相关炒鲜的知识
1、材料:鱿鱼150克、芹菜200克、蒜苗50克、姜10片、料酒3勺、蚝油2勺、盐小半勺、花生油2勺、生粉小半勺。2、鱿鱼事先泡好,大概泡8个小时就够了。3、准备好芹菜和蒜苗,切段。4、鱿鱼切花。刀45度斜着切,要在有脊骨的那面...
1、主料:鲜鱿鱼200克,咸菜50克。配料:水发香菇2片,胡萝卜花1片,红尖椒少许。调料:鱼露、料酒、味精、淀粉、葱、高汤、花生油。2、制作方法:(1)将鱿鱼摘洗干净,剞成麦穗花刀,在开水中烫成卷。咸菜在清水中浸淡,片成片,香菇及红尖椒...
1、主料:杭椒100克、鲜笋300克。调料:姜片30克、蒜片30克、盐、糖、香油。2、杭椒、鲜笋洗净切滚刀块。笋块焯水待用。3、炒锅上火烧热,下杭椒炒至变色即下姜片、蒜片炒出香味,再倒入焯好的笋块,一同翻炒熟,放盐、糖、香油...
1、材料:鲜牛肝菌300克,青辣椒一个,小米椒二三个,大蒜数蒜,油和盐适量。2、牛肝菌洗净,轻轻洗即可,然后切片。刮泥切片,都用陶瓷刀,这样不会变色。3、辣椒洗净切片,蒜剥了不切。4、热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆炒。5、把炒好的牛...
1、已经剪开了的新鲜鸭肠适量,加入适量的面粉,将面粉和均后用手不停的搓揉,再将鸭肠一根根的搓揉。2、全部搓揉完以后用自来水洗净面粉,多换几次水,要把鸭肠上的面粉洗尽。面粉洗尽后控干大部分的水分,再加入适量的盐,用手搓...
炒鲜竹笋的家常做法有很多种,以下是一种常见的做法:材料:-新鲜竹笋:适量-蒜瓣:适量-生姜:适量-辣椒:适量(可选)-料酒:适量-酱油:适量-盐:适量-白胡椒粉:适量-食用油:适量步骤:1.将竹笋去皮,切成片或丝。蒜瓣切成蒜末,姜切成姜末,辣椒切...
1、食材:平菇250克、芦笋150克、胡萝卜30克、淀粉适量、食用油25克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。2、胡萝卜去皮,煮熟,再切片;芦笋洗净,切小段;平菇洗净,斜切片;3、锅内放油,烧热,放入芦笋滑炒,再放入胡萝...
炒鲜蘑菇是一道非常简单而美味的家常菜肴。鲜蘑菇具有丰富的营养以及独特的口感,经过炒制后更加香浓可口。下面我将介绍一种常见的家常炒鲜蘑菇的做法。首先,准备所需的食材,主要包括鲜蘑菇、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料...
1、鱿鱼在炒之前要焯水。鱿鱼炒之前焯水是为了去除腥味、或泥沙等杂质,鱿鱼焯水之后,口感也会更好。鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,体呈圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,尾端的肉鳍呈三角形。2、鱿鱼主要分布于热带和温带浅海,常活动...
1、虾仁150g、黄瓜半根、玉米半根、盐适量、料酒1勺、糖少量、酱油适量、蚝适量。2、鲜虾洗干净剥壳,少量料酒,盐腌制。3、黄瓜切粒。4、玉米刨粒。5、冷油热锅,放入虾仁翻炒,虾仁全部变色。6、放入黄瓜玉米一起翻炒。7、...
1、材料:鱿鱼300克、黄瓜500克、生姜2片、料酒2汤匙(30ml)、醋1汤匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、老抽少许、盐适量、生粉适量。2、将切好的鱿鱼块放入碗中,生姜切碎,调入料酒,醋,盐拌匀,腌制30分钟,把汁倒掉再加入生粉拌匀之后再老...
1、需要食材:鱿鱼、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鱼露、食用油。2、将鱿鱼去掉内脏清洗干净,再去皮然后打花刀,将鱿鱼切成小片。处理好鱿鱼之后,将鱿鱼放在大碗中,加入适量盐,进行揉搓,反复揉搓抓洗鱿鱼,多...
1、原料:鲜鱿300克,荷兰豆250克,红辣椒1个,蒜头1个。2、鲜鱿去膜洗净,切花纹状。3、蒜头切末,红辣椒切小块。4、锅放油爆香蒜末,红辣椒,加入鲜鱿炒熟,盛出。5、锅放油炒熟荷兰豆,加入炒好的鲜鱿。6、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁...
1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。3、黄瓜刷净,切成菱形片,用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末...
1、材料:鲜鱿300克,荷兰豆250克,红辣椒1个,蒜头1个。2、鲜鱿去膜洗净,切花纹状。3、蒜头切末,红辣椒切小块。4、锅放油爆香蒜末,红辣椒,加入鲜鱿炒熟,盛出。5、锅放油炒熟荷兰豆,加入炒好的鲜鱿。...
1、食材:新鲜绿竹笋300g、香菇50g、芹菜50g、红辣椒10g、盐5g、糖3g、味精3g、香油15ml。2、新鲜竹笋比较老的部分去掉,切丝备用。3、香菇洗3-4次以后,再用水把它泡软,泡软以后把水沥干,香菇头去掉,再切丝备用。4、芹菜切...
1、所需材料:韭菜150克,鱿鱼1条,葱1段,姜3片,料酒1勺,花生油20克,盐2克,生抽1勺。2、先来处理鱿鱼,把鱿鱼的肚子用剪刀剪开,内脏取出来丢掉,再把背部像塑料的薄膜取出丢掉,头部和肚子部分切开,冲洗干净。3、韭菜择去黄叶冲洗干净沥...
1、主料:鲜猴头菇250g。2、辅料:腰果50g、鸡蛋清1个。3、调料:红辣椒1个、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、芹菜段适量。4、将买来的新鲜的猴头菇用清水冲洗干净了,然后将下面的根去掉,整个先切成块,然后切成粒备...
1、制作食材:山药,青红椒,盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。2、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;3、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;4、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、...
1、材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒。2、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。3、把鱿鱼用开水焯一下。4、元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。5、在锅里放入适量的油,大火烧热,...
1、配料:柿子椒三个,鲜鱿鱼两条,葱姜丝,豆豉,蒜末,料酒,盐。2、柿子椒洗净、切丝,鱿鱼洗净,从肚皮的中间剪开,去内脏和膜,只要鱿鱼身,不要鱿鱼头(想要也可以)。3、将鱿鱼里面朝上,尾部对着自己,以背部那条线为分界,左边切花刀,右边用刀...
1、新鲜的扇贝肉水开后三到五分钟就可以炒熟关火了。2、炒鲜贝是一道美味佳肴,主料是速冻海贝,有降低血清胆固醇作用。3、贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆...
1、鲜香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗。2、在清洗时先把它的蒂部去掉,然后放在清水里浸泡十五分钟,然后洗掉上面的泥沙,再冲...
1、鱿鱼2只,蒜苔300克,红彩椒1只,蒜3瓣,姜少许,盐3克,料酒1勺,生抽1勺,砂糖5克。2、用来炒鱿鱼的食材,蒜苔就是蒜心,把蒜苔洗净切段,红彩椒切细条。3、把2只鱿鱼去掉内脏撕干净所有杂物,在鱿鱼内侧打花,把鱿鱼须切成细条。4、烧开...
1、食材:新鲜胡豆250g、小葱2根、鸡精2g、盐4g、花梢3粒。2、去除两层外壳的新鲜胡豆办洗净,小葱切葱花。3、锅中放油烧至8分热,放入花椒,爆香。4、放入新鲜胡豆办,炒匀。5、锅中加少许的水。6、加盖烘制几分钟,至胡豆办熟...
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