相关肠皮的知识
1、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。2、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。3、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至...
1、主料:脆皮肠2根、大蒜适量、红辣椒一个。2、辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。3、准备好食材,脆皮肠切成薄片、红辣椒斜切、蒜苗切成小段。4、起锅烧油,油七成热时,下蒜苗和辣椒翻炒断生。5、下脆皮肠翻炒均匀...
1、猪肉1000克(瘦多肥少),小肠4根,盐22克,米酒80克,十三香2克,糖65克,玉米淀粉60克,清水70克,胡椒粉适量。2、把小肠加淀粉洗净后,把里面反过来,用刀背把小肠刮薄。3、刮好后再反过来,小肠刮成透明就可以。4、把猪肉搅成粒状后加入...
1、食材:食盐10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奥尔良烤翅腌料110克、猪肉2000克、清水200克、玉米淀粉200克、砂糖30克、小肠衣2条。2、将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。3、用厨师机将肉搅碎。4、加入高度曲酒,拌均...
1、食材:肥肠50克,大葱1根,干调料1碟,料酒3勺,姜片5块。2、洗肠头去肠油。这个菜必须用肠头来做,就是一整根肥肠的最顶端。3、切肠头。厚实的肠头切下来,翻过来,把肠油清理干净。4、煮肥肠。锅里放冷水,料酒,盐,姜片,放入肥肠煮大...
1、材料:脆皮热狗烤肠6根,馄饨皮12张,鸡蛋1个,照烧酱适量。2、碗内磕入鸡蛋搅拌成鸡蛋液。3、取2张馄饨皮,刷一层酱。4、放一根烤肠。5、卷起来,两头捏紧。6、一次做好,表面刷一层鸡蛋液。7、煎锅放橄榄油,煎至金黄出锅。...
1、皮皮虾不需要去肠,将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子,让它吐出肚子里的脏东西,期间要多换几次水,直到水变得很清澈为止。2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧,把它的身体浸入水中,前后左右的摇...
1、热水烫一下,皮就很好剥了。2、具体操作:可以将腊肠放进热水里面泡几分钟,等外面的肠衣变软了之后,再用剪刀或菜刀划一个口子,然后顺着口子一起撕下来就可以了,是比较简单的。3、腊肠要不要剥皮要看具体情况,如果外...
1、腐皮香肠卷主料:千张、广东香肠;辅料:海苔、鸡蛋(白皮)、芝麻;调料:香油、水淀粉、绵白糖。2、将豆腐皮裁去硬边,取一片海苔平铺在豆腐衣上。3、将香肠铺在海苔上。4、紧紧的卷起来,用湿淀粉沾边后裹紧。我用了三张豆腐衣...
1、取两大块猪皮,将猪皮上残留的猪毛,用镊子夹取干净。2、在锅中放水,水热后将猪皮放入锅中,再加入一勺料酒去除异味,煮10分钟。3、将煮好的猪皮取出,用刀刮净猪皮上的肥肉。4、将火腿肠放在猪皮的一端,用猪皮卷成卷,用绳子扎...
1、材料:小脆皮肠15-20个,牙签适量,鸡蛋2个,淀粉适量,沙拉酱适量。2、将脆皮肠串在牙签上面,小心不要戳伤手。3、然后依次裹上鸡蛋液-淀粉-鸡蛋液-面包糠,面包糠要均匀地裹在上面。4、然后锅中烧油,油温8成热,下入脆皮肠,炸至金...
1、主料:猪大肠400克。调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。2、把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切...
1、主料:猪大肠250g。2、辅料:油适量、盐适量、生粉适量、麦芽糖适量、卤水适量、醋适量。3、猪大肠洗干净,把里面的油弄掉,用生粉,盐,醋精洗干净。4、再用醋精水飞熟。5、再冲水。备用。6、煮开卤水,小火煮嫩。7、煮好后。...
1、用料:鱼肠4根、鸡蛋1个、面包糠50克、面粉60克、番茄酱适量。2、准备好所有材料备用,烤箱180度预热。3、香肠穿上竹签。4、然后在面粉里面均匀的裹上面粉,蘸满蛋液。5、在面包糠里面蘸面面包糠。6、用锡纸包上竹签。7...
1、原料:猪大肠400克。2、调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。3、把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。4、捞出凉透切成3厘米圆形片...
1、食材:猪大肠500克,菠萝片150克、大红蜇醋60克,蜂蜜25克,白糖50克,盐、姜片、葱段各5克,饭酒20克。2、猪肥肠洗净,放入锅中加水、盐、姜段、葱片、加饭酒煮至九成熟捞出,沥干水分,切成条状。3、锅中放入色拉油烧至六成热,下肥...
1、热水烫一下,皮就好剥了。2、具体操作:可以将腊肠放进热水里面泡几分钟,等外面的肠衣变软了之后,再用剪刀或菜刀划一个口子,然后顺着口子一起撕下来就可以了,是比较简单的。3、腊肠要不要剥皮要看具体情况,如果外面的皮是...
1、主料:豆皮1张、肉馅适量、小葱2颗、香菜1颗、胡萝卜1/2个。2、辅料:淀粉80克、鸡精适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量、醋1毫升、十三香适量、胡椒粉适量、油5毫升、料酒适量、糖适量。3、市场绞好的肉馅。4、香菜洗...
1、可以将腊肠放进热水里面泡几分钟,等外面的肠衣变软了之后,再用剪刀或菜刀划一个口子,然后顺着口子一起撕下来就可以了。2、腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中...
1、大米一碗,脆皮肠一根切片,杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒),葱、姜末,盐,生抽各适量。做法:锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至出油。放入杂蔬菜略炒后盛出待用。大米洗净与清水一起放入电饭煲,水的量高出大...
1、锅中加水,放入大料、桂皮、香叶、陈皮烧开。2、再加入盐、糖、味精、鸡精调味。3、下入干豆腐,小火煮10分钟左右。4、再下入适量小苏打粉,小火煮1~2分钟。注意不能过火。5、取出干豆腐,用纱布将其捲成卷,再用细绳缠紧,晾...
1、食材:猪后腿肉1000克,羊肠衣3根,盐20克,蜂蜜20克,淀粉50克,料酒10克,生姜末2克,黑椒粉5克,红曲粉3克,清水50克,生抽30克,牙签1根,棉线适量2、肉洗干净切小块。3、厨师机装上绞肉工具,绞成肉馅儿。4、再把以上调料加入里面。5、继...
1、主料:大米150克、皮蛋3个、腊肠1根。2、辅料:葱适量、盐少许、清水适量。3、准备一杯大米150克;先用清水浸泡大米30分钟左右。4、准备皮蛋、腊肠;腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花。5、砂锅放入足够的清水,水开后放入...
1、大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟。2、先把大肠头洗干净,用滚水滚熟,过冷水,洗干...
1、肉洗干净切小块。2、厨师机装上绞肉工具,绞成肉馅儿。3、再把以上调料加入里面。4、继续用厨师机搅拌均匀。5、非常均匀哟。搅拌好之后静置一个小时入味。6、期间把肠衣洗干净,浸泡半个小时。7、然后装上灌肠工具,开...
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