相关皮脆的知识
1、主材料:大鸡腿3只,土豆100克,豆角50克,玉米1条。调味料:酱油3勺,蚝油3勺,料酒2勺,黑椒粉1克,蜂蜜1勺,焦糖半勺,花生油1勺。2、酱油、蚝油、料酒、黑椒粉混合在一起就是鸡腿的腌料,把混合好的腌料拌在鸡腿里,把拌好腌料的鸡腿用...
1、材料:油皮100克,小麦面粉50克,酱油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,发酵粉1克,盐3克,花生油30克。2、锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸。3、下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀,制成卤汁。4、将豆腐皮...
1、食材:鸭子,花椒盐,葱丝,黄瓜丝。腌料:八角、小茴香、桂皮、姜葱蒜、花椒粉、生抽、盐、糖、料酒。调料:老抽、蜂蜜、水果醋。蘸酱:鸭油、甜面酱、温开水。2、将鸭子洗净后,用花椒盐涂抹在鸭子内外。所有腌料放入盆中调匀,再...
制作烧猪使皮脆的方法:1、从乳猪肚处用刀斩开背脊;劈开猪头,去猪脑,取出肋骨和两边的肩胛骨,洗净,沥干水分。2、用五香盐涂匀乳猪内腔,腌约30分钟,用铁钩挂起,沥干水,再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟,用特制烧叉从其臀部插入,跨穿...
1、材料:光黑棕鹅1只(净重约2500克)。调料A、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鹅酱:面豉酱300克,海鲜酱200克,花生酱900克,南乳、蚝油、米酒各1...
1、准备材料:面粉450克,白糖50克,牛奶200克,鸡蛋2个,酵母粉5克。牛奶温热加入酵母化开,所有的原料加入盆中。2、揉成面团,静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止。3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大。4、发酵好的面团加入干面...
1、把削皮的马铃薯切割成1.5mm厚的圆片;2、用凉水侵泡,并清洗去木薯淀粉,随后控干水份备用;3、盐和鸡精、白胡椒粉翻拌预留;4、炒菜锅容易上火,放进花生油烧开,待油起烟时,将土豆块撒上入用灶火煎,至土豆块发硬时,变为微火,并且...
1、首先将土豆削皮洗净,然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状,接着将土豆放入到清水中,浸泡3分钟即可备用,土豆切好后需要浸泡,这样可以将土豆表面的淀粉去掉,从而防止土豆粘锅。2、锅中放入适量的水,将水煮开后,然后将土豆...
1、先把鸡皮表面的杂质处理乾净、然后用水洗净,准备一锅热水、把鸡皮稍微汆烫,很快鸡皮就熟了、捞起待凉、备用拿个小碗、加入三大勺蚝油,再加入两大勺糖,再加入1.5大勺的水把他们搅拌的非常均匀,然后把待凉后的鸡皮切成长...
1、首先我们要把糯米放在水中浸泡一会,再将它清洗干净放入锅中隔水蒸熟。然后把五花肉、香菇、笋、干子这些配菜都切成宽半厘米左右的方块备用。2、起锅热油,将五花肉放入其中翻炒至出油后依次将香菇、干子、笋子、老抽...
1、香料配方:花椒,白芷,白豆蔻各4克,香叶3克,八角1克,鸡粉,鸡精各35克,料酒,海天草菇酱油,香醋各5克,盐200克,尖椒10克。2、蔬菜料:香芹200克,蒜片,姜片各40克,香菜20克,香葱30克。3、腌料配方:味精25克,芝麻酱90克,红油,藤椒油各40克,花...
有了烤箱,但又懒得用来做烘焙,那么平时用来烤烤各种肉肉就很不错啦。做一只皮脆肉嫩的脆皮烧鸡原来这么简单。学会了之后宴客的时候露一手,保证技惊四座。有了烤箱,但又懒得用来做烘焙,那么平时用来烤烤各种肉肉就很不错啦...
一个牛肉馅饼就能满足一顿的营养需求。做好后放冰箱里,忙碌的日子来不及做饭也能吃好~吃的时候重新煎一下,美味依旧。那么如何才能做出皮脆多汁的牛肉馅饼呢?...
1、将鱼洗净,然后用盐、料酒腌制10分钟。2、辣椒粉、孜然、芝麻、盐混合拌匀备用。3、将腌制好的鱼放入烤箱,上下火200度烤15分钟。4、15分钟后把鱼取出,表面刷一层油,再撒上一层步骤2调好的料,然后放入烤箱烤5分钟。5、5...
1、用料:鸡蛋4只;辅料:油适量、酱油适量;2、先把鸡蛋煮熟。3、去皮,四周打花刀,注意别切漏黄。4、锅里放油,小火慢煎,煎至周身都有硬壳。5、油倒掉,加适量酱油,煎至整个颜色变红。注意酱油少放,因为会咸,如果快干锅了,可以加点水,煮...
1、食材:鸭2000克。2、辅料:麦芽糖40克,姜10克,冰糖150克,白酒100克,醋5克,料酒15克,八角10克,陈皮10克,丁香10克,甘草10克,草豆蔻10克,桂皮10克,花椒10克,植物油120克,椒盐30克,盐30克,味精10克,胡椒粉5克,荸荠粉5克。3、光鸭在胸肋软档...
1、用料:茄子适量、番茄酱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量。2、茄子去皮切丁。3、茄丁放入碗中,两勺淀粉拌匀。4、锅内倒油、五层油温下锅炸。5、炸至表皮酥脆捞出。6、锅留底油,放入盐、白糖、番茄酱、白醋。7、倒入...
1、新鲜的草莓洗干净,切块倒入锅中,加冰糖、柠檬汁、清水,小火粘稠,晾凉后加一盒酸奶,搅拌均匀,倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻4小时。2、巧克力隔水融化,加入坚果,雪糕脱模后放入杯中,取出冷却10秒,脆皮雪糕就做好了。...
1、食材:皮皮虾100克,洋葱20克,蒜20克,姜10克,葱10克,油20克,盐20克,鸡精20克。2、皮皮虾洗好。3、皮皮虾加盐腌制。4、皮皮虾下油锅炸至变色捞出。5、配料下油锅爆香。6、加入皮皮虾。7、炒熟出锅。...
1、主料为鸭肉300克,辅料为生菜100克、葱姜10克、面包糠150克。2、调料:盐5克、鸡粉5克、糖3克、胡椒粉3克、孜然粉5克、辣椒粉5克、食粉3克、鸡蛋一个、生粉10克、沙拉酱20克、色拉油1000克。3、将鸭肉切成厚片,加入盐5...
1、原料:澄粉200,高筋小麦面粉40克,碱面少许。工具:不锈钢盘子两只。2、提前1小时把澄粉和面粉混合均匀,加适量清水搅成淀粉糊。将淀粉糊放置大约20分钟左右,再放少许碱面搅拌均匀待用。3、取两只盘子洗干净,并在盘子上刷上...
1、淡奶油放到一个无水无油的大碗里,然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。2、然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液,然后将冰淇淋液倒到模具中,盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。3、接下来开始做脆皮,准备一个比较...
1、原料:豆腐皮,猪里脊肉,绍酒,精盐,味精,鸡蛋黄,甜面酱或蕃茄酱,话椒盐,熟菜油作调料。2、把豆腐皮切成方形。用绍酒、精盐、味精和鸡蛋黄与猪肉拌成陷。3、将肉陷在豆腐皮上,卷包成筒形,将圆筒切成段,竖在盘中。4、油烧至五成熟...
1、食材:猪脚1千克,葱20克,姜20克,大料50克。2、方法/步骤:把猪脚放入清水中浸泡。3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。4、清洗煮好的猪脚。5、将猪脚放入高压锅中,加入辅料。6、放入葱、姜、蒜段,加入食盐、胡椒粉。7、加...
1、准备一条茄子洗净,去尾巴。2、滚刀切块,加入鸡精、盐腌制5分钟。3、1.5勺面粉加水搅拌成糊状,像酸奶一样粘稠就可以了。4、调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀。5、锅中放油烧7成热,茄子下锅炸制5分钟左右,捞出沥干油。6、炸...
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