相关水焖的知识
1、将干贝搓成丝;海米切碎;冬笋、冬菇均切成长3厘米,宽厚各0.2厘米的丝;粉丝泡发截断;2、鸡蛋磕入大碗内,放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精,搅匀待用;3、炒锅置中火上烧热,放入花生油烧至八成热时,倒入调好的...
1、焖面一般焖十五分钟左右就够了。2、焖面是一种起源于宋朝的传统美食,制作它只需要先根据自己的喜好准备五花肉、豆角等配料,然后把它们倒入锅中翻炒,最后把打散的面条放在炒好的配菜上再淋上色拉油、清水蒸熟即可。...
1、主料:水笋316克、西红柿205克、榨菜80克、稻米油适量、自然鲜酱油适量、盐少许。2、笋尖及中段部分斜刀切段、靠根的部分切小片,西红柿切块。3、热锅凉油下入笋子。4、煸炒半分钟左右改小火煎一分钟。5、加入榨菜煸...
1、主料:鸡爪10只,辅料:葱2颗,姜3片,蒜5瓣,玉米油2茶匙,黄酒3茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,八角1颗,花椒粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,白醋1/2茶匙。2、鸡爪洗净从中间切两段儿;3、锅里放入适量的水,加入姜片,待水开后,放入...
1、做黄焖鸡不要事先焯水,否则不能将鸡肉中的油脂放出来,影响色泽和口感。2、黄焖鸡主食材的选择可根据个人喜好。泡香菇的水,水温最好在60~80℃,这样才能激发香菇的鲜味,泡香菇时加入少许白糖,不仅能缩短泡发的时间,烹调后...
1、在制作辣椒焖子的时候一般都是需要放水的,将葱、辣椒切碎放进碗里,加入鸡蛋搅拌均匀,边搅拌边加水,注意加水的时候不能过多,也不能太稀,否则会影响成品卖相及口感。2、接着再往里面加上黄豆酱以及豆油,蒸锅上火,放入辣椒焖...
1、材料:甲鱼1000克,猪肋条肉(五花肉)100克,香菇(鲜)25克,大蒜(白皮)100克,淀粉20克,姜5克,辣椒5克,盐4克,味精3克,胡椒粉1克,香油1克,老抽15克,黄酒10克,植物油50克。2、将甲鱼宰杀治净,切块,每块约20克。3、甲鱼块用干淀粉和老抽10...
1、10分钟。盖住锅盖小火焖煮,焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。2、中途还要挑动一下面条,让面条均匀的蘸取上汤汁。十分钟后锅内的水分已经收干,面条充分吸收水分并...
1、原料:3-5年河洲甲鱼1只(约1500克-1750克)。2、调料:蒜、葱头、姜片、香芹、胡椒粉、盐、熟猪油、白酒、味精、鲜麻油。3、用开水将甲鱼烫50秒左右去老皮;4、用刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处,放血;5、继续将刀沿周边旋动,...
1、用料:仔鸭半只,老姜1块,蒜5瓣,葱2段,桂皮1支,八角2个,花椒10粒,酱油3大匙,冰糖1大匙,白胡椒粉少量,麻油少量花雕酒1大匙,盐适量。2、鸭子斩块后入沸水中汆烫至皮紧后掏出,用净水洗净。不要汆烫时间过久,只要表皮紧缩变色便可。3...
1、原料:鸡爪子若干、卤水汁、水、姜片适量。2、首先将鸡瓜子洗净,剪去指甲,然后放入油锅过油。3、卤水汁和水按1:4放到锅里,加少许姜片,大火煮开后,转小火焖至鸡爪子的皮筷子可以轻松插入,卤水焖凤爪即可完成。...
1、椰子取出椰汁,把里面的椰肉取出,切成片。2、娃娃菜.葱.香菜洗净,沥干水分。3、鸡肉切成小块,用水浸泡半小时,中间换两次水,浸泡出血水。4、水鱼去内脏切成小块,也是清水浸泡半小时,中间换两次水,浸泡出血水。5、蛇用热水烫去...
1、水和米的比例为1:1~1:1.7。2、一般情况下,水量是根据米的多少确定的,水和米的比例为1:1~1:1.7。水比米高出1.5cm~2cm即可。焖米饭的米一般分为两种:粳米和籼米,喜欢吃硬的口感可以少加一点水,喜欢口感软的可以多加一点水。...
1、焖米饭时,水和米的比例为1:1-1:1.5,一般是让水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。2、有一个非常简易的方式来精确测量水的量,用无名指放进米水中,水不能超出无名指的第一个骨节。大米之间也是有差异性的,有些米吸水性差一些,有...
1、五花肉用刀切薄片。芸豆洗净择掉筋脉掰成小段,长度以两个豆粒为准,过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。2、小葱切葱花,生姜切丝,大蒜切粒。锅上火,码入五花肉片,小火煸炒出油。放入葱姜,八角炒香。喜欢辣味的可放一点红...
1、焖烧杯可以保鲜水果,直接放置在内即可。因为所谓的焖烧杯实际上就是性能良好的保温杯,能保热是也能保冷的。2、焖烧杯不仅可以焖烧美食,还可以当做保温保冷的全能武器来使用,由于采用不锈钢双层结构,且外层与内层间设...
1、食材:鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒依个人口味。2、将鱼洗净,去腥线,并切成排骨块。3、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。4、热锅冷油,即放入几瓣大料,煸炒出香味。5、放入蒜瓣、姜片煸...
1、一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5,也就是说大米和水可以一样多,也可以水稍多一下,最多不要超过1:1.5。具体看具体情况,比如这次是1:1.2,大米稍微干了,下次可以多加一些水。同样如果米饭粘了,那下次就少放一些水。2、如...
1、水煎饺子焖3分钟。2、锅底刷油后饺子下锅,用小火煎至饺子底部变硬,倒少许水入锅盖盖焖两三分钟。煎饺子与锅贴不同,煎饺要先煎后煮,锅贴只煎。3、煎饺子想要不粘锅就要注意两点:油量要充足,不要太少。煎的过程中一定不要...
1、第一做法:材料:水鱼1只鸡半只,姜5片,蒜5瓣,当归1片,盐适量,老抽适量,鸡精适量,葱2根。首先我们把鸡和水鱼切成块,洗干净控干水份,姜切片,蒜剥皮,葱白切段,都留着一会使用。热锅冷油,油稍热,放姜片蒜米爆香,再将控干水的鸡,水鱼放入炒...
1、用料:生抽15毫升、鸡腿2只、青红菜椒各半只、葱姜蒜适量、洋葱小半个、豆瓣酱20克、料酒200毫升、红烧酱油10毫升。2、所有材料洗净待用,冷冻鸡腿要提前去冰哦。3、把鸡腿剁成小块。4、锅内烧开水,倒入一半料酒。5、...
1、材料:水豆腐2砖,河鱼肉100克,姜蓉、生抽、料酒、生粉适量。2、把起出来的鱼肉剁成肉饼,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒。3、然后用勺子顺着一个方向搅拌到很粘为止。4、水豆腐切成半寸厚片。5、开火下油,把豆腐片摆到锅...
1、食材用料:鸡1只、胡萝卜6个、香菇150克、玉米油25克、老抽15克、生抽20克、料酒15克、白酒20克、干花椒粒5克、生姜、蒜头1大个、虾米粉5克、香葱4根、十三香粉10克。2、准备材料,洗净待用,准备味料,泡发香菇,锅内放适...
1、一般情况下,焖面的时间以10-15分钟为宜。2、如果焖的时间过短的话,面条可能没熟,吃起来口感不好。如果焖的时间过长的话,面条容易成团,或太干,吃起来也不好吃。根据实践经验,焖面焖10-15分钟就可以了。...
1、油焖春笋要煮。2、将新鲜的春笋提前放入带有盐味的热水中进行焯水处理可以去除麻味和涩味,处理好的春笋就可以直接烧制成油焖春笋了。3、春笋除了可以做成油焖春笋,还可以放入排骨汤或是鸡汤中熬制,也可以切碎后加入...
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