相关条肉的知识
1、黄瓜条属于羊后腿的大腿内侧的部分,一片肉两种颜色,与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜,因而习惯称之为黄瓜条。黄瓜条肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑,很多老北京都爱吃。一条斜纤维,一条直纤维,肉质细嫩,一头稍有肥肉,其...
1、五花肉清洗之后先加入锅中,冷水下锅煮到七成熟取出。2、肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜,再放入锅中油煎,两面金黄的时候取出。3、肉炸好之后,切成薄片,之后垒放在碗中。4、碗中加入盐,老抽,料酒,完全调匀之后淋在肉上。5、...
1、梅条肉是猪脊背处接近肩项部分的肉,一般在杀猪的时候,就是从猪的颈部第一刀切下去的部分的肉,只有这里的肉可以切出长条的肉来,并且因为粉色的肉和白色的油脂很像梅花,所以被叫做梅条肉。2、梅条肉在我国北方地区被叫做...
1、食材:肉适量、葱一段、料酒适量、姜半个、日常调料适量。2、准备好的瘦肉洗干净,然后放到锅里煮熟。3、煮熟之后将肉切成差不多的大小,在装盘的时候会比较好看。4、将冬菇去掉后根,然后放一片肉就放一片冬菇,依次循环,直...
1、礼条肉是里脊肉。2、里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是...
1、食材:五花肉500g、酱豆腐15g、炸好的豆腐块15g、酸黄瓜1条、姜片5g、葱5g、冰糖3到4个、桂皮5g、料酒15g、生抽,老抽各5g、高度白酒1g、盐2g。2、将整块肉洗净,入凉水锅加入葱姜,料酒,桂皮,水开后小火熬制1小时至成熟捞...
1、主料:面条(生)适量,柴鸡适量。2、辅料:肉丸2个,鸡蛋1个,金针菇适量,粉皮少许。3、调料:食盐适量,蒜5克,辣椒油适量,花椒油适量,香菜少许。4、柴鸡煮汤后捞出鸡,鸡肉撕成丝。肉丸子切片,鸡蛋摊成蛋皮切块,金针、粉皮泡软,甜蒜切丁,胡...
1、做香甜椰肉条所需食材:椰子2个。2、准备两个老椰子,先戳出一个洞,将里面的椰子水倒出来,椰子水可以直接喝掉,或者用于煲汤。3、轻的敲开外壳,取出整块的椰子肉。4、用刮刀将椰子肉上的那层皮去掉。5、去除干净的椰子肉,雪...
1、将里脊肉洗干净后,切成如下图所示的的大小,沥干水分,备用。2、准备好洋葱,姜片,盐等,将这些和肉条充分搅拌混合腌制半小时。3、为了去除腥味,可以多加一点姜片,同时还可以加入料酒进一步去腥。同时可以加入生抽去腥。4、在...
1、食材:肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺2、葱花,姜丝准备好。3、淀粉2大勺,用水均匀的搅拌。4、锅中放油,7成热后放入葱花,姜丝,接着放入肉馅翻炒,加料酒去腥。5、填入适量的清水,放入精盐,五香...
1、主料:精瘦肉,苕粉条,酸菜。2、辅料:姜丝,蒜末,葱段,料酒,盐,酱油,味精,胡椒粉,花椒粉,干辣椒丝,芡粉,香菜,菜油。3、先把粉条折成小段,用温水泡30分钟,再把瘦肉剁成肉末,调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开...
1、材料:鲜牛肉500克,葱20克,料酒8克,姜5克,精盐3克,八角2克。2、牛肉洗净,放人开水锅中煮至八成熟,捞出切成适当的长条,码在汤盘内;葱切丝;姜切片。3、葱丝、姜片、八角、精盐、料酒撒在肉条上,再倒上煮牛肉的原汤,上锅蒸1小时,去...
1、首先将粉条放入水中,跟凉水一起煮,水超过粉条大约2指就好。水开3分钟后关火,粉条泡在水中一会,粉条变软快透明的时候,捞出来备用。捞出后放水中或者是在粉条中加香油防止黏在一起。2、韭菜洗好后切成2厘米的段放碗中备...
1、材料:牛羊肉400克。2、调料:香莱20克,葱段10克,木薯淀粉10克。3、调味品:米酒15克,生抽15克,食盐3克,鸡精2克,白砂糖5克,老母鸡汤200克,葱段15克,生姜片15克,麻椒5克,食用油50克,芝麻油10克。4、将牛羊肉入火锅内煮至软烂捞起来。...
1、准备材料:粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升;2、将粉条放入水中烧水直至变软,将白菜洗净切段,五花肉洗净切片;3、锅中倒入油,加入葱、姜、八角...
1、猪肉500g、料酒适量、葱姜适量、酱油糖适量、味精盐少许、淀粉少许。2、做法:将猪肉洗净,放入凉水锅中,加葱、姜、料酒,中火煮肉至六七分熟。3、切成薄片。尽量薄,方便入味。葱,姜末,酱油,盐,味精,料酒,白糖,加水调匀,做成料汁...
1、材料:香油75克,料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,八角5克。2、将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条,整齐地码放盘中。3、葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用。4、...
1、原料:五花肉500克,粉条400克,葱3棵,甜面酱1袋,白面4大勺,玉米面1大勺。2、调味料:盐一小勺,辣椒酱1勺,酱油味精五香粉适量。3、五花肉切成片,葱切段,粉条放进开水锅中煮2分钟,捞出控水切段。4、炒锅加油烧热,放入五花肉翻炒,待肉...
1、主料:粉条200克、肉末50克、泡椒1个、辣椒酱1勺、生抽1勺、蒜4瓣、姜1片、葱少许、盐少量、菜籽油少量。2、锅里倒入适量菜籽油,倒入肉末煎至金黄,加入少量生抽继续煎至5分钟。3、接着放入蒜末,姜碎。切好的泡椒和辣椒...
1、所在区域不同:梅条肉就是夹脊肉,背脊两侧的肉,就是北方人常说的夹脊肉和里脊肉。梅肉是瘦肉中带有白丝,冷冻切片后有一定的纹理,所以而得名。里脊肉标准名称是3号肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪...
1、在面粉中加入少许盐,分次加入温水,揉成光滑的面团,醒发松弛10分钟;2、鸡胸肉切条,加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料,拌均匀腌制30分钟;3、醒发好的面团揉成长条,分成等大的剂子,揉成圆饼,刷油,再盖上另外一个饼,两张重叠,用擀...
1、木耳泡发洗净切碎,肉切小薄片,西红柿切小碎块,油菜切小段,香菜切碎,葱姜切好备用。2、锅中油烧热放入大料,把切好的葱姜肉片倒入锅中,倒入白酒少许(白酒去肉腥)翻炒,肉变色加入老抽,生抽,盐,鸡精继续翻炒,加西红柿翻炒,肉熟炒出香...
1、肋排700克左右,鲜酱油适量,生粉适量,面粉适量,洋葱半个,料酒适量,面包糠适量,生菜叶3片。2、肋排长条洗净,加料酒、鲜酱油、洋葱切碎,少量生粉和面粉,一起腌制放在冷藏冰箱8小时以上。3、油锅7成热时,裹上面包糠炸至金黄起锅...
1、主料:粉条150克、牛肉50克、咸菜30克3人份;辅料:老干妈10克。2、牛肉丝解冻(可以事先从冰柜里放到0度保鲜层),去除血水。3、放黄酒,盐,生粉腌制。4、用红薯粉(粗细适中,不易煮烂)。5、煮沸水,放入红薯粉。6、再次水沸腾后,煮3分...
1、低筋面粉100克、肉松20克、植物油30克、盐10克、牛奶30克。2、低筋面粉过筛。3、加入植物油和盐。4、用手揉成松散状。5、加入牛奶和肉松。6、揉成团,如果觉得太干可以再加一点牛奶。7、放进保鲜袋中,擀成片状,放进冰...
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