相关红焖鸡的知识
1、主料:鸡肉1200克。2、调料:花生油100克、食盐10克、八角10克、花椒2克、砂仁6克、肉豆蔻6克、白术6克、白酒15克、陈皮10克、高良姜6克、肉桂5克。3、将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,鸡腿剁成8块,鸡头剁成4块,两扇各剁8块,剩中...
1、原料:嫩鸡半只(约400克),植物油50克,肉汤30克,料酒20克,酱油20克,白糖10克,水淀粉10克,葱5克,姜5克,八角4克,精盐2克,味精1克。2、将鸡肉洗净,切成上块,放入盆内,用少许酱油、料酒腌制20分钟;葱切段;姜切片。3、将腌好的鸡块放入八成...
1、主料:鸡腿1500克,香菇(鲜)50克,东北大米香草哟20余种青椒一个可用红焖鸡秘制料包20克,辅料:红椒两个葱少许姜30克,蒜少许料酒50克,红抽、20克,糖10克,干红酱40克,盐5克,花生油50克。2、首先熬酱料,锅里放入油,干红椒、干红酱、红...
1、将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,鸡腿剁成8块,鸡头剁成4块,两扇各剁8块,剩中间剁成2块;2、先将鸡块在凉水中浸泡3~5分钟,再用开水焯一下,捞出沥干水;3、将花生油烧热,放入鸡块,待水爆干,加上所有佐料,炒至六七成熟,加入料酒烹一下,盛入器...
1、主料:鸡500克。2、辅料:玉兰片15克,蘑菇(鲜蘑)15克。3、调料:大葱5克,姜5克,八角5克,白砂糖5克,料酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)13克,味精2克,花椒3克,植物油40克。4、将鸡处理干净后剁成2厘米见方的块洗净,用酱油10克拌匀。5、勺内放...
1、食材:鸡腿300克,芋头300克,盐5克,酱油3ml,料酒2ml,生姜5克,葱5克,油适量。2、鸡腿肉切块,放盐、油、料酒腌制10分钟。3、芋头去皮,洗干净,切块。4、热锅,倒油,油温180度时,放入芋头块,炸熟且微黄,捞出沥干油,待用;PS:油量要盖过芋头...
1、食材:鸡腿肉500克、板栗200克、红枣10枚、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量。2、鸡腿肉用焯水,板栗去壳,葱切丝,姜切片。3、锅烧热后加入适量花生油,放入葱姜煸出香味。4、放入鸡块煸炒...
1、主料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量;2、辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量。3、土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用,其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适...
1、材料:鸡腿2.25公斤,红葡萄酒500毫升,鸡高汤200毫升,奶油25公克,沙拉油2大匙,培根200公克,小红葱16颗,大蒜2瓣,月桂叶2片,小蘑菇200公克,盐少许,胡椒少许,面粉1大匙。2、大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿,至鸡肉呈现金...
1、主料:嫩鸡肉350克。辅料:笋肉75克、水发木耳75克。调料:葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克,绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。2、步骤:(1)鸡入沸水氽2分钟,捞出,冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块;(2)将炒锅...
1、干香菇温水泡发。(最好先洗几次,因为后面泡香菇的的水要用到。)2、鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。3、泡出血水的鸡腿加入图上所有配料,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,姜粉,蚝油,五香粉腌制30分钟。4、腌制好的鸡腿肉上色均匀。5...
1、材料:乌鸡半只,红枣6粒,牛奶500ml,水3碗,姜2片。2、取半只乌鸡洗净斩块,氽水捞起待用;3、红枣洗净,拍扁去核;4、煮沸清水倒入炖盅,放入乌鸡、红枣和姜片,中小火隔水炖两个小时;5、倒入牛奶,再炖20分钟,下盐调味即可品尝。...
1、食材:鸡腿400克(斩块),土豆200克(切块),蒜瓣10克,小葱10克(切段)。2、调料:纯净水300克,干辣椒5克,八角5克,色拉油20克,汤池老酱10克,盐适量,色拉油800克(过油用)。3、步骤:将鸡块放入热油中炸至金黄色,沥干油备用;锅中留底油,放入八角、...
1、面条、西红柿、鸡蛋、葱、油、盐、生抽、酱油。2、准备好食材。3、西红柿去皮切块,小葱洗净切好。4、锅内放油烧热,放入鸡蛋煎黄,盛出。5、放入西红柿翻炒出汁。6、放盐,生抽,酱油调味,加入适量水,在放入鸡蛋煮开。7、水...
1、料:田鸡(700克)。2、辅料:玉兰片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)。3、调料:盐(1克)、黄酒(15克)、味精(1克)、酱油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、淀粉(豌...
1、食材:香葱段5克、姜2克、料酒5克、鸡腿100克、白芝麻2克、辣椒油20克、盐2克、水5克。2、将这些材料放入冷水锅中煮开。3、转小火继续煮8分钟,然后关火焖7分钟左右,最后放入冰水中浸泡5分钟。4、调料汁:辣椒油花椒油芝...
1、鸡翅上拿刀打斜叉,便于入味,鸡翅拿开水焯一下捞出。2、将葱、姜、蒜切好。3、准备的是干红,然后配料准备好4、加油,大火,下锅。5、倒入干红,葱姜蒜辣椒一并倒入。6、倒入少许的酱油,喜欢酱味的朋友可多加些,中火炖。7、慢...
1、草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量。2、做法:土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐...
1、准备用料。去核洋李干、干红酒、波尔图葡萄酒、橄榄油、鸡肉、面粉、青葱、橙皮丝、橙汁、义大利陈年黑醋、盐、胡椒粉、荷兰芹。2、洋李干、红酒、波尔图葡萄酒全置碗内,在室温下放置30分钟。3、往煎锅中倒入橄榄...
1、黄焖鸡米饭源于一道鲁菜,因为主要佐料是黄豆酱,所以就美名曰:黄焖鸡。2、据说当时有一个很有名的富甲商人,他当时在汇泉楼聚丰德,并称为省城的三大名店。招牌菜叫做百草黄焖鸡30块,并称赞说,此机匠心独运,是上品之上当为一...
1、材料:去核洋李干(西梅干)140克,干红酒160毫升,波尔图葡萄酒(port)80毫升,橄榄油2茶匙,去皮去骨鸡腿肉454克,切成约5厘米见方的小块,面粉2汤匙,青葱8根,切成5厘米的小段,橙皮丝2茶匙,橙汁60毫升,意大利陈年黑醋2茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉...
1、制作原料:净光鸡750克,干菱角300克,葱段、姜片、干辣椒节、八角、精盐、料酒、老抽、白糖、味精、鲜汤、化猪油各适量。2、净光鸡斩成块;干菱角涨发后去壳。3、净锅上火,放入化猪油烧热,先下入葱段、姜片、干辣椒节、八...
1、用料:鸡半只、香菇8朵、洋葱半个、葱姜蒜若干、小米辣一个、生抽一勺、蚝油一勺、盐5克、豆豉酱一勺、香菜一根、胡椒粉适量、料酒一勺、啤酒一瓶、花生油适量。2、收拾干净的鸡,放入一勺生抽,一勺料酒,一勺老干妈豆豉...
1、用料:仔鸭半只,老姜1块,蒜5瓣,葱2段,桂皮1支,八角2个,花椒10粒,酱油3大匙,冰糖1大匙,白胡椒粉少量,麻油少量花雕酒1大匙,盐适量。2、鸭子斩块后入沸水中汆烫至皮紧后掏出,用净水洗净。不要汆烫时间过久,只要表皮紧缩变色便可。3...
1、食材:面饼500g、鸡腿1只、芸豆400g、葱10g、姜5g、蒜5g、酱油10ml、美极鲜10ml、八角3颗、五香粉3g、盐适量、清水适量、花生油30ml。2、鸡腿切块。面饼切成丝,芸豆洗净切丝。3、热锅下油,放入鸡块,翻炒出鸡油,加入葱姜...
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