相关风味菜的知识
1、食材:鸡爪(已清洗焯水)、梅干菜(已泡发清洗)。2、将已焯水的鸡爪放在案板上剁开,待用。3、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的梅干菜翻炒翻炒。4、接着,合入剁开的鸡爪翻炒一下。5、然后,加适量的清水。6、加适量的料酒。7、加适...
1、手抓饼1块,泡菜风味酱1包,鸡蛋1个。2、平底锅无需放油烧热后,放入手抓饼。3、煎至表面变色,翻面。4、打入鸡蛋,并快速搅散。锅中刷油,油热倒入蛋液摊平煎熟出锅。5、翻面。6、放入泡菜风味酱。7、搅匀。把煎熟的鸡蛋饼铺...
1、小笼灌汤包:小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。2、潮汕马蹄糕:潮汕地区的农历新年,都有吃年糕的习俗。年糕、发糕都是农历过年的重要应节食品,寓意“年年高升”“步步高...
1、准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。2、先把茄子洗净去蒂切条,放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟;3、姜、蒜、和小葱切好,再把青椒切块。4、锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出;再在锅中放入适量油,放入肉末炒干...
1、主料:排骨500克、番茄300克、姜5克、红葱头5克、葱1支、油1大匙。2、辅料:盐2小匙、糖1匙、酱油1匙、酒1匙、意式番茄酱3大匙、鸡粉1小匙。3、做法:排骨用沸水焯过,烧热油,爆香姜、红葱头。4、下排骨,两面煎香,加入调味料...
1、主料:羊排1000克、姜1块、蒜1头、生抽1大勺、辣椒红4个、白芝麻适量、陈醋2大勺、孜然适量。2、姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中。3、倒入生抽、陈醋,搅拌均匀作为料汁待用。4、在羔羊排上浇上料汁,腌制一晚上,腌...
1、鸡蛋1个,手抓饼1块,泡菜风味酱1包,火腿肠1根,食用油适量。2、火腿肠切开。3、锅里倒入少许的油烧热后,放入火腿肠煎熟,备用。4、平底锅无需放油烧热后,放入手抓饼。5、煎至表面变色。6、翻面,打入鸡蛋。7、快速的搅散。8、...
1、梅干菜提前四个小时浸泡到凉水中,浸泡好之后搓洗几次,洗掉里面的渣质,然后挤干水分备用2、锅中加入水、葱姜、花椒,再把五花肉下入锅中盖锅盖煮20分钟。煮好后捞出再在煮,好的五花肉块皮上刷上一层老抽。3、锅中加入油...
1、将茄子滚刀切。2、碗中撒入淀粉。3、抓匀,让每块茄子都裹上淀粉。4、将蒜、姜切成片。5、将青椒切成丝。6、将干辣椒切圈。7、净锅热油倒入茄子炸至表面金黄。8、捞出,沥干油分。9、留底油,倒入姜、蒜、辣椒,爆香。10...
1、鲜橙用食盐反复用力搓,目的是去除外表的蜡等有害物质。2、冲洗后放入半奶锅的开水中煮,记得上下调整了再煮,进一步去蜡。3、再用食盐反复搓一次冲洗后擦丝,只擦外皮,4、将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器...
1、味千风味沙拉的用料:西兰花、黄瓜200g、蟹柳100g、芝麻沙拉汁适量、玉米粒50g;2、将准备的菜蔬类处理至能入口的大小,西兰花和玉米过水,不要焯太久,会影响口感和色泽,当然如果你和我一样是用黄瓜或者生菜,那就不用过水啦...
1、用料:低筋粉100克,细砂糖10克,盐两指一捏,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,佛手风味红茶包3包,牛奶(刷表面)少许。2、将低筋粉,盐,泡打粉混合,筛入大碗中。3、黄油提前放置室温软化后切成小丁,放入面粉中,加入细砂糖。4、抓搓成粗粉...
1、我们河源有很多风味小吃:香甜可口的艾粄、嚼劲十足的牛筋糕,甜而不腻的酥角……但我最爱吃的还是酸酸甜甜的萝卜爽。2、“冬吃萝卜夏吃姜”,这句俗语道出了萝卜的功效,在河源,就有一种客家特产名叫“萝卜爽”。其美味清...
1、用料:饺子适量、油适量、鸡蛋一个、腊肠适量、味极鲜酱油适量、黄酒适量。2、先将饺子下锅煮熟,捞起放一旁。3、将鸡蛋打在碗里打散,锅里倒油开火至8成热,倒入打散的鸡蛋并用筷子搅散。4、加入黄酒。5、接着加入切片的...
1、食材:皮蛋5个、蒜沫适量、生抽1勺、盐1勺、凉拌香醋2勺、料酒1勺、辣椒酱2勺、指天椒3个、熟芝麻1勺、香菜2根。2、将皮蛋直接剥壳后一切四,摆盘备用。3、蒜拍扁后剁碎,辣椒根据自己口味适当增减,切成颗粒状。4、将盐...
1、食材:鸡肉香肠4根,辣椒面、白胡椒粉、五香粉、白芝麻均适量。2、鸡肉香肠提前在冷冻取出,解冻。3、用小刀在香肠上划花刀,直至全部划完。4、竹签洗干净,串上切好花刀的香肠。5、用刷子蘸适量食用油,均匀刷子香肠上。6、...
1、用料:浙醋,西红柿,蜂蜜,橙汁,白糖,番茄沙司,鸡蛋,五彩粒,淀粉,面包糠,蒜末。2、西红柿洗净,用刀片成大片。鸡蛋打碎搅拌均匀。3、将西红柿片拍上干淀粉,然后放到鸡蛋液中,再托到面包糠里粘匀。4、锅中加入色拉油将西红柿片炸出。...
1、准备主料:大白菜1.5斤,油炸豆腐块0.3斤,粉丸子0.3斤,海带0.2斤,肉丸子0.3斤,炸好的土豆0.3斤。辅料:蒜台20克,西红柿30克,油炸鸡蛋3个,五花肉片0.3斤。调料:八角三个,葱姜少许,老抽少许,盐少许,鸡粉少许。2、八角三个,炝锅出香味,放...
1、主料:母鸡(1800克)。2、辅料:花生仁(生)(50克)、芝麻(50克)。3、调料:酱油(50克)、味精(1克)、白砂糖(25克)、黄酒(50克)、小葱(5克)、姜(5克)、花生油(50克)、盐(4克)、香油(10克)。4、杀治净,从脊背开刀,除去内脏和嗉囊...
1、材料:腐竹50克,土豆1个,胡萝卜半根,香菜适量,青椒(麻辣)1个,花生米100克。盐,味精,白糖,醋,蒜,韩式辣酱适量。2、把干腐竹放入水中浸泡两个小时,浸泡腐竹变软后,用水清洗干净,控干水分,切成小段。3、土豆去皮,用水清洗干净,切成丝,放入...
1、别有风味,汉语成语,拼音是biéyǒufēngwèi,意思是另有一种美好的口味,比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。出自《镜花缘》。2、成语出处:清·李汝珍《镜花缘》第五回:“此时只觉四处焦香扑鼻,倒也别有风味。”...
1、浓烈味,刚开始品饮时会有明显的苦涩感,稍后苦涩感就会减弱。2、浓强味,茶汤入口时味浓黏滞舌头,有较强的刺激性。3、浓厚味,会让人感觉茶汤内含物丰富,并有较强的刺激性和收敛性。4、清鲜味,有明显的清香味和鲜爽感,味鲜而...
1、材料:辣椒300克,大蒜100克,苹果100克,高度白酒适量,适量盐。2、新鲜辣椒,洗干净,风吹干水分。3、苹果去皮。4、大蒜剥皮。5、将大蒜,苹果,辣椒分别放料理机里打碎,放少量盐搅拌均匀,再放入适量白酒。6、放到密封罐里发酵5-7天...
1、鱼香肉丝的做法:原料:去皮猪坐臀肉150克、净冬笋30克、水发木耳3克。调料:烹调油、泡椒15克、料酒、葱、姜、大蒜、酱油、醋、白糖、川盐、红油(少许)、毛汤、淀粉。制作:(1)将猪肉切成二粗丝,码味后上水粉浆,配料切丝小于...
1、海钉螺洗净。2、用钳子把钉螺尾部夹去,吃的时候方便。3、把葱姜辣椒备用。4、锅里放入花生油,把葱姜干辣椒放入炒香。5、放入豆瓣酱爆炒,再倒入钉螺爆炒。6、然后盖上锅盖焖炒一会,使海钉螺完全熟透。7、汤汁收干即可...
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