹅体腔...
1、方法一:家乡烧鹅做法及步骤:原料:光黑鬃鹅1只（净重约2500克）。白砂糖50克、盐25克、味精10克、玫瑰露酒20克、麦芽糖100克、酱油20克、五香粉10克、米醋100克。操作:从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉洗净沥干...
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