相关干炸的知识
干炸黄花鱼是一道非常经典的中式菜肴。下面是一种常见的做法:所需食材:-黄花鱼1尾(约500克)-盐适量-生姜适量-料酒适量-白胡椒粉适量-鸡蛋2个-面粉适量-植物油适量(用于炸鱼)步骤:1.将黄花鱼宰杀,并清洗干净。去鳞、去内脏,清...
1、香菇300克、面粉50克、玉米淀粉20克、五香粉、盐、蛋清各适量。2、做法:香菇洗净,攥干水分,撕成片;加入盐、五香粉腌半小时;将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉,大约1:1的比例,喜欢辣的可以...
1、用料:鲜蘑200g、精盐适量、味精适量、鸡蛋清2个、淀粉适量、葱姜适量。2、先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。3、为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。4、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再...
1、食材:平菇150g,油适量,清水适量,香炸粉80g,盐适量,鸡精适量。2、平菇洗净挤干水分,撕成小条。3、取一只碗,放入万用香炸粉、盐、鸡精、油。4、倒入清水,调成糊状。5、碗中放入平菇,搅拌至平菇都沾上面糊。6、锅中倒入适量油,...
1、用料:平菇400g、淀粉1.5勺、面粉3勺、盐1小撮、鸡蛋1个、清水适量、五香粉适量、花椒粉适量、泡打粉1克、椒盐适量。2、做法:(1)先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净,撕成适当的长条。(2)蘑菇放入沸水中焯熟,捞出后挤下水份,...
1、食材:带鱼适量,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量。2、将带鱼去头、剪去龟鳍、刮去身上的白麟。3、清洗干净,切成太小均匀的鱼段。4、将鱼段放入盆中,加入葱、姜、一夕料酒、一克盐,抓拌均匀,腌制十五分钟。5、将腌好...
1、备用食材:平菇1把,面粉2勺,生粉1勺,鸡蛋1个,食盐少许;2、整片的平菇放在清水中,轻轻搓洗干净,然后用手掌挤干平菇中的水分,再将平菇撕成条状,不用太小了,放入一个大碗中;3、加上一勺盐,用手抓拌均匀,一个碗中,放入2勺面粉和1勺生...
1、用料:平菇500g、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、油200g。2、500g平菇洗干净,撕成细条,挤干水分。3、碗里加入一个鸡蛋,放适量盐和水打散打匀。4、放入适量面粉,调成面糊。5、平菇放进去,充分浸泡,让每一面都沾让面糊。6、锅...
1、主料:小黄鱼适量。2、辅料:料酒适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量。3、黄鱼去头洗净,用一勺醋三勺水,腌制半小时,腌制好后洗净放在一个保鲜袋里腌制。4、洗净沥干的黄鱼,加适量盐鸡精白胡椒粉酱油料酒和姜腌制...
脆皮干炸茄子的做法如下:材料:-茄子2个-鸡蛋1个-面粉适量-料酒适量-盐适量-植物油适量步骤:1.将茄子洗净后切成均匀的片,大约0.5厘米厚度。然后用盐腌制片刻,去掉一部分水分,让茄子口感更加清脆。2.在一个碗中打入鸡蛋,加入...
1、材料:小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量。2、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。3、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。4、用鸡蛋与面粉、淀粉...
1、食材准备:土豆2个、油500克、干辣椒2个、小葱2根、淀粉200克、食盐适量、孜然粉适量、生抽一勺、耗油一勺。2、切丝准备:首先准备好两个土豆,将土豆去皮,洗干净,然后切成细丝。3、淀粉搅拌:将土豆丝放入水中洗一遍,然...
1、首先洋葱切丝,姜切片,洋葱和姜加入带鱼段中加盐,五香粉,料酒抓匀。2、然后带鱼裹上一层面粉,锅中热油五成熟下带鱼,先不要搅拌,带鱼变色翻面,捞出晾凉。3、最后大火复炸,带鱼变黄金酥即可。4、干炸带鱼,是一道以带鱼、鸡蛋和...
1、食材:茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。2、把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。3、找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两...
1、主料:鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。2、小鲫鱼去头,去鳞,去内脏,清洗干净。3、大些的鱼表面切几刀,小鱼就不用切啦,放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。4、腌好的鱼表面撒...
1、食材:蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。2、新鲜的蘑菇,洗干净,除去杂质,撕成条。3、撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。4、面粉里面,撒盐和胡椒粉,孜然粉,拌匀。5、晾凉的蘑菇攥干水分。6、攥干水...
1、主料:五花肉。2、辅料:姜。3、调料:盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。4、五花肉洗净后切片。5、生姜剁碎后取姜汁备用。6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。7、五花肉片用腌料汁腌制2小时。8、腌好的...
1、清洗干净2、盐腌3、适量面粉4、炸至微黄方法/步骤1黄花鱼去头和鳃、去内脏清洗干净,备用。葱、姜切碎备用。2黄花鱼放碗中,放葱姜、料酒、五香粉、盐腌三十分钟以上。腌好后的黄花鱼控水。3另拿一盘盛适量面粉,把沥好...
1、原料:羊排、生姜、花雕酒、黄豆酱、生抽、蒜粉、孜然粉。2、做法:先把生姜用料理机打成姜汁,或者直接磨成姜蓉都可以。3、把姜汁,花雕酒,生抽,黄豆酱,蒜粉,孜然粉都放进羊排中。4、拌匀腌制2小时。5、把腌制好的羊排,放到空...
1、主要材料:带鱼400克,食用油300克,盐3克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,玉米淀粉50克,孜然粉少许,姜1块。2、带鱼洗净切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。3、腌制好的带鱼倒去汁水,裹一层玉米淀粉。4、温油入锅,中火炸制。5、...
1、带鱼预处理,刮掉鱼鳞,去内脏。用盐蒜姜片加水腌制2小时。2、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。3、炒锅放油烧热,把带鱼直接放油里炸。把带鱼两面炸金黄。4、上桌时撒盐,孜然粉,辣椒粉调味。...
1、主料:带鱼800克。2、调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。3、流程:将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;锅中放植物油烧热,将带鱼段...
1、材料:茄子(紫皮、长)300克,鸡蛋150克,小麦面粉60克,淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克。2、将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入...
1、准备蘑菇2、将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净。3、锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干)4、将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料...
1、主料:净虾肉400克,墨鱼肉400克。2、配料:韭黄、芹菜、肥肉、豆腐皮各适量。3、调料:盐、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。4、韭黄、芹菜切细末儿,肥肉剁成茸。将虾肉及墨鱼肉分开剁成细茸,然后加入盐、胡...
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