相关臊子的知识
1、材料:精排若干、生姜适量、干红辣椒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒(或者白酒适量)、醋适量、辣椒面适量、鸡精适量。2、排骨汆水去血沫,控干水份备用。3、锅内到油,热锅凉油,下生姜片爆香。4、控干水的精排倒入...
1、五花肉洗净切片。土豆去皮切丁。胡萝卜切丁。黄瓜切丁。水发黑木耳切丁。2、起锅倒油,加入五花肉煸炒,加入胡萝卜、黄瓜、土豆、黑木耳翻炒。调入盐、生抽、醋、老抽炒匀。加适量清水煮5分钟倒入碗中备用。3、锅中烧...
1、牛肉臊子装入保鲜袋,放入冰箱冷藏箱。2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右3、-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的...
1、用料:鸡蛋4个、西红柿2个、葱1根、盐2勺、料酒少量;2、西红柿划?放入热水里烫五分钟,然后就可以脱掉西红柿皮;3、切块,不用放案板上切,因为有汁液,直接拿手上切或者用手直接掰开;4、鸡蛋外壳洗干净,磕入碗中,放盐,加一点点料...
1、准备牛脯肉1斤,色拉油200克辅助材料:郸县红油豆瓣酱100克,老抽10克,糖色10克,花椒3克,干辣椒3个,味精10克,料酒10克,大葱段40克,生姜片40克,大蒜拍破30克,芹菜节30克,洋葱40克,香料包配比:桂皮5克,草果去籽6克,香果8克,八角8克,小简...
1、臊声母s,韵母ao,声调四声。2、子声母z,韵母i,声调三声。3、面声母m,韵母ian,声调四声。4、臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行...
1、和面:选用上好的麦面粉,用淡盐水和面。面团要比平时硬一些,反复揉搓,直至表面光滑。然后静置30-50分钟,再次将面团揉光。揉的时间长一些,面团会更加劲道。2、将面团擀开,切成粗细均匀的面条。3、将配菜切好。正宗臊子面的...
1、主料:肉末、茄子一个、土豆一个、胡萝卜半根。2、辅料:大蒜、葱姜、八角,桂皮、老抽、生抽、白糖、盐。3、茄子,土豆,胡萝卜茄丁,为避免土豆氧化切后泡到清水里。八角,葱,桂皮,蒜切好备用。4、将肉末用姜,老抽,淀粉,料酒,糖稍加...
1、一斤肉和一块生姜,生姜切末备用。2、油需要量稍微多一些,放入花椒,爆炒一下将花椒捞出。3、放入肉丝或肉片进行大火爆炒,将肉丝炒变色且后出油后,根据个人口味放入花椒面,五香粉和盐,并将刚才切末的生姜放入。4、放酱油,加...
1、用料:面条适量、土豆一个、豆腐适量、胡萝卜半根、青辣椒一个、西红柿一个、平菇六片、干辣椒适量、盐少许、生抽酱油少许、花椒粒视口味而定、小葱一段、生姜两小片。2、纯素臊子面的做法:将生姜切碎,葱花切好,准备干...
陕西臊子面是陕西省传统的一道面食,其特点是面糊煮熟后,裹上咸肉、菜叶、辣椒油等配料,口感酸辣香醇。以下是陕西臊子面的制作步骤:材料:-面粉-味汤料(可以是牛骨汤、鸡骨汤等)-咸肉-菜叶-辣椒油-大蒜-酱油-醋-料酒-盐-味精-...
1、材料:臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。2、肉洗干净用刀刮净猪皮(要去皮),把肥瘦肉分别切开。3、锅里放少许油,油热转下锅,先下肥肉煸炒下,也把肥肉里面油煸出来,肉臊子才会肥而腻。4、煸炒肉皮颜...
1、准备材料:土豆、干香菇、木耳、胡萝卜、尖椒、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。2、青椒、木耳和干香菇切丁。3、土豆切小丁后多过几遍水,洗掉淀粉。4、另坐热油锅,放入适量食用油,先爆香葱姜末,接着加入胡萝卜丁翻炒...
羊肉臊子是一道具有浓郁中式风味的家常菜,下面是一种常见的羊肉臊子的做法:所需食材:1.羊肉500克2.干辣椒适量3.葱姜蒜适量4.料酒适量5.豆瓣酱适量6.生抽适量7.盐适量8.糖适量9.鸡精适量10.花椒粉适量11.花椒油适量12.香...
1、刀削面,牛肉,西红柿,洋葱,青椒,大蒜,葱,干辣椒,生抽,蚝油,盐,白胡椒粉,五香粉,白糖,老抽,白醋,香油,辣椒油。2、西红柿去皮切丁,洋葱切丝,青椒切丝,牛肉切薄片。葱切斜段,蒜切末,干辣椒切末。3、把牛肉片用一丢丢生抽、盐、蚝油、白胡椒...
1、臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。2、臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕...
1、食材用料:牛腩半斤、郫县豆瓣酱三勺、蒜半个、姜一小块、葱一截、白糖少许、料酒适量、生抽适量、花生油(腌制)少许、油适量、味精适量。2、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;3、再倒去料酒,生抽,花生油腌...
羊肉臊子是一道传统的中国菜肴,下面是一种常见的制作方法:所需材料:-羊肉:500克-葱姜蒜:适量-干辣椒:适量-料酒:适量-酱油:适量-盐:适量-黑胡椒粉:适量-香菜:适量-花椒粉:适量-鸡精:适量-辣椒油:适量步骤:1.将羊肉切成薄片或丝。如果...
1、将金针菜、黑木耳分别用冷水浸泡20分钟,洗净后分别剪去根蒂备用。2、将五花肉切成细小的方块状,胡萝卜,豆腐切成小方块,金针菜、黑木耳切碎,韭菜切细段,姜,葱,蒜分别剁成蓉备用。3、炒锅烧热,放入少许油,放入五花肉丁转小火...
1、食材:土豆(大的)1颗、豌豆一小碗、肉末适量、葱花、姜末、蒜末。2、做法:(1)土豆切小块蒸至软糯。(2)起油锅,小火煸炒肉末,加入姜末蒜末至干香后,加入料酒、生抽、郫县豆瓣(剁细)、盐、鸡精。(3)放入豌豆煸炒一会儿加水闷熟。(4)加...
1、盐2克,鸡精2克,辣椒末5克,酱油10毫升,花生油20毫升,面条500克,小葱一根,猪瘦肉250克。2、将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,锅中加适量油烧热,放入肉沫翻炒,加入酱油着色,然后加入开水。3、加辣椒末和葱末,将面条放入开水中,煮熟,将面...
1、材料:五花肉适量,姜片适量,料酒适量,甜面酱适量。2、猪肉洗干净剁成泥备用。3、热油下锅,加入老姜,料酒,翻炒。4、炒制吐油后加入甜面酱。5、加入适量的水,盖上锅盖焖。6、小火焖制一个小时左右即可出锅。...
1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用)。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜)。葱姜蒜切碎备用。2、菜板上铺上保...
1、主料:羊肉(肥瘦)500克。调料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克。2、肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;3、把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用...
1、买回的鱿鱼放入大盆中,洗干净捞出,切成细丝待用。2、锅下菜籽油1000克、鸡油500克烧至四成热,下姜片、葱段各50克小火炸香,再下4000克小火翻炒15分钟至香味溢出,然后下入海带片1000克、玉兰片(提前泡发)750克,继续翻炒约10...
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