相关滑肉的知识
1、经过实践证明，做滑肉必须选用正宗的红薯淀粉，这种淀粉做出的滑肉嫩滑好吃，而且，汤色清澈，这是因为红薯淀粉的分子链比较长，黏连性更佳，下锅后不易散糊，汤的味道更加美味。2、如果使用玉米淀粉或者绿豆淀粉做虾滑的话，做出的...
酸汤滑肉是一道非常经典的川菜，以肉质滑嫩、酸辣爽口而闻名。下面是简单的制作步骤：材料：-猪肉片：适量-姜蒜：适量-小葱：适量-酸菜：适量-酸辣汤料：适量-淀粉：适量-盐：适量-酱油：适量-料酒：适量-白胡椒粉：适量-食用油：适量步骤：1.将猪...
1、纯正的萧县滑鸡是用上等的山羊肉，加纯正的红薯淀粉配以各种调料在开水中煮熟，凉水浸泡，然后下在羊骨头汤中，加以蛋花，菠菜，香菜等。2、滑鸡是萧县本地有名特色小吃，在徐州、丰县、沛县、砀山县也较流行。...
1、将准备好的瘦肉切成肉丝，将鸡蛋打散成鸡蛋液备用。2、将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓取，直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制。3、将打好的鸡蛋液和瘦肉丝倒在一起，搅拌均匀，可倒入少许食...
四川滑肉是一道非常经典的川菜，以其独特的口味和制作方法而著名。它的特点是瘦肉切薄片后用热油过油，然后加入调料拌炒，最后加入特制的红油调料，煮熟后滋味鲜美，色香味俱佳。制作四川滑肉的主要步骤如下：1.准备材料：所需材料...
以下是滑肉的做法：材料：-猪肉（嫩肉部分）500克-姜片3片-料酒1汤匙-盐适量-淀粉适量-葱结2个-料理油适量步骤：1.将猪肉切成薄片，将肉片用姜片、料酒和盐腌制10分钟左右。2.在腌制的过程中，可以准备葱结和淀粉。3.将淀粉撒在腌...
1、清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。2、取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。3、加入适量清水，大火烧开。4、转中小火慢煮。5、每隔大约5分钟翻身一次。6、5分钟后再翻另一面。7、翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适...
1、将花椒、辣椒、生姜、蒜瓣、盐适、味精、油放入锅中大火翻炒（2-3分钟）。2、炒好后，加入水，将水煮开。3、将猪肉切碎，成泥状，猪肉中加入生姜、蒜花椒适量，一起切碎。4、在切碎了的猪肉中加入准备好了的红薯粉，搅拌均匀。5、...
1、爆炒脆滑肉。主料：猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克。调料：猪油（炼制）50克、酱油25克、大葱25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。做法：将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；大葱（5克）、...
丝瓜和滑肉是可以一起吃的。丝瓜是一种蔬菜，滑肉通常是指口感嫩滑的猪肉，它们可以搭配在一起烹饪，制作成各种菜肴。例如，可以将丝瓜和滑肉一起炒制，或者放在火锅中同时煮熟。这样可以增加菜肴的营养和口感变化。...
1、先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。2、锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟。煮熟后...
1、珍珠苦瓜一只、瘦肉300克、姜蒜适量、豆豉适量。2、苦瓜切片，用热水烫过以后，放入冰水里过冷河，然后捞出备用。3、肉切片放入少许盐，用玉米水淀粉拌均，加入少许食用油。4、在热油里爆香姜和蒜，然后加入豆豉翻炒。5、加入...
1、首先掰3片白菜下来，然后用手撕成形状，用水泡一下，撒点盐在水中，然后洗好备用。2、将廋肉洗净切成条盛盘，然后加入胡豆瓣，打入鸡蛋一个，加入适量的红苕粉。3、将肉与加入的调料进行搅匀，朝同一个方向进行搅拌。4、待锅中水...
正宗四川滑肉（也称为梅菜滑肉）的做法如下：所需食材：-猪肉薄片（约250克）-梅菜（约50克）-姜片（约5片）-大葱（切段）-蒜末（约2瓣）-料酒（适量）-盐（适量）-生抽（适量）-糖（适量）-白胡椒粉（适量）-豆瓣酱（适量）-鸡精（适量）-鸡蛋清（适量）-水淀粉（适量）步骤：1.将猪肉...
1、材料：猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、苦瓜适量。2、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。3、再打一个...
1、里脊肉300克、木耳50克相克食物、圆葱半个相克食物、尖椒1个、红椒1个、胡萝卜1个相克食物、盐适量、海鲜酱油适量、料酒少许、糖少许相克食物、花椒粉少许、香油适量、淀粉适量、葱姜蒜适量、鸡精少许、水淀粉适...
滑肉排骨汤是一道经典的汤品，其做法如下：所需食材：1.排骨500克2.生姜3片3.料酒2汤匙4.盐适量5.胡椒粉适量6.青萝卜1根7.胡萝卜1根8.鲜香菇5朵9.青菜适量步骤：1.排骨用冷水冲洗，放入锅中加入水和生姜片煮沸，去除浮沫。2.将煮...
1、平菇1斤、猪肉1斤、蒜瓣1个、干辣椒3个、小葱10g、淀粉10g。2、方法：平菇撕碎，洗净，提前两小时准备好，目的是把水分晾干。3、猪肉切片，一勺子淀粉、生抽，搅拌均匀，滑肉需要多放点淀粉哟。4、准备好干辣椒、蒜瓣等材料，入盘...
重庆滑肉是一道非常有特色的川菜，它的正宗做法如下：材料：1.猪肉薄片：500克2.生姜：适量3.大葱：适量4.大蒜：适量5.干辣椒：适量6.豆瓣酱：适量7.料酒：适量8.生抽：适量9.精盐：适量10.鸡精：适量11.白胡椒粉：适量12.花椒粉：适量13.熟芝麻：适...
1、主料：滑子菇400克、尖椒1个、猪肉(瘦)150克、红尖椒1个。2、辅料：植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、酱油(一级)1汤匙、料酒1/2汤匙。3、锅加水烧开下入滑子蘑焯烫1-2分钟。4、捞出待用。5、...
1、用料：红薯淀粉50克、料酒1勺、盐5克、姜2片、丝瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉100克。2、猪里脊肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。3...
1、猪里肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。2、丝瓜去皮切片备用，红薯淀粉用少许80度热水拌匀，一边加水一边搅动。以加入肉之后抓起肉片糊不会下滴为准。3、将腌制好的里脊...
1、原料：瘦肉、蘑菇、红薯淀粉、浓汤宝、蛋清一个、胡椒粉、花椒粉、盐、葱花、姜蒜。2、瘦肉切比较薄的片，加入盐、胡椒花椒粉少许，料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀，最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状。3...
1、食材：花椒粒，姜片片，猪肉250克，红薯粉（芡粉）300克，丝瓜1根，小葱1根，水2小碗。2、肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用。3、丝瓜去皮切厚片。4、丝瓜可以这个时候用一点猪油和干花椒翻炒1分钟，炒了的丝瓜吃起来香...
滑肉肉片汤是一道以肉片为主料的汤品，口感鲜嫩，汤汁醇厚。下面是滑肉肉片汤的做法大全：材料：1.猪肉薄片或牛肉薄片500克2.鸡蛋2个3.豆腐200克4.青菜适量5.食盐适量6.鸡精适量7.生抽适量8.蚝油适量9.花椒粉适量10.水适量步...
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