相关蛏干的知识
1、把蛏子放入盆中,加入适量盐,放入冰袋,养3小时左右。2、冬瓜切薄片。3、准备一锅水,放入姜片烧开后加入料酒。4、加入蛏子氽1分钟。5、把氽过的圣子再冲洗一下。6、另起一锅水,放入生姜和少许油。7、加入冬瓜烧开。8、加...
1、质量不好的的蛏干,体积是比较小的,体形也不完整,它的色泽暗淡并且带有黑褐色,蛏干的表面还粘有泥沙,吃起来咸味十分的重,气味也不纯正。2、质量好的蛏干,个体大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,气味清荤,少带咸味,无破碎,无泥...
1、蛏干是用蛏子晒干的,所以蛏干算是海鲜。2、蛏子常见於潮间带的泥沙中(尤其在温带)。壳窄长,剃刀状,长可达20公分(8吋)。斧足大而活跃,能在洞穴中迅速上下移动,受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借...
1、蛏干的泡发方法非常简单,用热水泡发或冷水泡发均可,泡发时间的长短取决于蛏干本身的干度,以及泡发后的烹制方法。通常情况下,用热水浸泡15分钟左右,就可以将蛏干泡发了,用冷水要泡半小时左右。2、如果准备用蛏干煲汤,既可...
要想做出好吃的蛏干,可以采取以下步骤:1.首先将新鲜的蛏干清洗干净,去掉外壳和内脏。2.将蛏干放入开水中焯水,焯水时间不宜过长,大约30秒左右。然后捞出沥干水分备用。3.取一个锅,加入适量的清水和一些葱姜片,将蛏干放入锅中...
蛏干猪蹄可以做蛏干花生猪脚汤,具体做法如下:1、猪脚520克、花生730克、盐460克、蛏干850克、味精70克、料酒20克、姜90克、水40克。2、买来猪脚后先用水清洗干净。锅里水烧开,倒入猪脚捞1分钟去血水。3、捞起来的猪脚,需...
以下是蛏干汤的一种做法:材料:-新鲜的蛏干:500克-姜片:适量-葱段:适量-料酒:适量-高汤或清水:适量-盐:适量-胡椒粉:适量-酱油:适量-香菜:适量步骤:1.将蛏干从壳中剥离出来,用清水冲洗干净备用。2.烧一锅水,加入适量的料酒,将蛏干放入...
1、将蛏子干用清水洗净,然后再放入温热水中浸泡5~8小时,泡软后即可捞出洗净烹制入肴。如果时间充裕,用凉水在常温下浸泡10~15小时即可回软。另外,蚬子干等干海货也可以用同样的方法泡发。2、蛏子干用清水泡好后,直接放蒸笼...
1、蛏干煮法:将海蛏放入碗中,加水发泡,如果时间久,可以用冷水,缩短发泡时间,直接加热水。将发泡好的海蛏取出,先剥去外层一些残留的黑色胡须残渣等。2、然后将海蛏干肚子部分与开叉部分分开。将肚子部分,用指甲划开一个口子,去...
1、功效作用:蛏干,是蛏子肉的干制品,我国盛产蛏干,南北沿海多有分布,以福建、浙江产量最大。其肉味鲜香,含蛋白质很高,营养丰富,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。还有一定的医药作用,具有补虚的功能。可用于...
蛏干是一种以蛏为原料制作而成的干货。它具有鲜美的味道和独特的口感,可用于炒菜、煮汤、蒸、烧等多种烹饪方式。下面将介绍几种家常的蛏干做法。1.清炖蛏干:首先将蛏干用清水泡发,泡发时间根据蛏干的硬度而定,一般需要3-...
1、我们将蛏干用热水泡开,然后使用剪刀剪开,可以一边剪一边洗,再把洗干净的蛏子放在锅中烧开,捞出控水之后就可以继续烹饪了。2、蛏干是蛏子肉的干制品,保存时间较长,和新鲜的蛏子相比,食用口感要差一些。3、蛏子是一种常见...
1、先将蛏干用冷水浸泡10小时,水中加少许碱。加碱后浸泡的时候缩短而且蛏干变得更大,吃起来更有韧性,有嚼劲,口感较好;2、蛏干泡好后,去除内脏及外围脏东西,然后清洗干净,沥干水备用;3、锅中放油,然后放入辣椒爆香,注意用小火,油...
1、材料:羊肚,蛏子干,姜,盐。2、清洗羊肚:先用清水大致冲洗一下,再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些),开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来,再用清水冲干净就可以了。或者先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次,在加入...
1、将蛏干用开水焖软,然后把泡软的蛏干用剪刀破开,抠出杂质,用水反复冲洗几遍,放入盆内。2、用剪刀把蛏干对称剪成两半,一边剪一边洗,然后在锅里放少量水,将蛏干放进去一起烧开,再洗干净,最后放到锅里大火烧开后,转小火慢慢煨。...
1、蛏干保存的时候最怕受潮虫蛀,在买蛏干的时候一定要挑选那种特别干燥的,买回来要在太阳下面暴晒。蛏干可以放在密封的坛子里保存,底下铺上石灰。2、蛏干最好放置在密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒中,必要时需放入冰箱冷藏,随...
1、清洗羊肚:先用清水大致冲洗一下,再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些),开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来,再用清水冲干净就可以了。或者先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次,在加入面粉洗(把醋盐内洗干净...
1、准备食材:蛏子干1斤,葱适量,蒜适量,红椒1个,白酒适量,香油适量,糖适量,盐适量。2、姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝,买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。3、养好的蛏子在流动的水下反...
1、蛏子干用清水泡水一天,去内脏洗净。冲洗一下去浮尘泥沙,挤干水份,蛏子干的沙就处理掉了。2、蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹...
1、材料:蛏子干,葱,蒜,姜。2、蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。3、姜切片,葱切葱花,大蒜去皮。4、油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用。5、转小...
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。2、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。3、按照以上的...
1、蛏子干表面的表面有更多的沉积物,并用水冲洗掉。2、在清洁过的镊子中加入三汤匙盐。3、反复放盐腌蛏子,让蛏子喷沙。4、将蛏子干放在水中1小时。5、用刀子切开蛏子的背部。6、切割后,手动挤压以去除内脏。7、蛏子干洗...
1、最先,将蛏子干用冷水清洗,随后再放进湿热水里侵泡5~8钟头,泡软后就可以捞起来清洗烹调入肴。假如時间充足,用冷水在常温状态侵泡10~15钟头就可以蒸软。此外,蚬子干等干海产品还可以用一样的方式泡开。2、用筷子将竹蛏与盆...
1、用料:蛏子干10只、肋排或腔骨50g、姜少许、料酒(米酒)少许、盐少许。2、首先要准备好煲汤的锅具,推荐紫砂内胆的电炖锅,带预约功能的更方便。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底。3、把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下,捞起后...
1、主料:蛏干50克、丝瓜1根。2、辅料:蒜头3瓣、料酒3茶匙、辣椒1个、细盐半茶匙、酱油半茶匙、色拉油少许。3、提早一小时将蛏子干泡软泡透备用。4、锅里加油,将蒜片下锅爆香。5、将泡好的蛏子干控水下锅炒至出味。6、再...
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第八章
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