相关肉排的知识
1、主料:四季豆250克,猪排骨(大排)360克。2、辅料:胡萝卜15克。3、调料:大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,酱油15克,盐3克,白砂糖5克,植物油30克,豌豆淀粉5克。4、肉排洗净吸干水分。5、胡萝卜洗净剞成花状。6、葱洗净取葱白切段。7、...
要想做出一道好吃的肉排,可以按照以下步骤进行:1.准备材料:选择新鲜的肉,例如猪肉或牛肉,去除多余的脂肪和筋膜。可以选择酱汁或调味料,如盐、胡椒粉、大蒜、酱油、柠檬汁等。2.腌制肉排:将肉块放入一个浅盘中,用酱汁或调味料...
1、材料:瘦肉150g,橄榄油适量,精盐适量,胡椒粉适量,白葡萄酒适量,鸡蛋1个,香葱半个。2、瘦肉清洗干净,整块不要切碎。小心用刀中间割开薄片,不要割断。3、没有肉锤子,用刀背敲松。4、加少量的精盐抹上均匀。5、再撒上胡椒粉。6...
1、首先当然是准备好原料。在肉的选择上,一般以猪大排、里脊肉和鸡胸肉为主,市面上常卖肉排的也都是这两种肉(想吃鱼排的朋友,也可以用刺比较少的鱼,片好鱼肉来做鱼排,不过工序会比较繁琐)。用到的配料有淀粉、面包糠、鸡蛋,...
1、食用增加420点饱食度,韧性增加35,持续15分钟,并获得很多灵气,可喂给宠物增加饱食度和灵气。2、制作类型:二级灶台-烹饪。3、兽肉类+2级菜+辣粉类+红花/黄花。4、其中2级菜有:胡瓜、千金菜、大头菜、蕃柿、藤藤菜。5、辣...
1、原料:猪小排骨500克,鸡蛋1个,淀粉50克,葱段、姜片各10克,盐适量,酱油25克,味精1克,料酒10克,白糖少许,植物油1000克。2、做法:(1)将排骨逐条截开,顺骨用刀,剁成2公分长的段,放入凉水盆内,加醋少许,用手抓几下,泡10分钟,取出搌干水分放...
1、主料:牛里脊肉100克、鸡蛋1个。2、辅料;淀粉15克/面包糠适量.3、牛肉剔去筋膜,切小块,加水没过牛肉,放上柠檬片浸泡1小时泡出血水,中途可多次换水。没有柠檬可以放1片姜以去除腥味。4、牛肉沥干水分,放到搅拌机搅拌成泥...
1、食材:油300ml、猪里脊肉300g、料酒2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海盐1茶匙、小苏打粉1/4茶匙、低筋面粉3+1大勺、面包糠30g、鸡蛋2枚、圆白菜3片。2、将圆白菜洗净后切成细丝,放冰箱冷藏备用,将3大勺低筋面粉、打散的鸡蛋、...
1、主料:瘦猪肉200克,鲜蘑片15克,豌豆粒15克,面包渣50克,番茄一个(切碎),鸡蛋两个。2、调料:番茄酱75克,味素2克,白糖50克,精盐10克,胡椒面10克,绍酒15克,面粉少许。3、把肉切成一寸半宽、二寸长、三分厚的肉片,用刀拍平,并用刀背将肉...
1、空气炸锅炸牛肉排的时候需要调整好时间,将牛肉排放进去,温度调整到180℃左右,时间控制在8-10分钟,烘烤到5分钟左右的时间,将煎锅拉出来,把牛肉排翻转一下,再继续烘烤。2、需要注意的是,用空气炸锅制作牛肉排,不能直接将牛肉...
1、将整块猪里脊肉放在一个烤箱专用的浅烤盘里。将酱油,海鲜酱,雪利酒,豆豉酱,姜末,糖,蒜头,麻油和五香粉放在一个小碗里混匀,然后倒入猪肉盘里,将肉翻转几下而,使每个面都在腌汁里浸一下。盖上烤盘,放进冰箱里冷藏至少2个小时或...
1、食材:猪小排骨500克,鸡蛋1个,淀粉50克,葱段、姜片各10克,盐适量,酱油25克,味精1克,料酒10克,白糖少许。植物油1000克。2、将排骨逐条截开,顺骨用刀,剁成2公分长的段,放入凉水盆内。3、加醋少许,用手抓几下,泡10分钟,取出搌干水分...
1、肉排400克、葱段20克、蒜片15克,盐、糖、豉油、生粉、米酒、花生油各适量。2、肉排洗净,斩成1.5厘米厚状,先用适量豉油和糖拌匀,再用少许生粉拌匀,最后用花生油拌匀,备用;开锅下油,放入排骨中火两边煎香(约1.5~2分钟),然后加...
1、买回来的排骨清洗干净。2、按骨头排列切块,然后用生抽腌制片刻。3、不粘锅热油然后将排骨放入煎至两面金黄。4、煎好的排骨,放三碗水,香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂即将收汁时将香葱捞起弃之。5、准...
1、先用厨房纸将牛排表面水分彻底吸干,每面撒1/4茶匙的海盐、混合黑胡椒,再次吸干水份,撒上盐,蒜粉,干百里香,每面淋上橄榄油1茶匙,揉捏数次,脂肪处揉散。2、火力调至中高火,铸铁锅中放入橄榄油,晃动锅子让油铺满锅底,加热至油微...
1、TENDERLOIN(菲力牛排)选牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE(肉眼牛排),选牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。3、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)选牛外脊肉。牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的...
1、选择一块新鲜牛肉,用比较透气的纸包裹,再放入冰箱(3-5℃)冷藏一周左右,即可达到排酸的效果。2、或者可以准备大量的冰块,将准备的牛肉放进冰块里掩埋起来,等冰块融化之后取出牛肉即可。3、牛肉进行排酸,是因为在屠宰牛之后...
1、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时。2、先将羊肉在清水中浸10分钟,漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入5枚红枣。3、羊肉切片、块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥。4、按羊肉、绿豆10:1...
1、食材:鸡胸肉2块、鸡蛋1个、洋葱半个、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉少许、番茄沙司适量。2、鸡胸肉切块。3、料理机里放入鸡胸肉,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,料酒,玉米淀粉,洋葱,搅碎。4、打碎的肉糜蘸面包糠,用手拍实一些,煎...
1、从严格意义上讲,排酸肉应该叫冷却肉。它指的是在冷却条件下,完成肉的排酸过程。2、肉类排酸是现代肉品学及营养学所提供的一种肉类后成熟工艺。排酸肉是在严格控制0-4℃、相对湿度90%的冷藏条件下,放置8-24小时,使屠宰...
1、鸡排一般都是用鸡胸肉做的,因为鸡胸肉不仅成本低,而且没有骨头,操作起来方便,口感上也更适合做成鸡排。2、制作鸡排的时候,最好是挑选新鲜的鸡脯肉,新鲜的鸡脯肉颜色呈鲜红色,如果闻一闻没有什么异味,这样的鸡脯肉十分适合...
1、排酸肉又被称为冷鲜肉,是将牲畜宰杀后经过处理而成的一种肉类。2、牲畜被宰杀后,其中含有的乳酸、酶以及一些微生物会破坏肉的口感,并可能滋生细菌。经处理制成排酸肉后,肉中的乳酸成分会得到分解排除,酶和微生物活性受...
1、5-10分钟。牛排离开锅后,中心的温度还会持续上升,如果此时切开牛排,肉汁就流失了,肉会变柴。如果醒一醒,肉汁就不会跑出来,而是慢慢被肉充分吸收,鲜嫩多汁的口感就出来了。2、在牛排出锅之后,一定要等一两分钟再将牛排切...
1、准备羊排肉。2、加入叉烧酱适量黑胡椒,孜然粉,孜然粒,蚝油,烧烤酱,切碎的洋葱。3、以上的材料和羊排肉拌均。4、装入袋中放入冰箱冷藏一晚。5、取出放入铺上锡纸的烤盘中。6、上面包上一层锡纸200度烤25分钟。7、烤好后...
1、材料:牛排肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。2、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松;3、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱4、热锅放黄油(橄榄油也可以),待油融化...
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