相关易烂的知识
1、首先将买好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好备用。2、炒锅烧热放油适量，等油热后放入八角，花椒少许，放入刚切好的葱姜蒜翻炒出香味。3、加入刚才腌渍好的五花肉，大火翻炒至全部变色即可出锅。(如果想放青菜的话可以将...
1、用料：鸡珍12个、蒜瓣1个、红尖椒（小米辣）3个、青尖椒（杭椒）2个、生姜1块、盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺。2、做法：（1）准备好食材。（2）鸡胗洗争，切成小片。（3）加入适量的淀粉，耗油，料酒。（4）搅拌均匀腌制10分钟，备...
牛肉要做好吃又易烂，有几个关键的步骤和技巧：1.选用适合炖煮的部位：选择一些适合慢炖的部位，如牛腩、牛膝盖、牛腱肉等，这些部位含有较多的筋膜和脂肪，能够在慢炖过程中变得柔软烂糯。2.先进行煮沸处理：将牛肉放入开水中煮沸...
1、将牛肉洗干净切成块，切好的肉放水里浸泡，泡出血水。2、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。3、将泡净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水（水量与牛肉持平）。将锅放在煤气灶上加热至开锅。4、将已经烧开的牛肉倒入电...
1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。3、加碱窍门：海带在...
1、放上油。现在锅里加入适量的油，一般在一勺左右。2、准备葱花。等油熟了之后加上适量的葱花，开始炒。3、放上鸡胗。葱花炒好了之后，加入鸡胗，鸡胗可以切的小点，然后再爆炒鸡胗。4、加点水，开始煮。等鸡胗三分熟的时候加入...
1、牛腩怎么煮容易烂的方法：（1）选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。（2）放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和...
1、选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用。2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。3...
1、将准备好的500克牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。2、肉冷水下锅（这是为了让牛肉更易炖烂），加少量葱姜及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质。3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，然后放入剩下的葱姜，炒出香味。4、加入蚝油和酱油，此时酱油...
1、煮前先冷水浸泡至少3小时，黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好。2、煮粥时...
1、牛肉切成条后，在案板上垫一块软布，将牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，可以使其更易烂熟，而且口味更佳。2、如果买回的肉质偏老，可以在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。等到第二天...
1、红烧肉烂要先将红烧肉冷水下锅，待水开后祛除浮沫。2、然后另外起锅将五花肉四面煎至金黄色，最后在加入糖色加水慢炖，加入一点老抽，切记不要放盐，不然会炖不烂。3、大火烧开后转小火炖1小时左右，加入盐调味即可起锅食用。...
1、用白醋浸泡。在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，...
1、用高温水煮5-10分钟不要时间太常然后取出用冷水浸泡2-3分钟，即可保持完整的皮。再进行泡爪制作。2、在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出。3、煮鸡爪的时候不能用大火，最好全...
1、浇水过少。如果在养护兰花的过程中，长期浇水没有规律，经常旱到、浇水浇不透或者介质保水性差，根系吸收不到足够多的水分供应给叶子，叶子就会逐渐吸干根系中的水分，导致根系外皮完好但是内部已经缺水完全干枯。所以给兰...
1、用白醋浸泡，在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这...
要让扁豆炖容易烂烂，可以选择以下方法：1.提前浸泡：在炖扁豆之前，将扁豆浸泡在冷水中数小时甚至过夜。这样可以让扁豆吸收足够的水分，有助于烹饪时更容易烂烂。2.加入酸性食材：在炖扁豆的时候，可以加入一些酸性食材如番茄、醋...
1、把准备好的花生放进碗里入碗内。捡去霉花生。用一个锅烧开水。2、把开水趁热冲入装花生的碗内，盖上盖子让花生浸泡15分钟，15分钟以后，泡花生的水会变深红色并且花生皮起皱。3、用手来回揉搓，使花生的膜脱出，边捏擦边漂...
1、先挑选纹路顺畅的新鲜牛腩，不要买那种不均匀的带着肥肉的牛腩肉。2、用刀背敲打牛腩，破坏其纤维。3、切成小块，加入适量料酒和耗油，并滴入几滴柠檬汁或者菠萝汁进行腌制。4、将腌制好的牛腩用高压锅压20分钟。5、将牛...
1、冷冻法，要是来不及将红豆侵泡，那么可以使用冷冻法煮红豆，首先把红豆洗干净，放在保鲜盒里，然后再放到冰箱的冷冻室，冷冻上五个小时以上，在干冷的环境中，把红豆的水分逼出来，之后再煮红豆就比较容易煮烂了。2、热炒法，其次就是...
1、冰冻。冰冻能让鸡肉里的水分结成冰，变成一支支细小的冰晶，破坏鸡肉的连接组织，使其在炖煮的时候更容易煮烂和入味。同时，冰冻还能阻止鸡肉上的一部分细菌在常温下繁殖衍生，食用起来更健康。2、把鸡宰成两半，用刀面拍打鸡...
1、摘去豆角两头，掐成一寸段，洗净待用。大蒜头去皮、洗干净。2、猪肉切薄片准备榨油，大蒜头、干辣椒、生姜片和豆角一起备好。3、炒锅，小火放入肉片、生姜片、干辣椒煸炒出油香，肉片呈黄色出油后，倒入几滴醋提香去腥。4、放...
1、冷水入锅：热水下锅肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用，从而使肉软化。2、与茶一起炖：炖肉前一天，先用芥末在肉表面涂抹...
1、用压力锅炖。2、压锅大鹅炖土豆：主料：鹅肉500g。3、辅料：土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g。4、鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。5、小土豆刮去外皮。6、锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把...
1、温水泡笋干，首先将笋干用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，防止发酸，并使其发足发透才行。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑，这样吃笋干会更好，可以让味道更好...
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