相关做江的知识
1、糯米面500克。2、小枣125克。3、把糯米面倒入盆中,倒入温水和面,先用筷子搅,当糯米面成细碎状后再倒水,用手使劲把面和成糯米团状,软硬在适中,不过过稀了。4、把糯米团上盖上纱布,放置着饧上一个小时后再继续使用,在这期间...
1、江团鱼700克,姜50克,蒜50克,葱20克,花椒10克,干辣椒15克,冰糖10克,盐适量,料酒适量,色拉油50克,猪油50克,黄豆酱适量,辣椒酱适量,酱油适量,鸡精5克,青椒100克。2、江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、葱切末、干辣椒切段;3、锅中放色拉...
1、食材:江米100克、红枣20克、花生米10克、白糖10克。2、准备好材料,江米需要提前泡制2个小时,枣和花生米则每种都泡制10分钟即可。3、要把刚刚泡好的红枣去核,然后把去核的红枣和花生米放进锅里提前煮一下。4、江米放入...
1、食材:洋姜2000克,辅料:红糖50克、盐100克、剁椒20克、白酒30ml。2、洋姜去皮洗净稍晾干水份,然后加入盐。3、加入红糖,充分拌匀。4、加入白酒,转入保鲜盒中,直接加入清水没过洋姜。5、盖上保鲜盒放冰箱里冷藏。6、一星期...
1、主料:鸭1只。辅料:油30ml,盐6g,桂皮2g,香叶1g,酱油1大勺,大蒜头6个,米酒1大勺,豆豉适量,干辣椒3个,红辣椒4个。2、鸭子处理干净,剁成小块。3、八角桂皮香叶洗净。4、葱打成结,红辣椒切段。5、锅里放油烧开,把鸭头和鸭脚放进去炸...
1、买来螃蟹后,一定要养在水中,让它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。2、然后,用刷子,细细刷蟹的正面、背面,洗得干干净净后,放锅中煮。3、待蟹壳变红,再煮十分钟左右即可。吃的时候,要蘸放有姜和米醋的酱油...
1、准备材料:洋葱一个、蒜头三个、干辣椒五个、生姜两三片、西红柿一个、盘江鱼一条、柠檬半个。2、洋葱、西红柿、柠檬切片,蒜头、干辣椒、生姜都切好,盘江鱼也处理干净。3、锅内放油,烧热,所有调料放入锅中炒。4、锡箔纸...
1、主料:清江鱼1条。2、辅料:花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。3、清江鱼洗净切段控水。4、在切小寸段。5、炒勺放少量油,烧热鱼沾蛋液下锅煎制。6、煎制两面微...
1、葱姜蒜切好备用,江团鱼清洗净、去除内脏及鱼鳃。2、放入水池中,倒入80℃左右的开水,鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除,用流水冲洗洗干净。将鱼切块,加入适量料酒、盐、生抽拌匀,放入冰箱腌制30分钟以上。3、炒锅烧热,放...
1、准备新鲜的江鱼洗净去掉内脏和头部备用。2、准备姜丝和葱段备用。3、准备豆腐一块切小块备用,豆腐老嫩都可以4、将豆腐下锅煎至两面微微金黄即可出锅备用。5、然后将鱼下锅煎至两面微微金黄即可出锅备用。6、准备好...
1、江虾400克,料酒4勺,盐2勺,鸡蛋1个,葱1段,姜1块,淀粉一把,面粉一小碗,五香粉1勺。2、新鲜的小江虾,用水洗净,沥干水分。3、把切好的葱段和姜片放入,再加入料酒,五香粉,盐。4、拌匀之后腌制二十分钟。5、挑出虾中的姜和葱扔掉,打入...
1、材料:乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克。2、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中...
1、材料:江米200克、白糖50克、糯米粉适量、盐少许、花生油适量。2、准备好江米、白糖、盐、花生油、厨房电子称。3、江米有白江米和黑江米之分,颜色不同,功效和作用大同小异,挑干净江米里面的杂质。4、用清水洗两遍,再用...
1、原料:清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。2、清江鱼洗2遍,买的时候店家给收拾好了。3、炒锅放油烧热,放入花椒爆香。4、放入葱姜片。5、放入清江鱼翻炒几下,鱼太大了剁开来炖。6、沿...
1、主料:紫薯一个、糯米适量、红豆沙适量、白芝麻适量、白糖适量。2、紫薯去皮切成块。3、蒸熟用勺子压成泥,喜欢甜的朋友可以加白糖。4、白芝麻炒香备用。5、在寿司帘上放一张保鲜膜。6、将蒸好的糯米铺在保鲜膜上。7...
1、食材:清江鱼1条、鸡蛋1个、姜适量、大葱适量、大料适量、料酒3勺2、买来的清江鱼多情洗几次(最好让人家帮忙宰杀),然后切成小段,控一下水。3、取一个鸡蛋打碎,放一点面粉进去,将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。4、准备...
1、食材:江团鱼一条、食用油适量、红烧酱汁适量、西红柿1颗、葱1颗、姜一块、蒜3颗、料酒适量、盐适量、花椒水适量。2、各位可以在海鲜市场自行购买,要挑鲜活一些的鱼,这样肉质会好很多。3、把鱼清洗干净,去掉内脏,刮掉鱼...
1、食材准备:江西米粉(粉干)、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜头、生姜、小白菜、豆芽(可选)等,佐料有:油、生抽、鸡精等。2、把江西米粉先用水洗干净,锅上水,熟热,把米粉放入锅内煮软,反复用筷子翻滚,避免米粉粘锅,米粉软了之后,捞出来。3、...
1、原料:芷江鸭、五花肉、青椒、红椒、小葱、姜、洪江甜酱、大蒜、干红辣椒、油、盐、味精、老抽、白芝麻、胡椒粉、木姜油、米酒、藤椒油。2、首先需要起锅烧油,油要多放点,将鸭掌,鸭头,鸭翅,鸭肠鸭内脏过油,炸制金黄,然后再...
1、首先,二斤半的清江鱼背上开刀,清洗干净。花刀,腌制15分钟,料酒,盐涂抹均匀,胡椒粉,黑胡椒葱姜蒜。2、腌好刷油进烤箱,上下230度烤20分钟,中途取出再刷少许油。超汤汁,顺序花椒,葱姜蒜辣椒,秘制辣椒酱。3、加水500g,把鱼豆腐香菇...
1、草鱼一条,汤骨500g,莴片100g,黄豆芽200g,红辣椒100g,花椒20g,姜半颗,蒜一头,葱两根。草鱼取两边鱼肉去骨切溥片,上蛋清,生粉,盐拌匀。下鱼头,鱼骨等煮热后捞出放配菜煮。汤又煮开后下鱼片飞水,很快捞出(一分钟)放到水煮鱼盆里。炒...
1、材料:乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克。2、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中...
1、清江鱼切块洗净,沥干水分。2、锅中加油,放入鱼块煎至焦黄盛出。3、锅留底油,加入葱姜蒜、辣椒炒香。4、加入红剁椒炒香,倒入鱼块、清水、料酒、生抽、老抽搅拌均匀,盖上锅盖中火煮8分钟。5、加入盐、白胡椒粉、白糖搅拌...
1、用料:江鱼8条、大酱1大勺、葱姜蒜适量、料酒少许、红辣椒段少许、大料2个、鸡精适量。2、葱蒜姜切成片备用。3、江鱼洗净备用。4、锅中倒入适量的油烧热,放入大料和红辣椒段,葱姜蒜爆香,倒入料酒,加入大酱炒出酱香味加...
1、食材:上好茶油适量,优质面粉适量,上等芝麻适量,白糖少许,桂花少许。2、将优质面粉和成面团,拌匀后制成皮;3、将白糖、茶油、桂花、芝麻等制成馅;4、取皮包入馅心制成饼坯,然后经过焙烘,复烘等工序制成成品。5、九江茶饼,又名...
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