相关青鲳的知识
1、食材：青鲳鱼，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油。2、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;4、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖...
1、体型大小不同。金鲳鱼的长度与宽度比通常介于1.5倍到2倍之间，相比之下，银鲳鱼的长宽比小于1.5倍，看上去更像一个菱形。2、形体表面不同。金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，而银鲳鱼是光滑的。3、泄殖孔位置不同。金鲳鱼的泄殖孔...
1、鲳鱼汤的做法：用料：鲳鱼1斤左右，姜片、菜籽油、干辣椒、水、盐、耗油、葱花适量。锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑动锅子，让锅子均匀的沾上油；将姜片夹出，鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中，中火煎至金黄，翻面，把鲳鱼的另一面也煎黄...
1、用刀将鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向。2、然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力撕的话，就使用剪刀等工具。3、然后再将鳍剪掉，再剥开鱼头两侧的鳃盖，再撕去鱼鳃，当然也可以用剪刀，但是要剪干净。4、...
1、准备鲳鱼一条，洋葱适量，盐适量、胡椒适量、酒适量、葱适量、姜适量、花生油适量。2、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。4、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加...
1、鲳，汉语二级字，读作鲳（chāng），是指一种肉味鲜美，贵食用经济鱼类。体侧扁而高，没有腹鳍，背部青白色，鳞细。亦称“银鲳”、“镜鱼”、“平鱼”。2、《广韵》尺良切《集韵》蚩良切，并音昌。鲳鯸，鱼名。《正字通》生南海，似鯿，头上...
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，...
1、原料：小白鲳鱼、葱花、生抽、蒜、花生油(香油)。2、小白鲳鱼泡水解冻。3、少量油煎一下，勿猛火。4、煎至微金黄，鱼骨无血水。5、调汁，拍蒜＋生抽＋香油。汁淋鱼。6、大火，汁滚马上关火，稍微翻炒两下鱼块，都粘上汁。出锅，蒜香味...
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火...
1、用刀将鲳鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向2、然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力撕的话，就使用剪刀等工具。3、然后再将鳍剪掉，再剥开鱼头两侧的鳃盖，再撕去鱼鳃，当然也可以用剪刀，但是要剪干净。4、...
1、明细：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。...
1、材料：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。...
1、原材料：腌的咸鲳鱼（或者是新鲜的小鲳鱼均可）、面粉、鸡蛋。2、如果是腌的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）3、鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充...
1、材料：鲳鱼一条。2、调料：酱油三大匙，白糖两大匙，绍酒一大匙，蒜末少许，柠檬4～5片，米醋适量。3、将鲳鱼去内脏，洗净后斜切成片待用。4、将酱油、白糖、绍酒、米醋、蒜末混合一起放入鲳鱼，浸泡约15分钟。5、取出浸泡好的鲳鱼放...
1、两者没有区别。2、白鲳鱼即银鲳鱼，银鲳鱼硬骨鱼纲鱼类，分布于印度洋、太平洋西部、中国沿海。银鲳鱼是一种中大型观赏鱼，原产于亚马逊河，体形、习性和食人鲳相似，长20厘米左右，全身银白色。银鲳性情温和，体格强健，容易饲养...
1、原料：鲳鱼、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、盐。2、鲳鱼去内脏洗净放上料酒盐姜片腌制二十分钟，取出沥干水份，在鱼身上刷一层油。3、均匀撒上孜然粉。4、撒上一层辣椒粉。5、放上蒜瓣（也可以放上洋葱）。6、放入烤箱15...
1、鲳鱼是有刺的，但是刺并不是很多。鲳鱼主要的刺就是脊背上的主刺，较软的小刺还是比较少的。它们身体里的鱼刺可以支撑它们的身体，让它们正常进行各种生命活动，还可以保护它们身体内部的重要器官。2、鱼刺对于鲳鱼是非常...
1、材料：鲳鱼1条、橙子1个。生姜、洋葱、盐、洋葱、胡椒粉、糖各适量。2、鲳鱼宰杀洗净，在鲳鱼的两面抹上少许的盐，把生姜片放在鱼的两面和肚子里，把鱼放到盘子上，橙子榨出橙汁。3、锅里水烧开，将盘子放入锅里，蒸到鱼熟透（大...
1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末，大葱拍扁切丝，蒜和香菜分别剁成末，姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适...
1、材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)、油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。2、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10...
1、食材：鲳鱼一条，红椒少许，姜少许，葱一根，食盐1/4茶勺，料酒1汤勺，蒸鱼鼓油适量。2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。4、在盘底铺...
1、红鲳鱼，别名也叫淡水白鲳，虽然在外形上酷似鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。2、是锯脂鲤亚科、巨脂鲤属的一种，与俗称的“食人鱼”有较近的亲缘关系。鳍条无硬棘。背鳍18～19；臀鳍16～18；腹...
1、金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是大小：金鲳鱼是个不折不扣的吃货，吃得多长得也快，一般市面上见到的都是1斤左右的。2、而鲳鱼嘴很刁，喂养的饲料也比较特殊，长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重...
1、鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；2、番茄、洋葱洗净切丁；3、芹菜去叶洗净切末；4、红辣椒洗净去籽切斜片；5、姜切丝、葱切末待用；6、鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌...
1、把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。2、锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。3、放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸出香味。4、放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠。5、继续大火...
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