相关鸭肝酱的知识
1、用餐前菜。当成前菜食用时,必须选择100%新鲜的鸭肝,再切片生煎来食用,或加些柳橙酱。这个时候最适合配酒,是略带甜味的白酒或香槟哦。2、搭配面包。法国人食用鸭肝酱时,一般都是将鸭肝酱抹在面包片上,最好将面包片微微烘...
1、材料:新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉。2、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。3、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。4、再放多一点油等油热后,放入猪肝,...
1、将越光米蒸熟;用温水将白葡萄干泡开,沥干水分备用。2、锅中放入无盐奶油加热,放入鸡肝用大火煎至上色、半熟,用白兰地炒至酒精蒸发,加入洋葱碎炒至软,加盐和黑胡椒调味,取出鸡肝备用。3、将1/2的鸡肝切碎,与1/2的白葡萄干...
1、吃法一:用餐前菜。当成前菜食用时,必须选择100%新鲜的鹅肝,再切片生煎来食用,或加些柳橙酱。这个时候最适合配酒,是略带甜味的白酒或香槟哦。2、吃法二:搭配面包。法国人食用鹅肝酱时,一般都是将鹅肝酱抹在面包片上,最好将...
1、鸭肝可用面米揉搓后,再用清水冲净,秽味即除。2、要放在流动水中冲洗10分钟左右,最好是切成小块或片,放到盆中边冲水边轻轻抓洗多遍,然后再放到干净的水中浸泡至少半小时以上。3、在烹饪时,要保证足够的烹饪时间,至少是旺...
1、用冷水加适量的料酒浸泡3-4小时,每小时换一次水,浸泡至鸭肝表面泛白无血色,即可去除苦味和腥味。2、鸭肝为鸭杂之一,是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营...
1、主料:鸡肝适量。2、调料:酱油少许、醋30克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、白糖适量、黄酱适量、植物油适量。3、鸡肝750克左右,用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水,因为肝脏是解毒器官,这样可以把残留其中的有毒...
1、主料:新鲜鸭肝适量。2、辅料:油适量,自配卤水适量,盐适量,姜片适量,料酒适量。3、先将鸭肝冲洗干净。4、然后放入大水槽中漂洗,用小刀剔除粘附在鸭肝上的杂物及筋膜。5、清洗处理完毕后,用牙签,均匀分布插孔。这是要将鸭肝...
1、主料:羊肝5000克。2、辅料:丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10。3、调料:酱油1000克,盐500克,甜面酱250克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜(白皮)80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。4、酱羊肝的做法:将羊肝先...
1、原料:鸭肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。2、鸭肝放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。3、鸭肝放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱...
1、猫咪是可以吃鸭肝的。但必须保证鸭肝是新鲜健康的,并且是用白水煮熟之后的。2、由于鸭肝中含有丰富的磷,食入过多,容易导致猫咪机体中的钙磷比例失衡,影响猫咪的健康。另外,鸭肝中的维生素A含量比较高,如果猫咪摄入过多,容...
1、主料:鸭肝100克。2、辅料:青椒100克、柠檬3片、胡萝卜20克。3、高汤适量白糖少许盐少许。4、将鸭肝洗净、焯水待用。5、胡萝卜切片,青椒洗净,待用。6、锅内加适量高汤,放入柠檬、胡萝卜,加入适量白糖、盐,调起汤汁,放入鸭...
1、一般来说,鸭肝不宜食用过多,因为鸭肝是鸭子的解毒器官,有些有害物质可以在肝脏内降解,但是有些不能完全分解的有害物质还有可能存留在鸭肝中。如果经常食用会导致有害物质在人体内累积,不利于人体健康。而鸭肝的维生素...
1、材料:鸭肝200克,西芹片75克,泡椒1个。调料:盐,味精,黄酒,酱油。2、鸭肝批成片,加盐、水淀粉上浆;泡椒切段。3、锅置火上,放入油烧至四成热,将鸭肝片滑油,盛出;西芹片用油焐熟,待用。4、锅内留底油,放泡椒略煸,加黄酒烧开,用盐...
1、洗鸭肝的时候放点醋还有番薯粉就不会苦了。2、材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克,香叶10克,葱100克,姜60克。调料精盐80克,白糖10克,味精50克,鸡粉10克,料酒20克。3、将鸭肝洗净,用剪刀剪去鸭油及碎肉,整理好备用。4、坐锅点火...
1、主料:鸭肝3-4个;调料:味精适量、姜料酒适量、老抽适量、柿子椒适量、叉烧酱适量、元贞糖适量。2、将鸭肝洗净,放在开水里焯一下,捞出控净水。3、旺火热锅倒入生油,然后把姜辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。4、接着...
1、判断鸭肝有没熟,把鸭肝取出一块,用筷子戳进去,按一下,没血水流出,就是熟了。凉水煮沸腾后再煮五分钟,捞出用凉水泡十分钟。2、鸭肝本来就是熟的不宜切太小以及煮太久,切太小容易在翻炒时弄碎,厚薄适当就可以了,也不用煮太久...
1、鸭血打成小块,焯水,养在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段。3、锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2~3分钟即捞出放入碗中。4、鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、...
1、洗肠、肚时,先加一些碱和食醋,反复揉搓,就可去除里外的粘液和恶味。2、洗肺时,可将气管套在自来水管上,用流水冲洗数遍,直至洗净污、肺叶旦白色,就没有异味了。3、洗门腔时,可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下,刮去...
1、食材:鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许。2、将鹅肝用牛奶,白胡椒,盐泡半天。3、去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒。4、将鹅肝装入密封罐。5、将密封罐放在50度左右的温水中。6、将水浴的鹅肝,放入提前预...
1、主料:姜碎15g,蒜头碎15g,红辣椒碎15g,八角1个,丁香3个,鸡肝块200g,酱油20c.c,蚝油1/4茶匙,辣豆办酱1/2茶匙,米酒50c.c。2、辅料:红萝卜碎30g,高丽菜丁50g,大茴香1/8茶匙,鸡高汤800c.c,太白粉1大匙,芹菜珠5g,香菜碎5g,咖哩粉1又1/2大...
1、主要原料:鸭肝、葱、姜。2、调料:八角、桂皮、花椒、盐、酱油。3、在开始制作前,要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸭肝上的油脂。4、烧开一锅水,将鸭肝放进去氽烫,直到用筷子扎一下没有多少血水...
1、主要原料:丝瓜200克,鸭肝200克,胡萝卜50克,生姜1小块。淀粉适量,食用油25克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。2、丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片。3、...
1、主料:鸭肝100克。水发玉兰片15克、冬菇15克。白糖30克、酱油10克、葱椒泥10克。葱10克、姜10克、甜面酱15克、绍酒20克、猪油150克。调料:猪油40克,酱油1/2大匙,高汤10大匙,料酒1大匙,甜面酱1大匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙...
1、材料:猪肝一块、大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香,大料,花椒,桂皮、老抽,盐,生抽,料酒。2、将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用。3、锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改...
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