相关做小炸的知识
1、材料:五花肉1000g、淀粉、鸡蛋、盐、麻油、味精、花椒、菜籽油。2、将五花肉切厚片,放盆子里。加入淀粉、鸡蛋、盐、麻油、花椒、味精(少许,也可不放),搅拌均匀。3、将菜籽油到入锅里(多放油);油烧到爆热,用筷子将肉片裹...
1、主料:小刁子鱼适量。2、辅料:盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量、黑胡椒碎适量。3、小刁子鱼洗净。4、加盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。5、用水冲洗一下、沥干水份。6、锅中倒油...
1、鲳鱼去鳃去肚,洗净沥干,用盐,糖,料酒。2、黑胡椒粉,腌制2个钟头入味。3、把腌出的水倒去,在鱼的表面拍上面粉。4、然后锅里放适量油,把鲳鱼放下去炸。5、将鱼两面炸透即可。...
1、食材:湖虾半斤、生粉3份、面粉1份、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量。2、小湖虾用清水洗净。3、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,记住一定不要放任何酱油,否则炸出来颜色很难看。4、放入一个鸡蛋清、1份的...
1、小青虾洗净。2、把小青虾都沥净水放到一个大点的碗中,加一勺盐,拌匀,再加面粉,用手将小青虾抓匀,小青虾的外壳都薄薄地均匀地裹上一层面粉。3、锅烧热,多加油。4、油热六成,将一部分小青虾挑入,略放置一会,挑散,翻面,拨虾炸匀...
1、把虾的须跟脚去掉,锅里倒入油烧至七成热。2、倒入处理好的小河虾,炸一分钟捞出。3、油再次烧到七成热时,放入小河虾复炸。4、锅中留底油加入,蒜泥、姜米爆香。5、倒入复炸过的小河虾,大火翻炒。6、撒上一勺椒盐再继续翻...
1、主料:冰鲜小河虾适量。2、辅料:盐适量、鸡蛋清一个、淀粉适量、花椒粉适量、孜然粉。3、冰鲜小河虾解冻,洗净,控水。4、适量盐,料酒拌匀。5、打入一个蛋清,拌匀。6、适量生粉搅匀。7、锅内适量油烧三四成热。(油太热,易虾...
1、食材:小馒头10个、鸡蛋2个、沙拉油20ml。2、取一碗打入鸡蛋加入适量的清水打散搅匀,可加入适量的盐、胡椒粉。如果炸出来蘸炼奶的话就省去,鸡蛋液在一旁备用3、起火热锅,倒入沙拉油,油冒泡时说明温度合适,用筷子快速把...
1、用料:五花肉300g、土鸡蛋1、红薯淀粉30g、盐、十三香、生抽、料酒、植物油。2、五花肉洗净去皮切成长的薄片。3、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)。4、加入姜末和...
1、材料:面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。2、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不...
1、主料:小鱼;配料:盐、料酒、胡椒、葱、姜、糖、鸡蛋黄、面粉,盐、水。小鱼洗净,加入盐、料酒、胡椒、糖、葱末、姜末,腌制十分钟。2、鸡蛋黄一个、面粉(鸡蛋黄体积的两倍)、水(蛋黄体积的三倍)、少量盐混合打成面糊。3、烧热...
1、原料:河鱼(小鲫鱼,小白鱼)500克;调料:植物油,盐,面粉少许,十三香,麻辣鲜。2、将河鱼洗净去鳞去除杂物,再次洗净用盐,十三香,麻辣鲜少许腌制30分钟,后加入少许面粉搅匀。3、搅匀河鱼以后,锅中放入大量植物油,大火烧热。4、将鱼一个...
1、用面粉300g加适量水,加盐,和面,做成面团。(水一定要慢慢加,切记不能一下加太多水)2、面团多揉一会,这样会让面团变得很细腻柔软,然后揉成长条状,切成小块,大概切10-14个小块为宜。3、将小的面块都按一下,然后擀成薄...
1、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末,制成椒盐。2、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出。3、用勺将丸子轻轻拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞...
1、准备好汤圆适量。面包糠适量。2、准备好一个锅水,水开,放盐,加汤圆,煮熟捞出,过凉水。3、煮熟的汤圆,裹上面包糠,全部裹上面包糠备用。4、起锅烧油,放入汤圆,炸至金黄飘起,即可捞出,好吃的炸汤圆就做好了。...
1、主料:小黄鱼适量,配料:葱姜蒜适量,辅料:料酒,白胡椒粉,生抽、盐、鸡精适量。2、小黄鱼洗净,在鱼上面划两刀,放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。3、把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀,锅中加油烧热...
1、主料:小海虾300克、五香粉一勺、淀粉适量。2、辅料:白芝麻一勺、盐适量、油适量。3、小海虾洗干净,控干水分。4、加入适量的淀粉,盐,五香粉搅拌均匀。5、炒锅放入油,多一点。6、油热后放入小海虾。7、炸熟后捞出备用。8...
1、小湖虾用清水洗净。2、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,记住一定不要放任何酱油,否则炸出来颜色很难看。3、放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉,慢慢拌匀。记住:放生粉是炸出来酥脆的关键,生粉与面粉的比...
1、准备材料普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉,工具是家用电烤箱。2、发面首先发面,500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团,饧发1小时,一定要看准时间,过短过长都不好。3、制作油酥制作油酥,准备20克面粉装入...
1、小鱼400g,食盐4g,生粉20g。2、将小鱼处理干净,洗净备用;3、加入适量食盐,搅拌均匀,腌半小时;4、加入适量生粉;5、用手将小鱼抓匀,这样可以避免炸鱼时粘在一起;6、加入适量色拉油;7、将油烧开后用筷子将小鱼一条条放入锅中;8、...
1、食材:小鱼一盘、面粉适量、盐适量、油适量、小葱一棵。2、小鱼把内脏去掉,清洗干净,洒适量的盐抓匀腌制一小时。3、把小葱洗净,只要葱白,切成段备用。面粉适量备用。4、腌制好的小鱼,洒入面粉,用筷子搅拌,使小鱼均匀的沾上...
1、材料:料酒,生抽,糖,螯油,蛋液,面粉,油。2、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时。3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。4、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面。5、一次放入油铞的鱼不宜...
1、新鲜的小黄花鱼。2、先在鱼里加入适量的料酒。3、在加入适量的精盐。4、加入适量的五香粉。5、把所有调料拌匀,腌制2至3小时(可依据具体情况来定)。6、腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份。7、在鱼里加入适量的干淀...
炸小虾的做法如下:1、首先将小虾洗净,放入花椒粉,鸡精,盐,淀粉,一起搅拌均匀腌制。2、将香菜切成段,在锅中倒油,然后放入腌好的小虾。3、小火慢慢将小虾炸至酥脆后,即可盛出装盘,加入撒香菜食用。...
1、小虾洗净控干水分,加入少许五香粉;2、加少许鸡精;3、加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒,一点点盐拌匀,腌制15分钟;4、加面粉拌匀;5、热锅凉油,倒入多一些食用油;6、倒入腌制好的虾,用筷子翻拌,虾变得金黄即可出锅。...
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