相关鱼煮的知识
1、新鲜鮸鱼煮4分钟左右。2、主料:鮸鱼250g。辅料:盐适量、生姜适量、酱油适量、绍酒适量、葱适量。3、红烧鮸鱼的做法:鱼洗净切段,沥干水分,抹适量盐花腌制。起油锅,下姜片。下鮸鱼两面煎。下酱油,绍酒,加点开水盖盖煮。煮4...
1、煮水鱼备好原料:取湖产活水鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料,准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。2、将活水鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞...
1、首先用牙刷把裙边上黑色的物质都刷掉。剪去外壳并支掉内脏,剪去嘴巴部分。2、冷水下锅,开大火煮开,边煮边去掉上面的泡沫,煮开后大火煮上八分钟左右。3、看到裙边变成黄白相间的时候就关火,煮好的鲍鱼捞出来晾晾,然后就...
1、材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。2、调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。3、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。4、将黄鱼放入用小火煎。5、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。6、...
1、原料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一块处理好的鱼肉切成溥片。3、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清...
1、鱼丸取出解冻备用。2、绿豆芽洗净,青菜洗净。3、葱姜蒜改刀切好,豆瓣酱、花椒辣椒备好。4、起锅热油,加入花椒辣椒炸出香味。5、在加入葱姜蒜,豆瓣酱炒香。6、加入豆芽和青菜翻炒至见软。7、加入鱼丸、清水,生抽、料酒,...
1、原料:鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。2、鱼块少许,一般草鱼就可以,肉质鲜嫩。洗净,依次放入锅内,加油单面煎一下。3、可以用大火,看牢不要糊,出现金黄以后依次翻面,继续煎。(如果火候掌握不好的,可以用中火)4、两面煎差不多,就...
1、切下头、尾留用,斜刀切除鱼身的大剌片,切成薄厚适中的鱼片,姜、蒜切片。2、鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清,抓匀,锅中添水,煮沸后加入黄豆芽和蘑菇,煮至软、至熟捞出。3、锅中倒油,下花椒,加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱,倒...
1、用料:鲤鱼1条、黄豆芽适量、金针菇1把、豆腐皮2张、淀粉2勺、料酒1勺、葱1根、姜3片、蒜5瓣、盐适量、水煮鱼料包一包。2、准备一条鱼洗净。3、切成片,也可以在买鱼的时候让卖鱼的帮忙切出来,然后放腌鱼包,半袋调料包,...
1、鱼肉相对其他肉制品,比如猪肉、鸡肉等来说,是一直比较容易熟的肉类,一般来说呢,鱼肉在热水下锅之后呢,15-20分钟左右就可以煮熟。但是呢,要根据鱼的体积大小和火候来具体分析。2、一般体积小一点的鱼,比如一斤的鱼,开大火...
1、鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞;切成两段,放入砂锅中。2、葱切成段,姜切碎放入砂锅中。3、添加足量水,添加料酒、盐。4、用大火烧开;然后转小火炖40分钟。5、最后加醋、味精、香菜即可。6、鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视...
1、把鱼切成几大块。不要切成小块,因为鱼肉煮时容易烂,切小块的话最终煮着煮着就变成一锅汤了。2、先把鱼放进锅里炒3分钟,同时要把要把盐,油,酒醋放进去炒,这为了让这些配料更加充分进到鱼肉里面。3、把水加到锅里,用大火煮...
1、食材:草鱼1条、豆芽适量、干辣椒适量、食用油适量、姜丝适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、鸡蛋1个。2、将草鱼清洗干净,包括鱼身、内脏都需要处理干净。3、把豆芽清洗干净,水滤干,...
1、首先把鲫鱼清洗干净,去掉鱼鳞,去掉内脏,再冲洗好控干水分,放入盘中备用。2、在锅中倒入植物油,加热到五成热,把鱼放入锅中,转到小火慢慢去煎,煎好一面之后再翻面去煎另一面,倒入料酒去腥,两面都煎到断生,再倒入超过鲫鱼的热水...
1、鱼一般煮10至40分钟可以熟,但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系。2、煮鱼用大火的时候,一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟,若是新鲜的鱼,则少于十分钟。3、煮鱼用小火的时候,需要的时间较长,一般大于半小时,且...
1、用料:草鱼1条、黄豆芽200克、干辣椒20克、花椒10克、姜15克、食用油50毫升、料酒10毫升、精盐3克、鸡蛋清半个、淀粉5克、白胡椒粉3克。2、将鱼清洗干净后切片,鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切...
1、用白开水把鱼煮熟透,不要放盐、味精、鸡精等调料,生姜、葱等香料。2、因为生鱼肉中可能有寄生虫、细菌、真菌等,只有充分加热才能杀死里面的致病原,特别是寄生虫卵生命力顽强,温度和加热时间不够很难将其杀死。3、人用...
1、鲶鱼一条,1.5-2斤(小鲶鱼也可以)豆腐2块。配料:青椒2个大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒,香菜。2、因为鲶鱼表面黏汁较多,做前必须处理好,把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段,加入10克盐和50克白醋,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。将豆腐...
1、食材:龙利鱼适量、小香葱1根、淀粉适量、鸡蛋1个(只用蛋清)、小白菜1棵。2、龙利鱼解冻、切成小块。3、把鱼放到料理机中打成鱼泥,鱼泥越细越好。如果没有料理机,可以直接用刀剁成泥。4、打入一个蛋清到鱼泥中,顺时针搅...
1、材料:黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。2、调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。3、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。4、将黄鱼放入用小火煎。5、煎好一面后再翻面煎至表面金黄...
1、材料:鲫鱼一条、白糖、醋、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、鸡精。2、把鲫鱼切成段;3、在锅里加水,放入姜、花椒、大料、桂皮,等水烧开;4、水烧开后,把切好的鲫鱼段放入锅内,适量放入葱、蒜、盐、醋(醋一定要多放...
配料:味精、精盐、浙醋、芫荽。1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理;2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤;3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑,加入调味。上席跟配浙醋、芫荽;4、将鱼翅放入肉汤内略...
1、鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系。2、大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了,如果是新鲜的鱼,也很快就熟了,但如果是小火煮鱼,需要的时间较长,一般要半小时以上,但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼,要...
1、首先准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升。2、鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮,泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面,泡发的方式一般情况下是...
1、材料:小鱼干50克,炒熟的花生米适量。2、调料:干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。3、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝。4、热锅放油,下入花椒,...
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