相关卤制的知识

2019-11-15 1、食材：兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、2、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出...

鸭食管卤制时间和方法鸭食管卤制时间和方法是什么

2019-07-27 1、十分钟就可以了，这个不要煮时间太长，注时间长了的话，那个脆脆的感觉就没有了。2、卤鸭食管的用料：鸭食管随量、卤水汁若干超市有卖、葱适量、姜适量、白糖适量、八角4个，香菜一把，干辣椒适量，料酒适量，蚝油若干；3、解冻后，用...

卤制红烧鱼怎么弄超好吃卤制红烧鱼怎么做

2018-02-14 1、【材料】鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖...

鸭下巴卤制方法鸭下巴卤制方法分享

2019-07-20 1、鸭头放盆里倒入水解冻。冷冻好之后，沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整个下巴，再对半剪。2、鸭头部分用刀劈成两半。3、鸭头鸭下巴全部冷水下锅，水开后，捞出放盆里，用自来水冲掉浮末。4、再次冷水下锅，将八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油...

卤猪耳朵卤制方法卤猪耳朵的做法

2019-10-22 1、原料：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。2、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；3、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即...

卤制茶叶蛋的方法茶叶蛋的家常做法

2018-05-04 1、鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右（可加些盐预防鸡蛋破解，也可加些料酒去腥）。2、调料：八角3个、花椒一小撮（大约20个）、香叶7—8片、桂皮一小段、糖4小勺、盐5小勺、老抽一大勺、生抽一小勺、姜酌情添加1片到2片、茶叶手心窝...

鸭货的卤制方法鸭货的卤制技巧

2019-07-27 1、白条鸭洗净、沥干。2、锅中倒入清水，放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开，改小火焖煮，待煮到鸭肉熟烂时，转中火，再加入白糖焖煮。并不断用勺子将汤汁舀起来淋在鸭肉上，使之鸭肉更容易入味，待汤...

笋干的卤制方法卤笋干的做法

2018-04-12 1、笋干放入汤锅，倒入3000CC的水，煮约20分钟，捞出洗净，泡水4小时，取出沥干水份切短备用。2、猪骨汆烫去血水后，再洗净沥干水份；姜、辣椒拍破、福菜洗净沥干水份备用。3、取一汤锅，将姜、辣椒放入锅中垫底，依序放入作法2的猪骨...

大鹅的卤制方法大鹅的卤制方法与步骤

2019-03-26 1，锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。2，继续小火加入盐、生抽、柱候酱。3，将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好。4，放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途...

锁骨的卤制方法香卤鸭锁骨怎么做

2018-08-04 1、准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱。2、鸭锁骨用水洗净。3、用开水焯一遍。4、焯好的鸭锁骨晾凉。5、锅中放油把放入辣椒酱。6、把调料一起放入煸炒出香味。7、兑入适量冷水和盐。8、把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了。...

鸡翅尖的卤制方法教你鸡翅尖的卤制方法

2018-04-02 1、食材：鸡翅尖半斤,白糖少量，卤料。2、将鸡翅尖清洗干净。3、将卤料准备好。4、将锅烧热后，放入适量的白糖，翻炒。5、等白糖融化变色以后，放入适量的水。等其烧开。6、再把卤料全部倒入锅里。7、卤水烧开以后，再把鸡翅尖倒...

五香鸡胗的卤制方法怎么做五香鸡胗

2021-01-23 1、食材：鸡胗500克、姜适量、葱适量、干辣椒2个、香叶2片、老卤适量、八角1个、花椒2个、老抽适量、盐适量。2、处理鸡胗，将鸡胗杂质清洗干净后，放入烧开锅中焯烫（去除异味）。3、在锅中放入老卤、加入香叶、干辣椒、八角、...

卤制鸭头怎么保存保存方法讲解

2020-02-29 1、建议要拿保鲜膜包好（一定要严不要透空气），之后放入冰箱冷藏。能存放一个星期。2、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种...

驴肠的卤制方法驴肠的卤制方法介绍

2019-11-08 1、用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。2、卤驴板肠是一道以驴大肠为主料...

虎皮蛋的卤制方法虎皮蛋的卤制方法与步骤

2019-08-30 1、主料：鸡蛋6个、卤水适量、植物油适量。2、鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中。3、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上。4、捞出鸡蛋沥干水分。5、炸的...

牛肉的卤制方法卤制牛肉小贴士

2019-10-27 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-...

羊肚的卤制方法卤水羊肚的做法

2017-10-06 1、主料：羊肚1副。辅料：糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、老卤适量、姜适量、葱适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、鸡精适量、胡椒粉适量、面粉、适量、红枣3个。2、准备好食材，羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉...

卤制板鸭可以用空气炸锅烤吗酱鸭可以放空气炸锅热吗

2022-08-01 1、可以的。需要把外包装拆掉180度预热五分钟，放进烤鸭炸十分钟就好。2、将卤制板鸭放入空气炸锅的炸篮内，炸篮里铺上锡纸，盖上锅盖通电，设置好温度、时间，炸锅开始工作。用锡纸遮盖卤制板鸭。设置时间到，炸锅停止工作，断电...

周黑鸭素菜卤制方法好吃的素菜来了

2022-08-05 1、用电磁炉炒锅来炒素炒，先将电磁炉的电源线连接起来【电插头】。2、将排烟罩的开关打开【开关要在中速】，先将排烟罩试转。3、将的大头菜及调料备好。将电磁炉炒锅中放入豆油后打开电磁炉开关后加热豆油，在将大头菜放...

红烧肉卤制方法红烧肉卤制方法步骤

2019-08-21 1、准备材料：猪骨头300g，鸡肉架100g，香料适量，八角茴香适量，月桂叶适量，肉桂适量，山竹适量，香草适量，蚝油适量，鸡肉200g，酱油适量，盐适量，糖适量，大葱适量，胡椒适量。2、首先将准备好的新鲜猪骨和鸡架放入锅中，加入适量的水，然后将香料...

牛肉卤制的方法卤牛肉的做法

2021-02-04 1、把牛肉切大块，洗干净。2、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，4、拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要...

豆腐干科学卤制方法五香豆腐干卤制方法

2018-01-06 主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤...

大鸡腿的卤制方法大鸡腿怎么卤制

2017-11-11 1、所有材料洗净备用。2、锅里放油爆香葱姜蒜，放入鸡腿炒至微黄。3、接着倒入老抽和酱油炒至上色。4、然后放入桂皮、八角、草果、香叶、辣椒炒香。5、注入清水至淹没鸡腿。6、最后加入适量盐调味，开大火烧沸转中小火煮...

猪头肉的卤制方法猪头肉的卤制方法与步骤

2019-02-09 1、食材：猪头1个、盐半勺、桂皮2个、香叶6个、白芷4个、良姜2个、丁香6个、小茴香1茶匙、草果1个、干辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽1勺、料酒1勺、生姜4片、葱段4个、花椒1茶匙、八角4个。2、猪头清洗干净，浸泡两...

蚕蛹的卤制方法蚕蛹的卤制方法介绍

2019-02-15 1、准备盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。2、4、清卤水的制作方法：花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷1...

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