相关制凉的知识
1、首先先把红枣洗干净,再用刀对半切开,或者用手掰开。2、再把红枣的核去掉,再准备一点姜丝,如果不喜欢可以不放姜。3、然后锅里放水烧开,烧开后把红枣、姜丝放下去煮。4、煮15–20分钟,然后放红糖片,甜度按个人喜好...
1、准备淀粉和水,比例为粉:水=1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢嫩一些的可以1:6。2、取一个大碗,称出一份水,比如粉200克就称出200克的水,粉倒入水中。3、调制出淀粉水,剩下的水放进锅内烧开,慢慢倒入淀粉水,水一定要得慢慢加,快速...
1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,放一个晚上,反正时间越长越好。4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去...
1、淀粉和水混合,搅拌至无淀粉颗粒。2、混合好的淀粉水搅拌着(防止淀粉沉底)过筛一次,去掉杂质。3、过筛的淀粉水入不沾平底锅,小火加热。4、用木铲不停搅拌,避免粘锅。5、直至淀粉水慢慢粘稠,全部变成透明状(整个过程也就三...
1、取适量蚕豆粉,加入清水,搅拌,将碎块泡开碾碎成粉泥,静置五到十分钟,等完全沉淀后,撇去上层清液,再加入少许清水,搅匀。2、锅里加水(一般加入淀粉量的五六倍水),放入少许盐,烧开,转小火。3、在不倒搅动的情况下,慢慢倒入淀粉液,直...
1、用料:面条、黄瓜、葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、蚝油、糖、盐、熟芝麻、香菜、醋、香油、黑芝麻酱。2、葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、热油淋浇搅拌均匀。倒生抽、醋、蚝油、盐、糖、熟芝麻、香菜搅拌均匀。3...
1、先将300克面粉准备好,加清水把面粉搅成面絮。2、再把面絮揉成面团,再用保鲜膜盖住面团,在常温下放半个小时醒一下。3、再把面团里面加上1:1的水清水,再用手洗面团。4、再把洗出的面粉水用过滤网过下里面的面粒。5、面团...
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。2、锅中放4份的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。3、边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火。4、将煮好的...
1、将150克澄粉倒入盆内。2、加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。3、加清水,边加边用筷子搅拌。4、搅拌成特别稀的面糊。5、用勺子舀着呈流水状即可,面糊调的越稀越容易做成凉皮。6、取一个干净的...
1、食材:凉糕粉50克;水120克+320克;红糖水。2、首先熬制红糖水,要用那种块状红糖,不要超市卖的红糖粉。红糖,白糖,冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制,熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了,晾凉待用。3、再准备一把大漏勺。4、...
1、和面洗面:在面粉里加入一点点盐,用凉白开合成面团。面别和得太软了,将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟。2、找个大点的容器,倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓...
1、材料:食用油,姜片,干葱拍破,大葱切段,洋葱切片,蒜切片,香菜2、制作:将油倒入锅中,开小火,油温三成热时下入姜片,大葱,干葱,洋葱熬至大葱金黄,加入蒜片,并用勺子不断搅拌(防止蒜片粘锅糊底),熬制蒜片金黄后下入香菜,熬制枯黄后将所有料...
1、食材:小芋头300克,新鲜生姜5克,蒜头5克,小葱、香菜各1克,香辣酱适量,蚝油适量,香麻油适量,10年酿造陈醋适量,盐、白糖适量。2、精挑食材。去菜市场挑选好的食材非常重要,尤其是挑选芋头时注意:要挑选商贩自己亲自削皮的芋头,选...
1、黑凉粉一盒。2、用600ml的水把凉粉化开,拌至无颗粒。3、剩下的1700ml的水放入2片冰片糖煮开至糖溶化。(也可以不放糖,吃的时候拌入炼乳或蜂蜜。)4、把化开的凉粉水慢慢倒入开水里,边倒边搅拌。5、边煮边拌至水再开即...
1、原料:绿豆淀粉一杯、盐、水。2、准备一杯绿豆淀粉。3、淀粉倒入盆中,用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中。4、再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中,加少许盐烧开。5、烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀。6、水烧开后转小火,...
1、原料:高筋面粉适量、红薯淀粉适量、清水400g、黄瓜适量、盐适量、大蒜适量、香醋适量、苹果醋适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精粉适量、辣酱适量、豆豉适量、白芝麻适量。2、将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均...
1、水适量,甘草适量,金银花适量,野菊花适量,糖适量。2、凉茶饮料是以草本植物为主要原料,配合多种功效的中草药甘草、金银花、野菊花等加水熬成的低浓度、低稀释的茶汤。3、由于熬制成的浑浊茶汤是凉茶的主要成份,所以在凉...
1、食材:水500克、凉虾粉200克、醪糟100克、红糖20克、花生碎30克、白芝麻35克、醋10克、味极鲜8克。2、将250g凉糕粉倒入容器中,用500g以内30度以下温水调成糊状,放置30分钟。3、凉糕在锅内倒入2000g水烧开,将烧开的水用...
1、主料:豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量。2、锅中放入500克水加热。3、将100克淀粉倒入小碗中。4、加入100克的清水。5、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗...
1、先把豌豆粉和约300克的清水混合均匀,搅拌,开始有点轴,搅拌几下就轻松了;剩余大约600克的水放入锅中烧开,转小火,搅拌好的豌豆粉液缓缓倒入锅中,并顺着一个方向不停搅拌。2、一直搅拌到开锅,粉浆变成灰白色,并有小气泡出现的...
1、用料:绿豆淀粉200克,水1000克,黄瓜1根,蒜蓉适量,辣椒适量,菜籽油适量,辣椒面适量,芝麻少许,酱油适量,陈醋适量,白糖少许。2、首先准备绿豆淀粉和水,比例为粉:水,1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢嫩一些的可以1:6。3、取一个大碗,称出...
1、食材:高筋面粉500克、盐5克、平盘1个、盆2个。2、和面,将500克的面粉倒入盆中,用凉水和面。和面时加入5克盐,这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好,...
1、材料:生姜、盐适量、食醋适量、白砂糖适量。2、首先取适量的生姜,然后把表皮洗干净了备用。再取适量适量的开水,融入适量的盐、醋、白砂糖搅拌均匀后晾凉备用。3、然后把晾干的生姜切成薄片备用,切的时候尽量切薄一些...
1、先拿出一个密封袋。2、密封袋里装三分之一的水。3、把袋子密封好,放在冰箱里。4、自制冰凉贴的方法:冰凉贴也叫退热贴、降温贴,传统的退热贴由防粘层、凝胶层和背衬组成,其工作原理是通过凝胶层中包含的水分汽化吸热,带...
1、材料:生姜、盐适量、食醋适量、白砂糖适量。2、方法:首先取适量的生姜,然后把表皮洗净备用。3、再取适量适量的开水,融入适量的盐、醋、白砂糖搅拌均匀后晾凉备用。4、把晾干的生姜切成薄片备用,切的时候尽量切薄一些。...
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