相关做红肉的知识
1、材料:猪肋条肉5000克(约30份),馍块(馒头块)适量,水粉丝1500克,水发木耳25克,熟猪油300克,葱段、姜块各75克,蒜苗240克,花椒、八角、桂皮各15克,料酒500克,酱油1000克,精盐75克,冰糖25克(调料用量按肉量和煮馍量适当配合)。2、猪肉洗...
1、准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。2、热锅内放入少量油。3、放入五花肉煸炒。4、五花肉变色后倒入料酒,不断翻炒五花肉。5、翻炒几分钟后肉中...
1、食材:五花肉、姜3片、葱3段、花椒15粒、大蒜3粒、冰糖35克、盐3克、老抽15毫升、生抽30毫升、醋10毫升、蜂蜜10克、白酒10毫升。2、带皮五花肉切成大小适中的四方块,洗净沥干水分。3、准备花椒、香叶,葱、姜、蒜,红辣...
1、食材:五花肉500g、葱30g、姜20g、蒜20g、花椒5g、糖15g、盐5g、酱油20g、料酒20g、桂皮5g、大料5瓣、清水适量。2、五花肉洗净,切成4厘米的方块,放入温水锅中除去血水,捞出来沥干。3、葱切大段、姜切片、蒜剥好。用纱...
1、原料:五花脯肉1斤8两、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。2、将五花肉切成3×2公分的小块。3、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟。4、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然...
1、五花肉切小块,凉水下锅,焯一下,洗净备用。2、锅中放一勺油,以免粘锅,小火煎几分钟耗出一部分油。3、肉块变两面变黄色盛出待用。4、锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄,冒小泡泡。5、放入五花肉翻炒上色。6、葱姜切好放...
1、食材:三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽适量、糖适量、盐适量、植物油适量。2、五花肉切成两指宽的小块,准备一锅开水,倒少许的米酒,放五花肉汆烫2分钟,捞出沥干。3、开大火,热锅起油,下姜...
1、瘦肉可以,但是不好吃,没有灰油不香,而且硬。2、带皮的五花肉,切方块。准备好葱姜蒜切段切片切末,花椒大料少量,糖、盐、料酒、酱油、鸡精。3、炒糖色上色。起锅烧油,油热后放入糖,不停搅拌,出沫,放入肉,炒匀。糖放多了肉就硬,...
1、将五花肉切块冷水下锅,水烧开之后煮五分钟捞出。2、往锅内倒入少许油,放入肉块煸炒至锅中水烧干,肉块表面微黄之后加入料酒和酱油,继续翻炒均匀。3、锅中加入开水没过肉块,放入葱段、姜片、冰糖,小火焖煮30分钟左右收汁...
1、红曲米红烧肉食材:五花肉切成一寸大小的方块、墨鱼干提前泡发好切成块、姜拍散备用。方法:热锅冷油,下墨鱼干姜块煸香。放入较肥的五花肉煸炒至出油脂。再把其余的五花肉放入翻炒至变色,加入适量生抽翻炒均匀。加入适...
1、原料:五花肉、姜、红辣椒、冰糖、八角。2、将肉切成大小相等的块状。3、将锅里放入少量的油,将五花肉炒至变色,加入姜、辣椒、八角炒香。4、将炒变色的五花肉倒入高压锅内,加入少量的水,调整至肉类的档位,注意,如果用高压...
1、带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫。2、捞出冲洗干净沥水。3、锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄。4、加入葱姜片,香叶,八角炒香。5、加红烧酱油炒匀至上色。6、倒入可乐,加盐。7...
1、主料:五花肉500克。2、调料:食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量。3、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。4、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟...
1、食材:五花肉400克、姜片7片、桂皮少许、料酒10毫升、八角少许、辣椒少许、葱若干、糖少量、蒜少量。2、准备上好的五花肉一块。3、葱姜切好备用。4、五花肉洗干净切块。5、冷水下锅,放入葱姜蒜料酒。6、大火煮开,沥干...
1、做法一:原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用。炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并...
1、准备食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精、油、盐各10g。2、准备配料:五花肉切块,葱、姜切段。3、入锅炒制:锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀,加入葱、姜、桂皮、老抽、盐炖熟后收...
1、五花肉洗净,切成4厘米的方块,放入温水锅中除去血水,捞出来沥干。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好。用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用。3、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时放入...
1、原料;红豆、五花肉、盐。2、五花肉切小块,入沸水中焯去血沫,捞出温水冲洗干净。3、将红豆洗净,加入清水浸泡2小时。4、五花肉和红豆同时入锅,一次性加入足够量清水。5、大火煮开,转小火炖1.5小时至红豆软烂。6、入盐调...
1、先把五花肉带皮的那面用火烧一下,再把五花肉用温水刮洗干净,切成长宽3厘米的大块。备注:因为五花肉主要是猪肚子上面的肉,容易有猪毛,另外猪皮太软了不好洗,用火烧一下皮,可以把肉皮烧卷曲更容易清洗,还可以把猪毛清理掉。...
1、主料:猪肉五花肉,辅料:红糖,佐料:葱、姜。2、将五花肉切成薄片,红糖切成小块备用(尽量切小)。3、坐锅点火倒入少许食用油,下葱姜爆香,再加入五花肉煸炒,除去多余油份,炒至泛黄即可。4、加入切好的红糖块和肉一起煸炒,炒至红糖全...
1、首先将带皮五花肉切成块状装盘备用,再将葱姜切好。2、然后在锅中放油,下冰糖炒至深红色,然后倒肉块继续煸炒,再下葱等煸炒,再加清水等调味调色。3、等收浓汤汁时,放味精,加湿淀粉勾芡,最后出锅装盘即可。...
1、肉要选用肥瘦相间的猪五花,部位用的不对,无法炖出软糯的口感。2、加水炖煮时,一定要加沸水,冷水会激到肉,让肉变紧。3、需要小火炖煮1个半~2小时,这样红烧肉才有肥而不腻,入口即化的口感。4、炖煮好后大火收汁,让酱汁充分挂...
1、猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片;2、炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;3、锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,...
1、猪腿1个,白砂糖适量,姜适量,盐1勺,生抽1勺,料酒3勺,十三香适量,干辣椒2个。2、将猪腿包肉洗净,去骨后切成小块。3、锅内放入适量冷水大火,将猪腿肉放入焯去血沫杂质,开锅后捞出。4、锅烧热,放入适量植物油,再放入白糖炒制。5、...
1、红烧肉一般选择五花肉比较好,五花肉肉质鲜嫩肥而不腻做红烧肉是最好的了,一定要挑选肥瘦相间的五花肉,肥肉让食材风味更佳,五花肉丰富的脂肪使得红烧肉具有鲜嫩多汁的口感,久煮不柴。2、原料:五花肉、糖、生抽、盐、葱、...
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