烘青绿茶的制作工艺

烘青绿茶是一种重要的绿茶品种，其特点是外形条索紧细，色泽绿润，香气清雅，味道鲜爽。烘青绿茶的制作工艺分为以下几个步骤：

一、初步处理：

将采摘好的嫩叶放在竹篮中晾凉，去除多余的水分。

二、杀青：

把晾凉后的鲜叶放入杀青机中，加热蒸气或直接烘炒，让鲜叶失去鲜味，进而杀死鲜叶细胞内的酵素，防止后期发酵。杀青后的叶片呈现青绿色，质地较为松脆。

三、揉捻：

将杀青后的叶片放入揉捻机或手工揉捻，使叶片更加柔软，除去多余水分，并使细胞内的汁液向外散发，使叶片颜色更为均匀。

四、烘干：

将揉捻好的叶片放入烘干机中烤干，同时也可以用炭火烘制，将水分烘干并使叶片形成一定的卷曲形状。烘干后的叶片颜色呈现黄绿色，外观紧长。

五、分级：

根据烘干后叶片的形状及大小，将烘干好的叶片按照不同的规格分类进行包装。

以上是烘青绿茶的制作工艺流程。不同的地区和茶叶种类会在细节处理等方面有所不同。