相关做香的知识
1、食材：三文鱼300克，甜豆50克，青、红、黄椒各1只（切片状），藕条50克，干葱或洋葱25克，鸡蛋1只，干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等适量。2、三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5...
1、准备隔夜米饭，火腿、金枪鱼罐头，盐、味鲜酱油、醋。剩饭用盐，酱油，醋少许搅拌一下，提香味。2、火腿切碎丁拌入米饭中，金枪鱼罐头尽量把汤汁倒出一些不然太湿不好操作，鱼腥味也大，手上套保鲜袋（保鲜膜或一次性手套都可以，保鲜...
1、食材：准备猪肝300克，香葱1小把，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，淀粉10克，姜末3克。2、做法：（1）猪肝买回洗净后浸泡十分钟出血水，切薄片，放入除料酒和香葱外所有的配料。（2）进行腌制15分钟。（3）香葱洗净切段。（4）热锅到冒热气，倒入适量多...
1、虾泡清水洗净，剪去触角。2、开水锅内放盐，等虾卷曲，捞起沥水。3、豆芽洗净，沥干。青瓜洗净，切丝。蒜拍瓣，姜切丝。4、热油锅，爆蒜瓣，姜丝，入啜过水的虾，翻炒几下，滴入少许米酒。5、待香气出来，加入豆芽和黄瓜丝，快速大火颠炒几...
1、食材：晶鱼1条、盐适量、料酒少许、葱丝少许、姜丝少许、花椒面少许、鸡精少许、川椒少许、仙贝露少许。2、将晶鱼洗净，内脏都收拾干净，鱼鳃也清理干净后，用刀划出花口。3、将上面我所提到的辅料混合，浇在晶鱼的身上，腌制...
1、将低筋面粉140克玉米淀粉20克泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。白砂糖80克鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发接着将清水100克玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其...
1、羊扒，西红柿，圆生菜，菠萝，洋葱，大蒜盐，胡椒，香草，橄榄油，红酒。2、将羊扒切块，加入大蒜、盐、红酒、橄榄油腌制20分钟备用。3、西红柿、菠萝切成块，生菜切丝做配菜。4、锅点火倒入橄榄油，将腌好的羊扒放入煎至两面发黄，生熟程度...
1、牛肉洗净泡去血水，正反两面涂抹老抽。2、牛肉的正反面洒上大量的白糖，腌制3个小时。3、将桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果洗净备用，牛骨老汤煮开。4、然后依次放入各种香料，加入适量的开水，放入腌制好的牛肉。5、...
1、准备食材：糙米、黑米、薏米、高粱米、荞麦米、大麦仁、胚芽燕麦米、大米各100克。鹰嘴豆、牛眼豆、赤小豆、红芸豆、斑马豆共300克。2、各种杂粮米按照1:1的比例，倒入容器里，我用了一个小量杯，浅浅的装满，正好100克。放...
1、食材：细玉米面适量、碱面适量2、先取一点玉米面放碗里。3、加水稀释一下拌匀，这样做是为了熬粥没有疙瘩。4、锅里添水煮开。水开后，把刚刚稀释的玉米糊倒入，搅拌一下防粘底，加入一点点碱面或小苏打，加了这个粥吃起来会更...
1、食材：鸡胸肉650克、盐、黑胡椒粉、新鲜蘑菇250克、洋葱1个、蒜2粒、鸡汤块半块、开水300ML、奶油250ML、黄油2汤匙、玉米粉1茶匙、水1汤匙。2、鸡胸肉切成1-2公分厚的厚片，加入盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。3、蘑菇切...
1、先将土豆削皮，切成薄片，冷水放锅中煮5分钟后捞出水备用。2、碗中放入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻、盐，搅拌均匀。3、热锅烧油，放入土豆片，煎至两面微黄，我做的土豆片多分两次煎的，然后加入香料粉。4、翻拌均匀，出锅后...
1、首先大蒜剥去外皮，用水洗干净，用刀剁碎，葱白切成丝。洋葱切成丝，准备八角、桂皮、香叶。2、锅中放油，将所有香料都放进去，开始炸。炸三四分钟后，将八角桂皮香叶挑出来，剩余的葱白洋葱继续炸。3、等葱白洋葱炸至焦黄后捞出...
1、首先准备适量的面粉，装在小汤碗里，准备一颗鸡蛋，洗净外壳上的污垢，3根香葱洗净备用。2、在面粉里放入适量的盐，在打入鸡蛋。3、加入适量的清水顺时针搅拌，直到没有颗粒，水与面粉完全融合。面粉稍微调的稀一点，用筷子挑起马...
1、牛舌洗净后切成薄片。2、取一大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入牛舌片腌渍约10分钟3、取竹签，将做法2腌渍好的牛舌片全部串起。4、烤箱预热至250℃备用。5、将牛舌串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分...
冬瓜炒肉超级香，具体做法步骤如下：1、制作食材：冬瓜300克、瘦猪肉100克、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉1茶匙、2、盐、味精、姜末各少许。3、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。4、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热...
1、淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2、瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3、香葱、姜、大葱切末。4、锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱末、姜，改中火炖。5、然后另一锅放入清...
1、主料：青椒，薰豆干猪瘦肉适量。以上所有原料切丝，猪肉丝用生粉，郫县豆瓣酱，料酒拌匀略腌一小会。2、做法：姜丝，蒜切片，锅内倒底油，油热后下下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。另下少许底油、盐下青椒...
1、用料：蒜头适量、油菜适量、白砂糖适量、盐适量、姜适量。2、把蒜头和姜都切碎。3、把油菜水煮，到差不多就捞起来，切记别煮太久了，不然烂了就不好吃了。4、然后热锅，把蒜头跟姜都放姜放进锅里，下多点花生油，然后让它爆一下...
1、食材：鸡翅尖500g、盐适量、冰糖适量、卤肉料适量。2、鸡翅尖一盒，鸡内金一盒，鸡心一盒，泡洗干净，去除杂质。3、放入所有材料和姜片，热锅热水焯水。4、捞出控水，锅内加水，放入焯水的鸡翅尖和鸡心，鸡内金大火烧开锅，放入盐，花椒...
1、青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。2、用刀尖沿着青椒纵向划几刀。3、再横切2刀。4、另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。5、热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。6、出香味后放入青椒翻炒。7、如太干，可添非常少量的清水。注意是非...
1、主料：芋头。配料：辣椒、蒜、小葱。调料：生抽、蚝油、老抽、淀粉、植物油。芋头表皮洗净，然后上锅蒸熟，筷子能插透就可以了；准备辣椒切小圈备用。2、将蒸熟的芋头剥掉皮，切成滚刀块。3、锅里备宽油，油温7成热放入芋头炸至边...
1、原料：牛腱子、冰糖、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、卤汁、水2、将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净。3、将牛腱子切成两段，凉水入锅焯水，水开后煮约3到5分钟。4、老卤放入卤锅中，无需要化开，直接把焯水后的牛腱子捞...
1、主料：面粉100g。2、调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋2个、韭菜适量。3、鸡蛋两个。4、葱花切碎。5、鸡蛋中加入葱花。6、再加入切好的韭菜和面粉。7、和成糊。8、在油锅中煎。9、出锅。...
1、食材：田螺750g、蒜6瓣、葱4根、干辣椒12个、姜半块、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、盐5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。2、用钳子把尾部夹掉，放在水中加热冲洗。3、锅中放入油，下葱，姜，蒜和辣椒，小火煸香。4、...
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