相关卤制的知识

2019-01-08 1、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。2、准备葱、姜各10g。3、加料酒，加盐20g,拌匀。4、腌制12小时以上。5、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下6、把干辣椒剪成段（注：为什么不直接用辣椒段呢，因为市场上已经剪好的辣椒段一不...

豆腐干科学卤制方法五香豆腐干卤制方法

2018-01-06 主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤...

晾晒鸭胗的卤制方法晾晒鸭胗的卤制方法是什么

2022-07-06 1、先将买回来的鸭胗解冻后冷藏。2、锅里水煮沸，放入煮一沸。3、用清水洗一下倒入卤粉老酒料酒盐巴掩制半天。4、倒入腌好的鸭胗和腌的汁，加入一点清水末过鸭胗。5、加入八角和香叶，大火者沸后转小火慢熬20分钟，收汁出锅...

牛肚的卤法如何卤制牛肚

2019-05-08 1、将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。2、把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包...

五香羊头卤制方法你会做了吗

2022-08-05 1、卤水的配方:配方八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个2...

鸭腿怎么卤制最好吃卤制鸭腿最好吃的做法介绍

2022-01-25 1、原料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。2、将鸭腿洗净备用。3、辣椒及青葱切段，姜切片备用。4、锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。5、加入清水5碗、...

猪耳卤制方法怎么做卤猪耳朵

2018-05-01 1、主料：猪耳朵2个。2、辅料：八角1个、盐2茶勺、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒3g、老卤汁适量。3、把猪耳朵洗净，用...

牛耳朵的卤制方法牛耳朵的卤制方法是什么

2017-11-27 1、用料：牛耳朵2片、牛筋肉一斤、桂皮1块、香叶3片、花椒15粒、干辣椒4个、陈皮3片、蒜5瓣、草果2个、老姜半块、八角1个、葱1把生抽2勺、冰糖20克、老抽3勺、啤酒1瓶、盐15克、苹果1个。2、先冷水下锅放姜片黄酒去味...

酱肉的卤制方法酱肉的家常做法

2019-03-25 1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中，倒入酱油也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料、，酱油的量以浸没肉为宜，浸...

卤猪耳朵卤制方法卤猪耳朵的做法

2019-10-22 1、原料：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。2、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；3、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即...

正宗鸭肝卤制方法如何卤鸭肝

2019-08-01 1、主要原料：鸭肝、葱、姜。2、调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。3、在开始制作前，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸭肝上的油脂。4、烧开一锅水，将鸭肝放进去氽烫，直到用筷子扎一下没有多少血水...

牛后腿肉卤制方法卤牛后腿肉怎么做好吃

2017-12-06 1、一条牛腱子化冻。2、将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水。3、锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸...

如何卤制简单好吃的五香鹌鹑蛋怎样卤制简单好吃的五香鹌鹑蛋

2021-10-25 1、食材：鹌鹑蛋30个、香叶八角桂皮适量、姜2片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、花椒一勺、干红辣椒4个、冰糖适量。2、准备好食材，将鹌鹑蛋清洗干净煮熟，冲凉水后用勺子敲碎蛋壳备用。3、将鹌鹑蛋放入锅中加八角、花椒、香...

牛肉卤好后要泡多少时间牛肉怎么卤制更好吃

2018-03-25 1、牛肉卤好后至少要泡两个小时。如果不着急食用，可以多泡一会，最好是过夜。卤肉放在卤水中浸泡的时间越长，其味道就越好。2、如果是用牛腱子肉做的卤肉，大约浸泡2个小时就能吃了，这时的卤肉口感是最好的。一般做卤牛肉都...

核桃肉卤制方法腌制核桃的步骤

2019-09-16 1、准备新疆纸皮核桃6个，用清水洗净表面灰尘；将洗净的核桃轻轻夹开一条缝。2、锅里放入足量冷水，放入挤出裂缝的核桃倒入1勺卤水汁；放入1小撮乌龙茶。3、放入八角1个、花椒10粒、陈皮1片、香叶2片、桂皮1小段和干红辣椒1...

手撕牛肉的卤制方法有什么制作的步骤

2018-07-28 1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。3、开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。4、倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。5、揭...

猪血的卤制方法猪血的卤制方法简述

2017-12-07 1、大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。2、卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。3、猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。4、锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火...

卤制红烧鱼怎么弄超好吃卤制红烧鱼怎么做

2018-02-14 1、【材料】鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖...

巴马香猪的做法巴马香猪私房菜：卤制

2022-08-05 1、将香猪猪头或猪手洗净后，生姜切丝、料酒、盐一起腌制搅拌均匀，放入冰箱中腌制两小时。2、将香猪猪头或猪手飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3-5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。3、炒锅洗净，起火，放入蒜、生姜爆炒到香味溢出，放入...

虎皮蛋的卤制方法虎皮蛋的卤制方法与步骤

2019-08-30 1、主料：鸡蛋6个、卤水适量、植物油适量。2、鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中。3、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上。4、捞出鸡蛋沥干水分。5、炸的...

锁骨的卤制方法香卤鸭锁骨怎么做

2018-08-04 1、准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱。2、鸭锁骨用水洗净。3、用开水焯一遍。4、焯好的鸭锁骨晾凉。5、锅中放油把放入辣椒酱。6、把调料一起放入煸炒出香味。7、兑入适量冷水和盐。8、把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了。...

卤制板鸭可以用空气炸锅烤吗酱鸭可以放空气炸锅热吗

2022-08-01 1、可以的。需要把外包装拆掉180度预热五分钟，放进烤鸭炸十分钟就好。2、将卤制板鸭放入空气炸锅的炸篮内，炸篮里铺上锡纸，盖上锅盖通电，设置好温度、时间，炸锅开始工作。用锡纸遮盖卤制板鸭。设置时间到，炸锅停止工作，断电...

猪肝怎么卤制好吃猪肝的卤制方法

2021-10-16 1、原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；4、砂锅内加入葱姜、八...

鸭食管卤制时间和方法鸭食管卤制时间和方法是什么

2019-07-27 1、十分钟就可以了，这个不要煮时间太长，注时间长了的话，那个脆脆的感觉就没有了。2、卤鸭食管的用料：鸭食管随量、卤水汁若干超市有卖、葱适量、姜适量、白糖适量、八角4个，香菜一把，干辣椒适量，料酒适量，蚝油若干；3、解冻后，用...

家庭素菜卤制方法超级美味的素菜卤制教程

2018-07-04 1、准备好各种香料，可以用超市能买到的已经配好的香料包。2、莲藕洗净。3、将莲藕去皮。4、电压力锅中放入水，加入生抽、老抽、糖、盐，煮沸出香味，放入莲藕和香料包。5、然后压二十分钟。6、煮至莲藕可以用筷子轻松穿透，继...

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