相关烘制的知识
1、清明节当天,山上还被雾气笼罩时,到山上采细细的叶芽茶2、每芽只拣取一叶,产量很少;只需带一个小袋子即可3、采摘回家自己加工,揉匀摊在锅盖上/平锅内,不时抖散,反复多次,4、锅上文火烘干5-8分钟,加工完成即可冲泡;清明茶放...
1、主料:草莓若干。2、辅料:油纸1张。3、做法:(1)草莓洗净去蒂。(2)将草莓切成薄片。(3)烤盘里放一张油纸或油布(方便最后草莓片脱膜)。(4)放入烤箱中层80度上下火烤2个小时。(5)烤制过程就是给草莓片脱水的过程,脱膜的时候不要硬揭草...
1、把除黄油外,全部原料放厨师机的搅拌盆里面,按一档开始搅拌,搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。2、当面团揉到面筋扩展开了,就可以加室温软化的黄油了,后继续让厨师机揉面,大约需要20分钟。3、当面团揉到用手可...
1、原料预处理。采摘八月份以后的蓝莓叶,采摘要求为一芽四五叶,剔除病害叶、霉烂叶、蓝莓花、蓝莓果;2、萎凋。将蓝莓叶进行萎凋处理,采用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋,每隔10-20min翻拌一次,直至叶面萎软,失去光泽,折梗不断,青气...
1、新鲜土豆500g、水适量。打皮刀、菜板、灶和锅、摊晒工具。2、挑选出好的土豆;若个别土豆外表上有疤的,用刀削掉疤;若单个土豆坏了部分的要用刀削掉坏的部分。3、将土豆一个一个用打皮刀打掉皮。4、将土豆切成薄片,当然...
1、主料:五花肉1000克。2、辅料:盐适量、五香油或葱油适量、辣椒粉适量、烧烤料适量。3、五花肉要选择这种去皮的,薄薄的,肥肉部分比较少的这种。4、反正面都打这种十字花刀,浅一点儿,5、先撒盐揉匀腌30分钟,锡纸铺在烤盘上,...
1、准备食材:鸡蛋一个打散并加入少量盐调味,花椒几粒,葱花适量,喜欢葱花的可以多加点。2、将油倒入锅中,等油完全热后,加入花椒爆香,一定要热油把花椒爆出香味来。3、加入葱花翻炒出香味,然后加入蛋液,等蛋液底部凝固后翻炒。...
1、主料:鸡蛋4个。2、辅料:辣豆瓣酱15克,泡发木耳20克,新鲜豌豆30克,水淀粉2大勺,白糖15克,米醋15ML,蒜末少。3、鸡蛋彻底打散,加入少许盐和2大勺水淀粉,搅拌均匀。4、锅中油多一些,烧热后,倒入鸡蛋液,蛋液会慢慢涨高,中途轻晃锅,使...
1、木材烘干工艺:我们仅提供保守烘干法以供参考,用户可在积累了烘干经验后制定出适合自己产品的专门烘干工艺。现就厚7公分板材的烘干方法大致介绍一下:2、预热处理阶段,目的是在未干燥之前先使木材充分热透,并清除可能已...
1、主料:青鱼5000克。2、调料:食盐60克、酱油200克、醋15克、姜50克、八角15克、香油50克、小葱50克、白砂糖50克。3、将鱼去鳞、头、尾和内脏,剖开两半,去掉中刺骨洗净,用坡刀片成1厘米厚的鱼块,用精盐和硝水50毫升腌1小时...
1、饼皮:高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g。2、馅料:长茄子1/2根、培根2片、小绿尖椒1个、小红尖椒1个、马苏里拉奶酪80g。3、酱料:洋葱1/4个、番茄酱2大勺、新奥尔良烤肉料1茶匙...
1、将吉利丁片浸泡软后备用;将奶油芝士放在盆中,将盆放在电磁炉上隔水加热,期间不断搅拌,再慢慢倒入牛奶,搅拌均匀。2、继续加入水,搅拌均匀,再加入浸泡软的吉利丁片。3、将盆放在电磁炉上,隔水加热,搅拌至吉利丁片熔化。4、往...
1、用料:鸡蛋1个,水70克,酵母1克,面粉70克,盐少许,红糖7克,白糖10克,红豆沙适量2、打入鸡蛋,搅拌均匀。3、倒入,糖,盐,粉。4、搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。5、至面糊出现小气泡。6、平底锅刷薄油。7、舀一勺面糊,在锅...
烘青绿茶是一种采用传统制作工艺的绿茶,具有独特的风味和香气。以下是烘青绿茶的制作工艺:1.采摘:选择新鲜的嫩叶,需要在早晨或下午阴凉时进行采摘,保证采摘的茶叶水分不会太高。2.杀青:采摘的茶叶在进行杀青前要先进行筛选...
自制柴火烘干机的步骤如下:1.设计计划:确定你要烘干的物品的尺寸和数量,并根据这些要求设计一个烘干机的大小和型号。2.准备材料:购买所需的材料,例如金属板、钉子、铁丝网、隔热材料等。3.制作机箱:使用金属板制作一个长方...
1、方法一:(1)买一瓶750ml的黑朗姆酒和10根品象饱满的香草荚,用剪刀把香草荚剪成两半,放入朗姆酒里(如果朗姆酒较满可以先找个小瓶倒出来一部分)。(2)盖好盖子放阴凉避光处两个月即可使用。(3)中间可以隔几天拿出来摇一摇,时间越...
1、鸡胸肉洗干净,切片好看点,厚度大概0.3厘米。可以根据自己需要决定厚度,厚一点时间久点。2、切好后放到锅里煮熟后,用清水洗干净沥干水。3、然后就可以摆好准备就绪了,一般不要把肉叠着放,要铺平这样才容易烘干。4、温度...
烘青绿茶是一种重要的绿茶品种,其特点是外形条索紧细,色泽绿润,香气清雅,味道鲜爽。烘青绿茶的制作工艺分为以下几个步骤:一、初步处理:将采摘好的嫩叶放在竹篮中晾凉,去除多余的水分。二、杀青:把晾凉后的鲜叶放入杀青机中,加...
1、香草糖。把白砂糖放在密封的容器中,取香草荚剪成两半埋在砂糖中,一周左右就可以使用了。等香草荚变得干硬之后换新的香草荚进去。一般500克的砂糖放1—2根香草荚(用的时候会有很小的香草豆散落在砂糖里,不要介意,这种香草豆...
1、材料:即食燕麦片150克,绿豆面40克,全麦面粉40克,无盐黄油100克,白糖80克,可可粉40克。2、黄油在室温下放置软化,把燕麦片切碎一些。3、软化后的黄油加入白糖,用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑,体积略增大,颜色发白。4、倒入可可...
1、阴干。11月上旬,菊花大部分进入适宜采收期时,选晴天下午连花枝一起割下,分2-3次割完,挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花,即为成品。著名的毫菊,即为阴干品。2、生晒。将采收的带枝鲜花置架上阴干1-2月,剪下花朵,每百公斤喷...
1、将500克面粉放入盆内,在面粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g红糖水,用手从一个方向搅成稠糊状,半小时后再放入酵母粉与适量的苏打粉。2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面,与白糖和各种切成细颗粒的蜜饯搅拌均匀,制着成甜...
1、食材:面粉100克,鸡蛋两个,酵母3克,白糖50克。2、把以上材料加适当的水,和成面糊,放在温暖处发酵。3、夏季温度高,发酵快,通常一个小时就可以看到面糊里面充满了气泡,用勺子搅拌均匀。4、把铁锅烧热,不需要任何油,如果发酵时间...
1、模具主盘上设置有心分多个同布的烘焙孔,烘焙、煎炸效率高;2、模具主盘上设置的烘焙孔的下缘内侧设置有支架,可以轻松将烘焙、煎炸的食品翻面,使食品的两面都得到很好的加工效果;3、所述的烘焙孔的下缘内侧设置的支架上...
1、准备好椰浆200ml炼乳、30克细砂糖65克、麦芽糖70克、盐1克。2、将所有材料称量好,放在不粘锅里中小火加热。3、一边加热一边搅拌。4、熬到糖液明显变稠(近似于膏状),锅铲刮过不收拢,铲起糖液滴落几秒钟之内纹路不会消失...
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