相关做藤椒面的知识
1、烧水,水热了放半块浓汤宝和适量猪油,继续烧开水开后下面。2、同时准备辅料:小米辣,青尖椒都切成小圆圈状。面锅内放适量盐,煮熟捞起,将辣椒撒上,面汤浇上,最后放适量藤椒油(花椒油也凑合)。鲜香麻辣,汤色清爽。...
1、鱼片、鱼块和鱼头备好。2、放少许盐在鱼片里翻搅均匀。3、鱼片中放入玉米淀粉,鸡精,姜片翻搅均匀后腌制20分钟入味。4、锅中放油,放入葱段炒香后倒入调料包炒香。5、加入700克清水,放鱼头煮5分钟。6、再倒入鱼块焖煮5...
1、食材:卤牛肉、藤椒粉、香油、芝麻。2、提前将买牛腱子肉卤好备用。3、将卤好的牛肉切成丁状。4、在锅中倒入适量的香油,将牛肉粒倒入,撒上藤椒粉炒制焦香。5、撒上芝麻炒匀即可出锅。...
1、食材:鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜。2、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净,加生姜,凉水入锅。3、水开后加一勺黄酒,开着盖滚约5分钟,转小火加盖煲15分钟,关火焖15分钟。4、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧,斩件备用。5...
1、清理藤椒,去除藤椒叶和多余的梗。2、清洗好的藤椒放入一个耐高温的大盆里。3、锅内加菜籽油加热。4、菜籽油烧滚至无气泡,关火。5、把烧开的油浇在盆里的藤椒上,直到油淹没藤椒。6、静置24小时之后,把藤椒用漏勺漏出,藤...
1、平底锅放多一点油烧热。2、放入蒜末藤椒煸出香味,放入适量辣椒面。3、新鲜切好的朝天椒碎,新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒。4、放入自腌酸萝卜碎翻炒,让水分充分挥发。5、加入肉末煸炒变色。6、再放入适量甜面酱混合均匀...
1、食材:金针菇1把、肥牛1盒、辣椒酱适量、蒜5瓣、姜5片、糖25克、小米椒4个、藤椒适量、洋葱适量。2、金针菇焯水捞出。3、肥牛烫熟捞出。4、热锅,爆香葱姜蒜洋葱。5、再加一点黄灯笼辣椒酱,加一点水煮开,再加一点盐,糖,鲍...
1、主料:鸡腿500g、食盐适量、生姜2-3片、白糖适量、东古酱油2匙、小米辣2根、青藤椒30粒、白胡椒粉适量、辣椒油1匙、花生米1把、食用油适量。2、锅中放入清水,加两片姜,加1匙料酒,放入清洗干净的鸡腿煮开,捞去浮沫。煮5...
1、准备好食材。食材主料:鸡腿200g、盐5g、藤椒50g、姜3片、葱2根、胡椒粉1g、青红小米椒适量、生抽5ml、鸡精1g、料酒5ml、冰水500ml。2、锅中入冷水,放入鸡腿、葱和姜,大火烧开后加入料酒,改中火12分钟,用筷子试试烂了没...
1、备好食材,羊排,大葱,辣椒,藤椒烤肉粉。2、将羊排解冻,然后洗好控水,用大葱、辣椒、cook100藤椒烤肉料及少许的生抽混合一起。3、拌好之后入保鲜袋,再入味数小时。4、入味好之后,将腌制好的羊排码放在锡纸里,然后再切一个土...
藤椒牛肉面是一道以牛肉为主要食材,配以藤椒调味的面食,是四川菜系的经典代表之一。藤椒牛肉面以其独特的口味和香气深受人们喜爱。对于喜欢辣味的人来说,藤椒牛肉面的辣味浓郁,爽口辣热,能够带给人们辣味与麻感的双重享受...
1、食材:藤椒油1勺、姜3-4片、盐适量、料酒1勺、葱3根、鲈鱼1条、蛋清1个、淀粉1勺、小米辣4个、芹菜4根、干丝一袋、胡萝卜1根、鲜香菇6朵。2、从鱼背沿鱼骨切开,片成薄厚均匀的鱼片,另一半尾部直接片,上半部分还是要开...
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火...
1、主料:草鱼1条(1000克左右)2、辅料:鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,藤椒、干辣椒适量。3、做法:(1)将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱...
1、食材:鸡蛋6个,藤椒1串,盐5g,十三香3g,酱油3g。2、将两个鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液待用。3、在打入剩余的4个鸡蛋,不搅拌保持原样。4、添加调味品盐、十三香、酱油等搅拌一下即可。5、上锅蒸12分钟后即可出锅。6、蒸熟后...
1、主料:草鱼1条(1000克左右)。辅料:鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,藤椒、干辣椒适量。2、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成...
1、龙利鱼解冻,洗净,切片,加淀粉,糖,胡椒粉少许盐,腌制15分钟。2、油20ml,烧热,倒入酸菜,野山椒,爆炒出香味,加高汤,水也可以,汤开以后加小米椒和青椒,尝味道,可是适量加点盐,小火熬5分钟。3、下鱼片,大火煮开,变色后加味精,捞出,加入香菜...
1、将新鲜藤椒用干净无水的大容器装好,小编用的是老妈腌腊肉的盆子,特别大,不用担心油溢出来。2、炒锅烧热倒入菜油。3、盖上锅盖,烧开。4、烧开后将油慢慢浇入装藤椒的盆子里面。5、用勺子将其搅拌一下。6、静置4-5天后...
1、主料:草鱼1条。2、辅料:鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,藤椒、干辣椒适量。3、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。4、...
1、食材:鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜。2、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净,加生姜,凉水入锅。3、水开后加一勺黄酒,开着盖滚约5分钟,转小火加盖煲15分钟,关火焖15分钟。4、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧,斩件备用。5...
1、鸭一只,洗净备用。2、准备一锅水,放入葱姜黄酒,水开。3、放入鸭煮大约15分钟左右。4、期间翻翻面。5、然后拿出来晾凉,可以放在冷水里,或者直接拿风扇吹的,这样弄出来的鸭皮很脆。6、然后就是各种佐料切碎,大蒜、花椒粉、...
1、食材:花蟹6只、藤椒小半碗、花椒4克、姜6片、料酒10克、酱油15克、蚝油15克、胡椒粉3克、干辣椒8个、盐1克。2、将螃蟹洗净,螃蟹大钳子拔掉,螃蟹腹部中间切开。3、将藤椒取出用水清洗干净。4、将干辣椒剪短用清水浸泡...
1、三黄鸡1只、猪蹄1只、莲藕1段、土豆1个、胡萝卜1根、花菜1/2棵、干木耳15克。二荆条辣椒10根、小米辣5只、香葱50克、藤椒50克、盐、糖、鸡精、油、姜25克、葱25克、蒜泥20克、熟芝麻30克。2、将鲜鸡洗净沥干水,锅...
1、牛油200克,植物油100克,藤椒70克,豆豉10克,葱、姜、蒜各50克,鸡精和味精各10克,醪糟15克,冰糖10克,香料(桂皮、八角、山柰、小茴香、砂仁、白蔻各2克,丁香和香叶各1克,草果和香果各1个),干辣椒50克,豆瓣酱50克,盐10克。2、材料准备:...
1、食材:三黄鸡1只、藤椒适量、小米椒适量、葱结2个、尖青椒适量、姜3片、料酒3勺、花椒适量、白胡椒粉少许、生抽3勺。2、小米椒、尖青椒切圈装碗,撒上一层薄盐腌制15分钟左右。3、清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒...
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