相关腊鸭的知识
1、原料：腊鸭肉约400克、冬瓜、姜4片、小葱两根。2、腊鸭肉先用开水焯一下，洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结。3、砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时。4、放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至...
1、豆角干提前泡发，过几次清水，切寸段；2、准备姜蒜，腊鸭腿剁适量大小；3、砂锅入油烧热，下姜蒜，腊鸭腿爆香一下；4、倒入豆角干一起；5、加入适量的清水煮开；6、焖煮约20分钟左右，试味，不够咸再加少许盐调味；7、盛起前下葱花即可了。...
1、配方：肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。2、技术：肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，...
1、首先要用温水泡，等到泡软之后就切块，然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）。2、葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒...
1、食材：腊鸭腿2只，胡萝卜3个，桂皮、八角适量、姜、蒜少量、醋适量。2、将腊鸭腿浸泡半小时以上后，清洗干净并沥干水分，再切成小块备用。3、胡萝卜去蒂去根后，刮皮切块备用。4、姜、蒜洗干净后切成末备用。5、开中火，锅坐火...
1、原料：鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。2、鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。（鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。3、第二天,用凉...
1、主料：鸭翅300克,鸭掌300克。2、调料：盐100克。3、把精盐与清水25克和匀腌鸭脚翼，每隔四小时搅拌一次，腌至第二天。4、第二天把鸭脚翼起盆，用清水泡浸二小时，滤清水后用疏眼竹筛盛起脚翼上棚晒，每隔二小时翻转再晒，晚上入火...
1、食材用料：腊鸭腿2个、青，红辣椒3个、姜片两片、蒜三瓣、油适量、蚝油一小勺。2、腊鸭腿切片剁块，过两遍水，要水开变白的那种就可以捞起来了。3、辣椒切好，蒜，姜片切好备用。4、热油放姜片，蒜头。5、蒜跟姜出香味放青红辣...
1、腊鸭的腌制方法过程：鸭腿10个、糖10g、泡菜盐55g、白酒10g、花椒12g。将鸭腿洗干净,并且沥干。将泡菜盐、花椒用小火炒,炒出香味。趁热倒在鸭腿上。加入糖、白酒,一起揉搓。将鸭腿码放好,上面放重物压着3-4天,每天...
1、用料：小芋头8个、烟熏腊鸭腿两个、花生油40克、盐1克、生抽20克、料酒30克、姜1块、干辣椒5克。2、用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。3、把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对...
1、材料：腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙。2、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。3、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。4、炒锅倒少...
1、想要做好腊鸭腿，首先要选择新鲜的鸭腿，清洗干净，然后摆放在一个盘子里，佐料要预先准备好，有花椒，大料，盐，尖椒，桂皮，料酒，将这些佐料与料酒一起混合均匀了，然后在鸭腿上撒盐，并把这些佐料都均匀的洒在鸭腿上，鸭腿太厚，需要用刀在...
1、鸭子洗净飞水，沥干，将蜜枣、山楂、板栗、泡发的香菇、枸杞塞入鸭肚子，两三根牙签将鸭尾部用S形封好。2、锅中倒入少许油，将鸭子放入，徐徐倒入约200克红酒（500克啤酒亦可），加适量清水刚刚没过鸭身，再加入冰糖、生抽、葱姜、...
1、准备食材，腊鸭半只，葱，姜，蒜，花椒，胡椒粉各适量。2、将腊鸭洗净切块，将姜，大蒜切丝，葱切小段备用。3、将腊鸭放入不锈钢碗中，铺满碗底为宜，撒入一部分姜丝，蒜丝，花椒，胡椒粉，撒入腊鸭上。4、将剩余的腊鸭放入碗中，同样撒入姜丝，蒜丝...
1、用料：腊鸭半只、芋头1个、葱白1节、小米辣2根、蒜末适量、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗。2、芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质，接触皮肤后会刺痒，最好戴手套刮皮。3、酱鸭切块...
1、第一种（1）用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量。（2）将腊鸭剁成块，然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。（3）洗好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。（4）装盘，淋入花生油，放入蒸锅内。蒸锅上汽后，把鸭...
1、腊鸭腿炖汤配萝卜。萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。2、原料：萝卜、腊鸭腿、盐、味精。3、萝卜、腊鸭腿（已清洗剁成块）。4、将萝卜清洗一下。5、放在案板上切成块，待用。6...
1、先准备好所需要用到的食材，干辣椒，姜，料酒，生抽，盐，花生油，烟熏腊鸭，芋头。2、温水将腊鸭洗干净以后，下水焯三分钟捞出放一边备用，姜片洗干净切片。3、辣椒浸泡一会儿以后切成段儿，芋头去皮洗净对半切开。4、热锅起油放入姜片...
1、食材：腊鸭、自制泡萝卜、绿豆粉皮。2、辅料：酱油、花椒、姜片、蒜粒、干辣椒、大葱段。3、腊鸭提前泡上一晚，再用温水洗去杂质，改刀备用。4、取平底锅烧热，皮朝下小火慢慢炸出腊鸭里面的油，然后再翻面，尽量将油全部炸出来...
1、准备鸭腿10个、糖10g、泡菜盐55g、白酒10g、花椒12g。2、将鸭腿洗干净沥干。3、将泡菜盐、花椒用小火炒出香味，趁热倒在鸭腿上。4、加入糖、白酒一起揉搓。5、将鸭腿码放好，上面放重物压着3-4天，每天翻动一次。6、用...
1、主料：大米半碗、淮山1根、腊鸭200g。辅料：清水适量、盐少许、油少许、姜1块。2、大米泡半小时，再洗净加入1小勺盐和少许油拌匀腌制15分钟。3、淮山去皮洗净切段，腊鸭冲洗一下切成块，姜切片。4、将腌制好的大米倒入高压...
1、煮腊鸭饭。在电饭锅底放少量油，将米饭煮至水快干的时候，加入腊鸭块，直到饭熟了，撒上葱花即是喷香的腊鸭饭。2、炒腊鸭。把腊鸭洗净切成薄片，在滚水中煮2－3分钟，然后用新鲜蒜苗、兰豆、香芹、芥兰等一起炒，炒过的腊鸭肉腊味...
1、原料：腊鸭一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。2、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块。3、老姜切片，藕去皮，切滚刀块。4、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时。5、4看汤色变成乳白，腊香飘出后，将...
腊鸭汤是一道传统的家常汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是腊鸭汤的几种常见做法：1.腊鸭汤材料：-腊鸭一只-生姜适量-料酒适量-青菜适量-盐适量-香菜适量-白胡椒粉适量步骤：1.将腊鸭剁块，用料酒浸泡15分钟，去腥。2.将腊鸭块放入...
1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔。2、准备好：盐、高度白酒、五香粉。3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里...
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