相关常滑烧的知识
1、常滑烧是非常适合泡白茶的,因为它的透气性,而收敛的恰到好处,一把好壶可以成全一泡好茶。是不是好壶,靠眼睛未必判断准确,然而,却可以靠舌头进行最精准的辨别。2、用常滑烧泡茶,因泥中含铁,可以吸收茶汤的涩味,却又保留了原...
1、准备美蛙2斤,长野山椒5根,泡姜1个,大蒜瓣8个,辣椒油豆瓣电影,藤椒,米酒,酱油少量,豆粉,小葱段,鸡精。2、在买美蛙时就解决干净,拿回家了清理干净,控干水分,用米酒、豆粉一至少味10分钟,再用沸水过哈水,捞起来控干水分备用。(使豆粉...
1、材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切...
1、新买来的豆腐最好先搁置一会,让豆腐多出些水,有利于烹调!然后把豆腐切成小方丁,放入盘中!大葱切成末,青辣椒切成丁!2、锅内放入少许底油,用小火烧到6成热,放入葱花炒锅爆香!一定要注意,这个时候油温不能太高,否则放入葱花后容...
1、主料:虾滑500克,配料:小油菜300克,调料:葱20克、生姜2片、大蒜4瓣、生抽5克、干辣椒10个、郫县豆瓣40克、花椒10克、色拉油150克、清水600~700克、八角2个、丁香2个、草果1个、白芷3片、水淀粉少许。2、将油放入锅中,不...
1、备用食材:小黄花鱼500克,料酒2勺,醋1勺,酱油1勺,白糖少许;2、新鲜的小黄花鱼,事先要处理干净,用厨房纸巾将小黄鱼身上的水分擦干,在每个小黄花鱼身上轻拍一层玉米淀粉,依次都做好;3、准备小碗,放入料酒、酱油、醋和蚝油,加上少...
1、主料:泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克。调料:黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。2、泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。3、锅内放入猪油、...
1、材料:鲜肉馅,糯米,芹菜末。调料:葱姜,酱油,料酒,淀粉,盐,糖,胡椒粉,蛋清。2、准备一些糯米,放在水里泡上一个小时左右,主要是为了使它变软;葱姜洗净后分别切末;芹菜洗净,取一小段焯熟后切末。3、在肉馅中放入葱姜,酱油,料酒,淀粉,盐,糖,...
1、虾滑,实际上是一种虾泥制品,主要材料有鲜虾、盐、蛋清等。经过上千次摔打使虾肉富有弹性和粘性,吃起来非常的爽脆,也大大保留了虾肉原有的营养成分。虾滑味道鲜美营养好,大部分人都喜欢吃。尤其对于海鲜爱好者来说,虾更...
1、材料:虾滑1份(180g),青菜200g,核桃150g。2、虾滑提前半个小时拿出来解冻,用手搓成球状。3、把青菜洗干净切成短条。4、核桃仁剥好备用。5、热锅倒油,爆香蒜蓉,加入青菜炒2分钟。6、把虾滑倒进去一起翻炒5分钟,这时洒点水,以...
1、材料:滑菇一包、火锅猪肉片一碗、葱段数枝、大蒜、太白粉一大匙、香菇素蚝油一大匙、米酒一小匙、盐巴少许、白胡椒少许、酱油一小匙、砂糖一小匙。2、滑菇去蒂拨一拨即可,火锅猪肉片退冰切小块,葱段大蒜片备用。猪肉...
1、材料:鸡腿,青椒,葱,姜,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精。2、鸡腿踢去腿骨,先在鸡肉上切十字花刀,再把核桃切块;青椒切块;葱切马蹄葱;姜切片。3、鸡块用盐、淀粉上浆。4、上过浆的鸡块用5成热的油滑油。5、葱姜炒出香味,下青椒块炒至断生...
烹饪虾滑可以采用以下方法使其更加美味:1.预处理虾滑:将虾滑放入盐水中浸泡一段时间,然后拿出沥干水分备用。这可以去除虾滑的腥味并提升口感。2.炒虾滑:可以将虾滑切成小块或条状,然后用锅中的少量油将其炒至微黄色。这样...
1、准备主料:鳗鱼500克。辅料:冰糖6粒,白酒30毫升,油适量,盐适量,酱油25毫升,白糖15克,鸡精适量,葱5克,姜6克,大蒜50克。2、鳗鱼开膛洗净,去背腹鳍,切等宽段。用白酒和适量盐抓匀,稍腌10分钟。葱切小段、姜切片,大蒜拍烂稍切一下。3...
1、材料:猪五花肉、料酒、生姜、葱、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐。2、五花肉切成长条或立方块。葱葱结打横切片,姜切片。3、热锅凉油,下入五花肉块,煎至两面金黄色,煎炸并不要加入油,这样出油会更好,最...
1、准备用料:泥鳅500克,老姜一块,辣椒粉两大匙,红油三大匙,花椒粉一咖啡匙,酱油两大匙,白糖一大匙,香葱半两,料酒三大匙,盐、味精适量。2、葱切段,姜切片。将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放清水中养几天,水中...
1、主料:草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。2、辅料:盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。3、草鱼切成小块,放入1茶匙盐和1汤匙料酒,腌20分钟。4、坐锅热油,放入姜粒爆香。5、倒入自...
1、轴距:即前后轮间距离。这一参数影响到一快板的整体感觉:轴距越长,感觉越稳,但速度越慢;反之亦然。通常轴距为50cm左右,自由式板轴距只有40cm左右;老式板却有55-80cm。2、板面通常一块可用的滑板由7层糖枫木碾压而成。...
1、材料:猪肝、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒、桂皮、八角、绿豆芽、红椒。2、将猪肝切成大约2cm见方的块,加入少量料酒腌制15分钟备用。3、锅中加适量油,加热后下姜片、葱段、花椒、桂皮、八角爆香。将腌...
1、用料:北豆腐1块、洋葱30g、鲜香菇20g、火腿肠30g、青椒20g、番茄沙司30g、蚝油20g、植物油适量、清水50g、水淀粉、玉米淀粉3g、清水40g。2、北豆腐切成厚片。中火加热炒锅,放入油,放入北豆腐煎到两面金黄。煎好的豆...
1、主料:豆腐500克。2、配料:水发香菇、鲂鱼、小红尖椒、猪肉末儿50克。调料:鱼露、蚝油、老抽、料酒、味精、香油、淀粉、高汤、花生油、葱。3、将豆腐切成1.5厘米厚、3厘米宽的三角块。水发香菇、鲂鱼、小红尖椒切成末...
1、爆炒脆滑肉。主料:猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克。调料:猪油(炼制)50克、酱油25克、大葱25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜(白皮)5克。做法:将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;大葱(5克)、...
1、鸡腿是市场冰冻型的,这种鸡腿比较嫩,如果家鸡肉会比较柴,把鸡腿骨肉分离。2、切块尽量不要切太小,因为这种鸡腿注水的,煮熟后会小很多,切好后用热水洗一遍。3、放入蚝油,白米酒,白糖,生粉,生抽抓均匀腌制10-15分钟。4、香菇1...
1、准备材料:新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量。2、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;3、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰...
1、主料:鸡肉500克,调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克。2、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油...
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