相关干炸的知识
1、主料:带鱼800克,调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出...
1、主料:蘑菇350克。2、辅料:鸡蛋1个、面粉80克、淀粉20克、辣椒粉适量、盐1勺、五香粉1勺、油少许。3、做法:(1)蘑菇撕成小朵洗干净,挤干水分。(2)鸡蛋面粉淀粉倒入碗中,加适量清水调成面糊。(3)加入一勺盐。(4)一勺五香粉,搅匀。(5...
1、主料:青虾250克。2、辅料:韭菜200克小麦面粉50克。3、调料:花生油60克料酒15克盐3克味精1克椒盐25克。4、将青虾剪去须、腿,洗净。5、青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,调成厚糊。6、韭菜择洗干净,切成与虾体长短...
1、主料:带鱼500克。辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒。2、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段;3、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀;4、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,...
1、材料:蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。2、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。3、炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸...
1、食材:豆角300克、面粉适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋一个。2、豆角,过热水焯水,煮熟。3、切成10cm左右小段,放盘内,洒入少许盐入底味。4、鸡蛋,面粉,淀粉,盐,加水调成稀稀的面糊5、起锅烧油,将豆角蘸满面糊6、油温五成热,放入...
1、材料:牛腱子肉700克,葱、姜各20克,酱油70克,白糖10克,精盐2克,味精0.5克,八角2克,芝麻油1000克。2、将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。3、锅内加水烧开,下入牛肉片煮透捞出晾干,锅内汤汁撇净浮沫,倒入容器内沉淀备用。4、牛...
1、食材:平菇150g、油适量、清水适量、万用香炸粉80g、盐适量、鸡精适量。2、方法/步骤。3、平菇洗净挤干水分,撕成小条。4、取一只碗,放入万用香炸粉、盐、鸡精、油。5、倒入清水,调成糊状。6、碗中放入平菇。7、搅拌至...
1、首先洋葱切丝,姜切片,洋葱和姜加入带鱼段中加盐,五香粉,料酒抓匀。2、然后带鱼裹上一层面粉,锅中热油五成熟下带鱼,先不要搅拌,带鱼变色翻面,捞出晾凉。3、最后大火复炸,带鱼变黄金酥即可。4、干炸带鱼,是一道以带鱼、鸡蛋和...
1、配方:香菇200克,辅料面粉适量,玉米淀粉适量;调料色拉油适量,食盐适量,五香粉适量,鸡蛋清适量。2、做法:(1)香菇洗净,攥干水分,撕成片。(2)加入盐、五香粉腌半小时。(3)将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米...
1、食材:小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用...
1、主料:鲫鱼4条、鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、清水一勺、红薯淀粉适量、面粉适量。2、辅料:花生油适量、姜葱适量、料酒适量。3、步骤:(1)鲫鱼冲洗干净。(2)适量盐,料酒,葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。(3)盆中一半红薯淀粉,一...
1、食材:土豆2个、孜然粉适量、干淀粉50克。2、土豆去皮洗净。3、把土豆切长条,凉水浸泡一下,去土豆里表层的淀粉。4、土豆条捞出控水。5、锅中加水,水开后倒入土豆条焯水,捞入凉水泡一分钟捞出。焯完水的土豆过过水更清脆...
1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。2、猪肉切成半指长的条状,选的肉是五花肉,也可以用里脊肉。3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。4、加入葱姜蒜、小米椒去腥。5、加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完...
1、主料:油皮4张、肉馅50g、姜葱水两勺、盐适量、黄酒一小勺、油适量。2、将油皮在水中泡发半天。3、准备肉馅,倒入泡过姜葱的水两勺,盐适量,黄酒一小勺。4、搅拌均匀成稀糊状。5、油皮捞出,轻轻挤出水分,将两张油皮相叠放...
1、食材:干豆油皮,瘦肉,葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉,盐,水淀粉。2、猪瘦肉馅中加入大葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉和盐搅拌均匀,腌制10分钟。3、干豆油皮上蒸锅隔水蒸5分钟,使其变得软滑好操作(如果豆油皮新鲜软嫩不蒸也可)。4...
1、第一步准备一下要用到的食材【小河鱼、生姜、小葱、淀粉】2、第二步准备小河鱼四百克,先用剪刀将小鱼的肚子剪开,然后多清洗几遍,洗完放在一个盆子里面!3、第三步把生姜切成薄片,准备几根小葱几根,捏碎备用,加上适量的料...
1、主料:净虾肉400克,墨鱼肉400克。2、配料:韭黄、芹菜、肥肉、豆腐皮各适量。3、调料:盐、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。4、韭黄、芹菜切细末儿,肥肉剁成茸。将虾肉及墨鱼肉分开剁成细茸,然后加入盐、胡...
1、煎带鱼要领:鱼洗净后要尽量吹干鱼身上的水分。2、将锅烧干烧热后用姜片在锅底抹一遍再到油,油烧热后再放入鱼煎。3、还可以用厨房纸吸干鱼身上的水分后,在鱼身上薄薄地蘸一层面粉,然后再下锅煎。4、放入锅里以后,不要...
1、用料:带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克。2、做法:(1)准备带鱼两条(清洗干净后,切段备用)。(2)将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。(3)在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。(4)平底锅中放入适量的油,油温五成热...
1、材料:小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量。2、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3、用鸡蛋与面粉、淀粉...
干炸蘑菇是一道受欢迎的家常菜,其制作简单,口感香脆,味道鲜美。下面是一种常见的干炸蘑菇的家常做法,供参考。所需材料:1.新鲜的蘑菇(例如白蘑菇或香菇)500克2.鸡蛋1个3.面粉150克4.盐、胡椒粉适量5.淀粉适量6.耐高温的植物...
1、准备一块鲜肉,切成里脊肉片。2、用刀背拍打肉片,将肉片切成肉条。3、将肉条放入盘中放入适量料酒,盐,生抽,五香粉,胡椒粉搅拌均匀。4、将葱丝,姜丝放在碗里泡一下并搅拌一会。5、在大碗里加入两勺淀粉两勺面粉,打入两个鸡...
1、主料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。2、流程:将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个...
1、主料:猪肉(瘦)200克。2、辅料:猪肉(肥)50克、鸡蛋200克。3、调料:大葱30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克。4、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀...
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