相关髈要的知识
1、腊猪蹄一般要腌制七天到八天左右。因腊猪蹄的工艺传统,制作精良,腌制时间相对来讲会比较久。腌制猪蹄前要先刮干净杂毛,用清水洗净,腌制的时候,环境和温度最为重要。2、环境一定要干净卫生,不宜在风尘较大的环境下进行腌...
1、在炖蹄膀时使用高压锅,一般等到高压锅上汽以后保持三十分钟就可以了,若想要更加软烂一写在时间上还可以再长一些;2、在炖蹄膀时建议先过下水,加上一些花椒可以去味,少量的一点辣椒,口味根据个人进行调味,再进行高压...
1、高压锅猪蹄要炖15到20分钟。2、把猪蹄用水冲洗下,扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,也可以在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层...
1、去骨蹄膀1个、春笋1个、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、桂皮适量香叶适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、油适量、盐适量。2、蹄膀去骨洗净,在锅中煮5分钟捞出洗净,春笋剥去外皮洗净。3、好调料食...
1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右,去除血水,在浸泡猪肘子的时候,锅中放入清水、陈皮,浸泡30分钟以上。2、把浸泡好的猪肘子洗净,放入浸泡陈皮的锅中,烧开后煮2分钟左右即可关火,同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、姜片。3、把...
1、主料:猪蹄尖6个、土豆几个。2、辅料:油一勺、盐一撮、葱花一撮、姜一个、八角两个、冰糖5个、干红辣椒几个、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。3、猪蹄洗干净,剁成段,土豆去皮切滚刀块。4、锅里放入半锅冷水,猪蹄放进...
1、准备适量的香葱,生姜,大蒜,老卤;四个前脚猪蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香叶;还有盐,黄酒,辣椒,花椒,酱油,耗油,麦芽糖,冰糖(都适量准备)。2、先把猪蹄子拿出来,把皮上的杂毛都弄掉,然后洗干净,切成块,切好之后,找一个干净锅,放进去水,...
1、蹄髈焯水拔净毛,备用。2、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。3、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的酱油红色,可以酌情加减。4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料...
1、将生姜拍碎待用。2、咸蹄膀洗净,在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡,只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出,浸泡一小时,放冷水锅焯水,放入拍碎的生姜,多滚一会,捞出洗净待用。3、将蹄膀沿骨一剖为二,容易蒸透,上笼蒸一小时后取出待用。4...
1、酱油蹄髈要蒸多25-90分钟。2、需要看蹄膀的大小、锅的类型以及火力的大小而定,比较大的蹄膀,洗净后,加入黄酒、葱、姜、糖、酱油放入锅中,盖上锅盖,中小火一个小时到一个半小时左右。若有高压锅,首先锅里放料酒,放蹄膀、...
1、材料:猪蹄400克,老藕400克,莲子20颗,红枣12个,陈皮10克,精盐、姜片各适量。2、莲子、陈皮洗净控干,红枣洗净去核。藕洗净,切l厘米厚的片。3、猪蹄清洗干净,切成大小合适的块。4、沙锅内加清水,旺火烧开,放进藕片、猪蹄、红枣...
1、蹄膀高压锅压半个小时左右。2、在炖蹄膀时使用高压锅,一般等到高压锅上汽以后保持三十分钟就可以了,若想要更加软烂一些在时间上还可以再长一些,在炖蹄膀时建议先过下水,加上一些花椒可以去味,口味根据个人进行调...
1、新鲜蹄髈可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。2、如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。...
1、猪蹄1只,食盐1茶匙,姜1块,生抽3汤匙,老抽3汤匙,蚝油2汤匙,白酒2汤匙,陈醋3汤匙,老冰糖2汤匙。将猪蹄膀洗净放入清水锅中,氽煮至血腥浮沫溢出。将肉块捞出,清水冲洗干净附着的污物,控干水分。将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中。...
1、蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块;2、加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。3、捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下;4、倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下。5、加...
1、髈,汉字,多音字:bǎng,pǎng,古同“膀”。粤语:bong2或客家话[海陆丰腔]。2、蹄髈,是江南和西南地区的称呼,也是北方所说的肘子。将蹄髈放在水中,放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大...
1、在炖蹄膀时使用高压锅,一般等到高压锅上汽以后保持三十分钟就可以了。2、若想要更加软烂一写在时间上还可以再长一些,在炖蹄膀时建议先过下水,加上一些花椒可以去味,少量的一点辣椒,口味根据个人进行调味,再进行高压,这样...
1、去骨蹄髈1只,青菜心250g,冰糖150g,桂皮3g,水适量,八角3颗,姜片适量,生抽适量,老抽适量,小葱适量,油适量。2、首先处理去骨的蹄髈。3、用棉绳扎住蹄髈,给其定型。4、锅中加葱结、姜片、蹄膀。5、倒净水没过食材,加少许料酒。6、...
1、材料:蹄髈700g,海带结500g,盐适量,水适量,猪肝适量,姜适量,葱适量。2、蹄髈,海带结,姜和猪肝备好。3、蹄髈洗净,放高压锅加足量的水,先压熟。4、蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。5、海带结拆开,切成片,备好。6、蹄髈炖熟后,将海带,肉皮...
1、食材:蹄膀一个,老抽2勺,生抽3勺,大料1个,桂皮1片,红糖适量,香叶1片,花椒适量,麻椒适量,干辣椒2枚,料酒适量,盐1勺,葱白适量,蒜3瓣,姜适量。2、葱切段,蒜切片,姜切片,和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香叶、大料一起,放进一次性纱布袋。3、...
1、食材:猪蹄500克、甜醋20克、话梅20克、盐5克、白醋10克、生抽10克、姜片10克、水200克。2、猪蹄两只,剁成大块。有时间可以在清水中浸泡2个小时,去腥味;3、检查猪蹄有没有什么杂毛,用小镊子剔除干净;4、猪蹄和清水一起入...
通常情况下,炖煮2斤蹄髈需要约2-3小时。具体时间可能会有所不同,取决于你使用的烹饪方法和炖煮的温度。建议使用慢炖锅或压力锅,这样可以更好地保持食材的质地和营养。...
1、主料:蹄髈1只。配料:大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙。2、蹄髈焯水拔净毛,备用。3、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。4、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的...
1、主料3人份:去骨蹄髈1个、藕1节。2、辅料:冰糖1小块、八角2个、桂皮1块、花椒1小勺、姜1小块、大葱3节、香叶1片、高度白酒2勺、料酒1勺、干辣椒4个、老抽1勺、生抽1勺、油盐适量。3、将蹄髈肉放入冷水锅中焯煮,加入几...
1、食材:蹄髈500克,南瓜300克,辅料:姜10克,大葱15克,调料:盐8克,味精2克,料酒15克。2、将蹄髈刮洗干净,漂尽血水,宰破成块;3、南瓜去皮洗净,切块,待用;蹄髈入锅,掺清水,置旺火上,下姜、葱、料酒,烧开;4、打尽浮沫,移至小火上,炖至蹄花五六成...
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