相关腌蛋的知识
1、挑选新鲜的鸭蛋或鸡蛋,最好在清明节之前腌,这样的蛋空头小,而且容易出油。2、盛蛋的坛子一定要洗净,并用开水烫一烫。3、用盐量要足。盐水泡蛋,每5000克水要加盐2000克,煮沸溶化。要把蛋全部淹住。泥腌蛋,每2500克水要加...
1、将鸡蛋放在清水中清洗,清洗干净后晾干,一定要晾干表面的水分,锅中加入足够的水,加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。2、将煮好的水,放在一处晾凉,将晾干的鸡蛋放在坛中,将晾凉的盐水倒入...
用料:蛋21,晶盐400g,自来水1400g左右(做盐水用),茴香适量,生姜适量,香葱适量,八角适量,香叶适量,白醋适量(洗蛋用)。盐水腌鸭蛋的做法:1、用清水把蛋洗净。2、把洗干净的蛋泡在水中,水中加点白醋4:1,5:1随便,泡15分钟左右用海绵把蛋一...
1、备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。2、腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状。3、再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘。4、待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
1、将鹅蛋洗净外皮晾干。2、锅中接适量水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,开火,烧开后转小火再煮10分钟,放入海盐搅至融化,关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中,把煮好的盐水中的调料取出,将水倒入密封盒中,...
1、将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;2、将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒。3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。4、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全...
1、先将鸡蛋清洗干净,并晾干表面上的水分;2、然后把鸡蛋用温水加盐浸泡30分钟,接着用白酒浸鸡蛋20分钟;3、再将白酒浸泡的鸡蛋从泡酒盆里拿出,放在盐堆里;4、最后将粘满细盐的鸡蛋用保鲜膜块密封包紧严实,放在稍微凉一点的地...
【所需材料】新鲜鸡蛋若干,高浓度白酒少许,食盐少许。【辅助材料】保鲜膜,密封性良好的塑料或玻璃罐。做法步骤:1、清洁蛋壳。准备几颗新鲜的鸡蛋,鲜鸡蛋腌制点咸蛋保质期会长一点,对于新手尝试可以少做一点。将鸡蛋周身用...
1、把鹅蛋洗净晾干,然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。2、捞出鸡蛋滚上一层盐。3、用保鲜膜包好。4、放在平盘里。5、最后再用保鲜膜包好,放在太阳底下暴晒一下午,之后放在阴凉处一个月,就可以吃了。...
1、首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒,不然会导致鸡蛋发臭的。2、将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中,使鸡蛋每一面都完全裹上白酒,然后再将...
1、食材:生鸡蛋2斤,沸水适量,盐适量,菜坛子1个,毛巾2条。2、鸡蛋洗干净,把毛巾盖到上面。3、制作食盐水,鸡蛋的三分之五就可以了。4、然后把生鸡蛋和食盐水倒入菜坛子中。5、放在太阳下2-3天后收起来,25天后就可以闻到臭鸡蛋...
1、腌鸡蛋需要先将鸡蛋清洗干净,并晾干表面上的水分,然后把鸡蛋用温水加盐浸泡30分钟,接着用白酒浸鸡蛋20分钟。2、再将白酒浸泡的鸡蛋从泡酒盆里拿出,放在盐堆里,最后将粘满细盐的鸡蛋用保鲜膜块密封包紧严实,放在稍微凉一...
1、盐水腌蛋,腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油...
1、备好食材鸡蛋9个,盐220克,水550ml,桂皮、大料、花椒和酒。2、煮饱和盐水:取一锅将盐、水、香料放入,煮开待凉使用。3、将鸡蛋一个个地沾上白酒,放进瓶中。4、将凉透的饱和盐水倒入瓶子里,完全灌满。5、将瓶子封闭起来,写一...
1、保存方法是:把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟,晾干后,重新放回原来腌蛋的咸水中,随吃随取,既不变质,又不会增加咸味,可保存两年以上。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔几天要换或加水,拿出来吃的时候,一定要把手洗干净,然后擦干...
1、鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。2、准备一盆开水,像开水当中加入半碗食用盐,用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。3、准备一个干净并且干燥的玻璃罐子,将鸭蛋依次摆放在罐子当中,最后倒入晾凉后的咸盐...
1、将生的鸡蛋洗净,擦干水分,倒入高度白酒,浸泡30分钟;2、准备1碗食盐,将鸡蛋放入滚一下,沾上一层食盐;3、用保鲜膜包裹起来,将所有鸡蛋都这样处理好,这样一个咸鸡蛋就处理好了;暴晒一天后我们把鸡蛋放到保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴...
1、准备好腌鸡蛋的材料。2、将新鲜的鸡蛋放进水盆里,把蛋壳表面污垢物清洗干净。3、将洗干净沥干水分的鸡蛋,转移放到阳台上,太阳下暴晒3-4个小时。4、将高度白酒倒入容器里,放入鸡蛋,浸泡2-3分钟(把鸡蛋泡在白酒中的...
1、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。2、盐水腌蛋,腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的...
1、将要腌制的鸡蛋洗干净,晾干。2、锅中倒水,烧开,放食盐让其溶于水中,浓度大约为百分之二十左右。3、盐水的量按照鸡蛋的多少决定。4、待浓盐水冷却后,倒入腌蛋的坛子中。5、将晾干的鸡蛋,逐个放入浓盐水中。6、将坛口密封...
1、食材:鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水。2、首先,把鸡蛋用水洗干净。3、然后用偏热的温水浸湿一条毛巾,趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候,把毛巾盖到鸡蛋上面,盖10分钟左右。4、开水化盐,制作盐水,盐不要放的太多。比平...
1、腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁,咸蛋也不例外,但是对于食用咸鸭蛋来说,不必担心亚硝酸盐的存在。因为咸蛋腌制时间在一个月以上,这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了,真正危险的是只腌两三天到十几天的时候。因此只要...
1、黄沙腌蛋法:备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去...
1、腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香...
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