相关焖牛肉的知识
1、用料:牛肉500克,培根几片,红薯1个,胡萝卜2根,口蘑1盒,红酒半瓶,洋葱半个,大蒜5瓣,月桂叶3片,百里香4枝,橄榄油适量,胡椒适量,盐适量,番茄酱适量,鸡汤适量。2、培根、大蒜、洋葱切碎,胡萝卜、红薯去皮切丁。锅烧微热后(当然记得要开...
焖牛肉是一道经典的家常菜肴,下面是一种简单的家常做法:材料:-500克牛肉,切块-1个洋葱,切片-3瓣大蒜,切碎-2个红辣椒,切片(可根据口味调整)-1个姜块,切片-2汤匙食用油-3汤匙生抽-2汤匙老抽-1汤匙料酒-1茶匙糖-适量清水-适量盐和...
1、主料:牛肉适量。2、辅料:香叶适量、酱油适量、花椒适量、姜适量。3、准备牛肉放入锅中焯水捞出备用。4、锅中加入适量的水,香叶,茴香,花椒,姜,盐,桂皮,牛肉煮半个小时。5、把牛肉捞出切片,吃的时候撒上葱花即可。...
1、炖猪肉:(1)后加盐:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂。(2)放几片干山楂可以使肉烂的更快。(3)中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬。(4)小火炖肉:火候以保持水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保...
1、主料:牛里脊肉500克。2、辅料:荸荠150克、虾米25克、洋葱50克。3、调料:鸡蛋150克、花生油100克、料酒50克、白砂糖3克、盐8克、味精2克、辣椒油3克、香油15克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)20克。4、牛里脊肉剔去筋...
1、原料:牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、八角、花椒、料酒、酱油等。2、首选牛肋条肉一斤半左右,切成适当小块。3、辅料为胡萝卜和洋葱,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切片。4、调料有大葱、生姜、八角、花椒。其中生姜切片,大葱切...
1、红酒焖牛肉的做法:烤箱预热170摄氏度;牛肉用厨房纸巾擦干水分,切成大块,在两面都撒上现磨黑胡椒和盐;把有搪瓷(珐琅)涂层的铸铁锅子放在炉子上加热,加适量橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎,至每个面都金黄,捞起备用;用...
1、原料:土豆两个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个。2、调料:八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少许,葱,姜,蒜米适量。3、起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可)。4、葱焙香,放肉块炒散焙至颜色...
焖牛肉最忌讳的配料可能是甜味过重的调味料或香料。因为焖牛肉的特色是以牛肉的鲜香为主,过多的甜味调料可能会掩盖牛肉的原味。此外,过多的香料也可能会与牛肉的口感不搭配,影响整体的风味。因此,在焖牛肉中最好避免使用...
1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。2、用刀将牛肉切成大小均等...
1、牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、八角、花椒、料酒、酱油等各适量。2、做法:首选牛肋条肉一斤半左右,切成适当小块;辅料为胡萝卜和洋葱,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切片。3、调料有大葱、生姜、八角、花椒。其中生姜切片,大葱...
1、主料:牛肉800克、土豆500克、食盐1茶匙、蒜半头、八角2个、桂皮1段、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、大葱1段、香叶2片、草果1个、茴香籽10粒、老冰糖1块。2、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水。3、牛肉切成麻将大小的块。4...
1、洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3-5根、洋香草3-5根、月桂叶3-5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐,盐适量。2、买回来的牛肉用清水浸泡1小时,将血水充分浸泡出来,然后切成大块,沥干水分。3、锅...
1、牛肉600g、土豆200g、胡萝卜300g、姜5片、蒜3瓣、生抽15g、冰糖15g、盐适量、八角2个、桂皮1片、香叶少许、茴香少许、清水适量、食用油适量。2、做法:600g牛肉洗净切成块,200g土豆去皮、300g萝卜去皮,滚刀切成块状。...
1、材料:苦瓜1条,牛肉80公克,蒜头2粒,红辣椒1条,豆豉8粒,港式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,酱油1汤匙,开水400㏄,糖1茶匙,米酒1汤匙,小苏打粉1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,开水200㏄,鸡粉1茶匙,糖1茶匙,麻油1汤匙,米酒1汤匙,沙拉油1汤...
1、生牛肉泡入冷水一天一夜,中间换三次水。2、将泡好的牛肉捞出,洗净,切大麻将块。3、锅中放入水,烧开,将牛肉块放入氽烫,捞出,放入清水过一遍,备用。4、所有调味料,准备好。5、热锅上油,放入氽烫好的牛肉块。6、放入葱段、姜片...
1、主料:牛肉(瘦)250克,辅料:胡萝卜50克,洋葱(白皮)50克,调料:番茄酱20克,酱油10克,盐3克。2、牛肉切成小方块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱头切成碎块;3、将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂;4、放入胡萝卜,食盐,酱油和西红柿酱,再炖至胡萝...
1、牛肉250克、山药200克、色拉油适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量。2、做法:牛肉切方块入滚水,捞起沥干水分备用,山药洗净去皮切块。3、炒锅热油放姜片、花椒爆香,再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒...
1、牛肉水焯,老抽料酒腌制一会。土豆萝卜切块备用。2、牛肉下锅翻炒,加水大火水开,改小火炖。3、加入老抽,葱姜,大料,糖,柠檬炖烂牛肉。加萝卜土豆炖一个小时。4、根据口味可以添加盐糖等调料。出锅。...
1、原料:牛肉、西红柿、姜、红辣椒、葱、大蒜、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖。2、牛肉切块。3、放入冷水中加入姜片,料酒焯一下,去血沫。4、焯完捞出牛肉沥干备用。5、准备花椒、八角、红辣椒、葱、姜。6、准备冰糖...
1、啤酒适量、红油一勺、牛肉1000克。2、做法:牛肉切块+一勺油+少许酱油+酒,腌20分钟入味。锅内烧热红油,爆香姜,葱和泡椒末后加入牛肉,一勺红糖大火翻炒,等牛肉变色后加入一罐啤酒,然后加入酱油,八角两个,桂皮一小块,少许花椒,...
1、主料:牛里脊肉400克,洋葱(白皮)10克,辅料:鸡蛋清25克。2、调料:植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,苏打粉3克,胡椒粉2克,玉米淀粉12克,香油2克,姜20克,白皮大蒜20克,大葱4克。3、蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用。4、将...
1、牛腩先用花椒加水浸泡出血水,放入锅中焯水,捞出冲掉血沫沥干水分,准备好的配料,锅中放入黄油,爆香姜片,放入洋葱和牛腩煸炒2、加入少许清酒,香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤,我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮3、...
1、所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个,香叶5片,干辣椒3根;生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量。2、牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。3、锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一...
1、牛肉切成2到3厘米的块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出用温水洗去血末。2、装入砂锅中,加入开水没过牛肉,加葱段、姜片、料酒,花椒、大料、香叶、干辣椒包成的料包,开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。3、加热约40分钟,加入...
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