相关干焖的知识
1、大虾650克。2、辅料:青蒜30克。3、调料:大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,盐8克,味精2克,植物油19克。4、制作方法:编将明虾的须、脚剪去,挤掉脊背里面的黑肠,洗净,切成两段;大葱洗净切丝;姜洗净切片。5、用猪油,葱丝,姜...
1、材料:去核洋李干(西梅干)140克,干红酒160毫升,波尔图葡萄酒(port)80毫升,橄榄油2茶匙,去皮去骨鸡腿肉454克,切成约5厘米见方的小块,面粉2汤匙,青葱8根,切成5厘米的小段,橙皮丝2茶匙,橙汁60毫升,意大利陈年黑醋2茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉...
1、主料:五花肉700克、干豆角180克。2、辅料:植物油少许、冰糖数粒、大蒜数瓣、八角2颗、红烧酱油适量、盐适量、白酒少许。3、干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用。4、带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易熟。5...
1、猪大肠190克、洋葱135克、葱段10克、油3汤勺、料酒2汤勺、生抽2.5汤勺、盐1勺、味精0.5勺。2、做法:猪大肠(半熟)、洋葱(已清洗切开)、葱段。3、将猪大肠放在案板上切开,待用。4、在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的洋葱翻...
1、先将明虾的须、脚剪去,挤掉脊背里面的黑肠,洗净,切成两段;大葱洗净切丝;姜洗净切片。2、用猪油,葱丝,姜片炝锅,随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色,再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入,移在温火上焖至汤汁浓后...
1、主料:白萝卜2条、姜半颗、生抽适量、五香粉适量。2、材料图:猪肉干1大片、白萝卜2条、蒜头3小颗、姜半颗。3、白萝卜剥皮洗净切小块装盆待用。4、猪肉干泡温水30分钟,泡软后洗净沥干切条状,蒜头用刀按扁,姜切丝。5、盐...
1、食材:黄花菜500克、鸭肉500克、盐15克、黄豆酱适量、沙茶酱适量、生抽适量、蚝油适量。2、黄花菜提前泡软,需要换水三次,鸭肉洗净,无需控水,姜蒜切片待用。3、空锅开大火,放入鸭肉,再放入姜蒜一起炒。4、加入些许料酒去腥...
1、将鲤鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。撒上精盐稍腌。小葱切成段,姜切成片,香菜切成沫,干红辣椒切成段。2、炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入鲤鱼。3、中小火煎,至鱼挺身,将鱼翻过来腹部朝下继续再煎,待鱼煎至呈金黄...
1、原料:姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角。2、兔肉洗干净后斩件,沥干水分,用水浸一下。3、将土豆切成块,备用。4、倒入底油,姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角爆炒。5、将兔肉倒入锅中,来回翻炒5-10分钟炒至金黄...
1、用料:小鱿鱼500g、老姜5片、野小葱4棵、盐少许,美极酱油适量。2、把鱿鱼洗净扒皮,姜拍碎,葱头洗净。3、姜葱下锅垫底,鱿鱼排整齐,排成圆形,等下要放瓷盘。4、下一点水放盐,美极,豉油,用大小的瓷盘盖住,主要是封住鲜味,后在盖锅...
1、绍兴咸鱼干5块,红薯粉100克,姜末1汤匙15克,蒜末2茶匙(10克),青葱1根,老抽1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克),白胡椒粉1茶匙(5克),青红辣椒各少许。2、将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末,大蒜切末,青葱切碎,青红辣椒斜...
1、首先把鱿鱼处理,洗净扒皮。2、姜拍碎,葱头洗净。3、姜葱下锅垫底,主要是水焖干防止糊锅。4、鱿鱼排整齐,排成圆形,等下要放瓷盘。5、下一点水,放盐,美极,豉油。6、用瓷盘盖住大火五分钟,开锅盖,瓷盘外面很多水,这时候鱿鱼已经...
1、鱿鱼仔500克、红烧酱油1大勺、花椒2枚、干辣椒2枚、冰糖30克、黄酒1汤匙、盐少许、植物油1大勺。2、做法:干鱿鱼仔浸泡半小时,然后反复清洗干净,把管腔里的墨汁挤掉,炒锅内放适量油,加冰糖小火炒到融化起浮沫;浮沫颜色变...
1、准备用料。去核洋李干、干红酒、波尔图葡萄酒、橄榄油、鸡肉、面粉、青葱、橙皮丝、橙汁、义大利陈年黑醋、盐、胡椒粉、荷兰芹。2、洋李干、红酒、波尔图葡萄酒全置碗内,在室温下放置30分钟。3、往煎锅中倒入橄榄...
1、虾米一盘,盐适量,鸡精适量,耗油适量,料酒适量,小米椒适量,姜适量,蒜瓣适量,葱适量。2、小火把虾炒红,装盘备用。3、锅里少许油,爆香蒜辣椒姜。4、虾倒入锅里,放入料酒,盐,鸡精,生抽,耗油,加入适量水,翻炒一分钟,放入小葱和香菜,再翻炒...
1、食材:笋干50克,青椒半个,干豆腐2张,白糖3勺,盐1勺,油2勺,生抽2勺,老抽1勺。2、笋干提前两天泡发中间注意换水,泡好的笋干切丝,冷水下锅煮20分钟这个步骤不能省略,不然笋干会硬。3、豆腐切条,青椒切块备用。4、锅底多放些油。把...
1、光鸡300克、光鸡(水发后)50克、米虾(水发后)30克、笋干(水发后)100克。2、葱段15克、红椒圈10克、蒜头15克,盐、糖、米酒、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。3、光鸡洗净,斩件备用;笋干切段备用;开锅下油,爆香拍蒜、椒圈和葱段,下...
1、香菇用温水泡软,清洗干净;2、酱油鸭斩件等用;3、烘干沙锅,倒入适量油;4、倒入酱油鸭;5、加入适量水;6、倒入香菇,再加适量油;7、加入适量的盐和糖;8、滴几滴麻油;9、再用筷子搅搅后盖上锅盖焖烧;10、中途再用筷子搅搅,再烧至香...
1、材料:乌干菜200克,五花肉400克,老抽,绍兴花雕,冰糖,姜1个,八角1个,生抽。2、先将乌干菜用清水泡一小时,再清洗几遍,直到水比较清澈。3、将五花肉乌干菜黄酒老抽三大匙,生抽两大匙,一次放入砂煲,加两碗水没过食材,大火烧开后转中...
1、鸭肉400克、笋干80克、干辣椒16克、白糖20克、盐10克、生抽15克、老抽5克、料酒20克、水淀粉30克、姜葱蒜10克。2、方法:提前一晚把笋干浸泡好。鸭肉剁成块,放入清水里,水沸腾后再煮2分钟,然后捞起用流动的水冲洗掉杂...
1、材料:菜干200g、五花肉500g、盐适量、生抽适量、水适量、蒜瓣适量。2、菜干泡一晚上,彻底洗干净挤干水。3、锅里放几滴油,蒜瓣整粒爆香。4、五花肉翻炒至出油,放进菜干再炒,炒到肉和菜均匀混和在一起,起锅装进高压锅。...
1、主料:鸭肉600克、菜干150克。2、辅料:姜5片、豆豉1勺、鸭肉斩块。3、菜干泡发切短。4、热锅把鸭肉倒下去煸出油,盛起。5、放姜片,豆豉爆香。6、菜干放入炒香。7、鸭肉放入,加一碗水,焖十来分钟,水差不多干,放点盐和生抽炒...
1、材料:土豆500克,干鲨鱼100克,五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。2、将土豆去皮切条,五花肉切片。3、鲨鱼浸泡后切条,入油锅略煎至两面金黄色。4、锅内注油烧热,下葱、姜、五花肉炒香,烹入...
1、热油炒排骨八分熟;2、热油爆炒姜葱蒜;3、放泡好的蚝干,加料酒炒;4、放排骨和腌制排骨的配料;5、盖上盖子焖到收汁即可。6、蚝干指晒干的生蚝,市售有分台湾制与香港制的蚝干,香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、焗...
1、主料:鸡半只、香菇3朵、薄荷适量、干笋100克。2、辅料:生抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量。3、笋干先用水泡一个晚上,水一定要盖住笋干。4、香菇提前两个小时泡好。(香菇泡好后,这个水千万不要扔,待会有很大作用。)5...
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