相关烤方的知识
1、把20克白砂糖加入三个蛋黄中,拌均。2、再加入30克色拉油拌均。3、接着加入50克牛奶拌均。4、蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛。5、过筛之后,加入步骤3中,拌均。6、蛋白糊制作:把3个蛋白打至粗泡,慢慢加入40克白砂糖打发;...
1、材料:鸡1只,味精3克、盐15克,酒、花椒、葱、姜、麦芽糖少许。2、鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干。3、用味精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上。4、鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上...
1、将红薯清洗干净,沥干水分,烤盘内放一张锡纸,再把红薯放入烤盘,烤箱预热220度,中层烤20分钟左右,打开烤箱,将红薯翻面,再烤20分钟即可熟透。2、挑选大小一致的红薯4个洗净。放入烤盘中。放入烤箱中上层,上火200度,下火150度,烤...
1、把买来的红薯清洗干净再晾干,也可以用东西擦干。2、把烤箱打开,温度调到200度,需要预热一两分钟。3、然后就把晾干的红薯放进去,红薯之间不要靠得很近以免受热不好,可以根据自己的情况把温度在调高一些,这个是看红薯的个...
1、烧烤时掌握好火候,既不能太旺了,会把肉烤焦;也不能只剩火苗这样烤不熟肉。2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用,在木炭着好的另一边烤肉。3、如果火势较旺,要经常的翻烤肉,以免肉烤焦,翻肉时要五六串一起翻,这样比较...
1、食材:鲤鱼1000克、姜20克、小葱2根、蒜蓉酱2汤勺。2、鲤鱼两条。洗干净,鱼身划口。3、姜大约10克,葱2根,都切成碎。4、切好的姜葱放入碗中,在入1汤勺蚝油,1小勺盐,2汤勺酱油,1汤勺料酒拌匀。5、拌好的材料汁倒入鱼中。6、...
1、食材:藕适量、金针菇适量、丸子适量、鸡翅适量、娃娃菜适量、香菇适量、土豆适量、虾适量、鱿鱼适量、豆腐皮适量、盐少许、老抽少许、白糖少许、蚝油少许、花椒粉少许、辣椒粉少许、孜然粉少许、食用油少许。2、准...
1、准备烤肠,常温解冻一个小时,冷水下锅放入烤肠先大火煮5分钟。2、煮5分钟稍熟,捞起来沥干水分,一根一根剪下来,晾一会。3、晾干的烤肠表面用刀划几刀更入味,不划也可以,表面刷一层油,油最好是植物油,烧熟的菜籽油香。4、烤盘...
1、准备好白薯,先用清水泡一下,让表面的泥巴变软,然后用手搓洗干净。2、将洗好的白薯沥干水分。3、烤盘内放一张锡纸,再把白薯放入烤盘。4、烤箱预热220度,中层烤20分钟左右。5、打开烤箱,将白薯翻面,再烤20分钟即可熟透。6...
1、原料:鳕鱼一条、盐、生抽、白糖、黄酒、香菜、色拉油、孜然、辣椒面。2、烤鳕鱼的做法:将鳕鱼洗清干净后,在鱼肉上抹一层盐,放置30min,控干水分;3、将酱油4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺,辣椒粉适量、孜然2勺调成汁,腌...
1、清理五花肉,不断的拍打,排干体内水份。用类似叉子在猪肉上不断的戳小孔。为了方便调料更好的吸收。2、把五花肉放到一个干净的容器里面,接着就是调配腌制的酱料。把上面的辅料混合搅拌成胶料用来腌制肉。3、用少许的...
1、方法/步骤:把鸡放入碗中,加入2汤匙料酒,1汤匙生抽,戴上手套抓揉,让调料和鸡充分揉匀。如果自己控制不好调料的量,就买现成的烧烤料,抹在鸡上即可。2、往鸡上包上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜,保证鸡的腌制充分。3、烤盘铺上锡纸,放...
1、准备好一块年糕然后切片,年糕的大小、厚薄都将影响烘焙效果。2、使用的是袋装水磨切片年糕,将年糕掰成小块待用。3、准备刷年糕的油和刷子,年糕不是肉类必须要刷油才能烤哦。4、可以用烤网、用烤盘来烤年糕,用锡纸(亚光...
1、生火先将烤炉用流动水清理干净放好,然后加入木炭(或粟炭)点燃。待木炭充分燃烧后,再把炭火用火钳刨开,铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是,在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,再点燃...
1、原料:鸡蛋、食用盐、白醋。2、清水里放白醋,把鸡蛋放水里泡30分钟。3、清洗干净捞出。4、鸡蛋裹上食用盐。5、放锡纸上包裹好。6、烤箱上下火220度烤15分钟,转150度烤30分钟即可。...
1、红枣洗净不要浸泡,充分沥干水分。2、铺入烤盘中。3、送入事先预热好的烤箱中层,上下火140度,15分钟。4、取出晃动烤盘或用筷子轻轻搅动红枣,这样做是为了使红枣受热更加均匀。5、加盖锡纸再次送入烤箱中层,上下火,140度1...
1、主料:鳕鱼1条、盐适量、姜1小块、糖1勺、料酒2勺、老抽2勺、辣椒面适量、孜然粉适量。2、鳕鱼化透之后两面涂上盐再均匀放上姜腌半个小时。3、腌好之后去掉姜片,控出水份,鱼最好放在容器里,调酱汁涂酱汁,因为后期还会有...
1、食材:大虾500克、蒜蓉10克、胡椒粉15克、盐10克、料酒10克、蛋黄3个、姜10克、花椒10克、烧烤酱50克。2、首先新鲜的虾加两勺盐,用铲子轻轻搅拌,用盐洗虾。3、冲洗干净后,再用两勺盐再洗一次。4、把虾捞出来放入一个不...
1、牛排室温解冻,厨房纸巾吸干水分,不可用水冲洗。2、平底锅,大火,放入黄油,稍融化后放入牛排,双面各煎一分钟,如果厚牛排侧面煎一下。3、烤箱200℃预热20分钟,烤盘垫锡纸,放上煎好的牛排,两面各抹一些烧烤料,烤箱中层200℃上下...
1、主料:羊肉500克。辅料:盐适量,洋葱100克,孜然粉适量,辣椒粉适量,竹签适量,羊板油适量。2、羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊板油下锅炼出羊油,盛出备用。3、把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿...
1、首先你要准备香肠3根,刷一层食用油。2、之后在香肠上加上适量的孜然粉。3、接着要把预热烤箱,210度烤10分钟。4、拿出来翻面,再加孜然粉。5、烤箱中继续烤8分钟。6、最后待凉后,既可以开吃。...
1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。2、首先将肉类洗净腌制串好。3、然后将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去...
1、准备材料:五花肉、盐、料酒、生抽、五香粉、姜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蚝油、糖。2、五花肉先在冰箱冻稍硬,可以切薄片就可以了。切成薄片后把所有材料搅拌一起腌两小时,口味清的可以不放盐,因为生抽和蚝油盐份也足够。...
1、在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁...
1、在鱼身上划几刀,塞上姜片,倒点料酒,撒点盐,腌一个小时左右入味。2、准备配菜,鱼腌好后撒上孜然粉和胡椒粉,铺上锡箔,抹点油,放入烤箱烤十五分钟。将配菜放入锅里炒一炒,往锅里倒水,不用太多,撒点盐调味。3、倒入鱼中即可食用...
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