相关做椒的知识
1、食材鸡1200g,白色洋葱1个,线辣椒30g,自制麻椒红油,适量盐,适量花椒粒20g,麻椒粒50g,花椒粉10g,姜10g,胡椒粒10g,八角2个,香叶5片,白芷5个,草果1个,党参5g和田大枣3个,枸杞5g,大葱2根,桂皮1小块。2、做法(1)在烧开的水里面放进洗净的鸡...
1、材料:小土豆、椒盐、芝麻油、胡椒粉、盐。2、土豆削皮,放在水里浸泡一下去淀粉。3、纸巾擦干水分~扔进保鲜袋。4、加入椒盐盐胡椒粉~捏紧口袋作死的摇均匀就ok啦。5、放进烤箱烤25分钟左右即可。...
1、鸭肉(烤鸭)半只、春笋1颗、黄瓜1根、酱油3大勺、醋2大勺、蒜泥1大勺、香菜适量、芝麻酱2大勺、水6大勺、辣椒油3大勺、白糖半勺、白芝麻1大勺、花椒粉1大勺。2、做法:黄瓜和笋子(笋子取嫩的部份)切滚刀块备用。3、...
1、原料:鸡腿数个。2、配料:大葱末少许、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖少许、香油少许、胡椒粉少许、小红朝天椒3个、蒜末少量、绿尖椒一个、植物油适量、盐少许、淀粉少许、绍兴酒少许。3、将鸡腿剁成小块,加入豆瓣酱、生...
1、食材:开膛嫩鸡一只(约500克),花椒3克,小葱10克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。2、嫩鸡去头,颈、翅、爪洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。3、捞起放入凉开水内浸凉,捞出擦干水分...
1、嫩鸡去头,颈、翅、爪洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。2、捞起放入凉开水内浸凉,捞出擦干水分。3、去掉鸡骨,改成片或条、丝、块,装入盘中。4、花椒去掉黑籽,小葱洗净切成花,混合后加少许盐剁成细末,盛入小碗...
1、鸡腿1个、花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、大葱1根。2、方法:将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。3、放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中。将花椒放入锅中,炒...
1、食材:鸡胸肉300克、鸡蛋1个、蘸水辣适量、葱适量、面包糠适量、菜油适量、盐微量。2、鸡胸肉切成小坨(骰子大小)。3、放上葱花、鸡蛋、面粉、蘸水辣、酱油、腌渍半小时以上。4、油锅烧热,腌好的鸡胸肉沾上面包糖油炸就...
1、食材:童子鸡半只,香菜两棵,生姜一块,香葱三棵,鲜花椒20g,自制麻辣红油8g,酱油6g,油15g。2、生姜切成片、香葱切成段。3、童子鸡清理干净,冷水入锅,锅里加入适量料酒,放入葱段和姜片,大火烧开,开后撇去浮沫,然后小火焖煮20分钟左...
1、食材:嫩公鸡1只1250克,葱叶75克,味精2克,川盐3克,红袍花椒40粒,鸡汤50克,酱油30克,芝麻油25克。2、选净白皮嫩鸡,放入汤锅内,煮至刚熟捞起,放入凉开水中漂凉后取出,搌干水。3、取鸡腿肉和鸡脯肉,片成4厘米长、1.5厘米宽的片,依刀...
1、能;制作的材料:泡菜坛子清水、泡菜盐,清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量。2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。3、将冷却...
1、食材:新鲜辣椒800g,豆瓣酱300g,蒜3头,姜一块,植物油一勺。2、新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水。3、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了。4、蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切...
1、鲜虾清洗干净。2、弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉糊。3、油温7成热,放入锅中炸,变色捞出,稍微晾凉。4、另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火...
1、先把花椒放入箩筐,用清水清洗,新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味,非常好闻,清洗过的水可以用来泡脚,是祛湿的,不要倒掉。2、把洗过的花椒,沥水晾干。3、用一个小砂锅,放适量的菜籽油。油占锅的1/3即可,不要...
1、准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油,还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。2、将红辣椒放在清水里面清洗干净,把辣椒蒂去掉,放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表...
1、主料:干辣椒适量。2、辅料:白芝麻适量。3、调料:八角1个、花椒1小撮、桂皮1块。4、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。5、用剪刀剪成小段。6、材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中(干炒,锅中不放油)。开小火,...
1、青椒两个,大蒜适量,生姜少许,豆瓣酱适量。2、将青椒洗净,去蒂,沥去水分。3、将青椒剁碎,也可以用料理机打碎,程度自己掌握。4、将大蒜和生姜去皮剁碎。5、将剁好的的椒、蒜、姜收到容器中。6、挖上豆瓣酱,也可以不用豆瓣酱...
1、主料:牛通脊。2、辅料:红彩椒、美人指椒。3、调味:柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油。4、黑椒酱:柱候酱、黄油、黑胡椒碎、干葱、青红椒、蒜末、蚝油、冰糖。5、锅置火上加入20克黄油直至融化。6...
1、辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅...
1、准备材料:青椒1200克、大蒜2-3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。2、青椒洗净后剁碎备用。3、大蒜剥好后洗净,用压蒜器压成大蒜碎。4、青色小米椒洗净备用。5、青小米椒切成小丁备用。6、锅...
1、主料:尖辣椒适量、剁椒适量。2、辅料:盐适量、味精适量、白糖适量。3、尖辣椒洗净去蒂。4、锅中热油,放入尖椒煎制。5、把尖辣椒均匀的煎制成焦黄。6、盛出备用。7、起锅热油,放入剁椒煸炒均匀。8、放入备用的尖椒。9...
1、准备干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。2、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。3、锅...
1、材料:5斤干辣椒、8两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两(干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种)。2、干辣椒先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。3、把干辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢...
1、食材:尖辣椒、剁椒、盐少许、味精、白糖。2、尖辣椒洗净去蒂。3、锅中热油,放入尖椒煎制。4、把尖辣椒均匀的煎制成焦黄。5、盛出备用。6、起锅热油,放入剁椒煸炒均匀。7、放入备用的尖椒。8、加适量水烧开,中火焖制。...
1、制作酸辣时,需要将青椒红椒和生姜一起剁碎,放在碗中备用。2、在碗中加入食盐,用筷子搅拌均匀后腌制30分钟,将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟,之后拌入白糖,放凉。3、盛入玻璃瓶中密封保存,一周后便可以食用。...
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