相关炒圆茄的知识
1、主料:圆茄400克。辅料:猪肉50。2、调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。3、佐料:植物油30克。4、制作步骤:(1)圆茄洗净切片,放入沸水中焯3—5分钟后,捞出备用。(2)锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒。同炒片...
1、先炒番茄。步骤:番茄切块。锅烧热倒入适量油,6成热时倒入番茄块儿,翻炒均匀后加入白糖和半茶匙盐,盖盖儿焖2分钟。待汤汁出来,番茄软烂时盛出。鸡蛋加入料酒和半茶匙盐打散。2、油锅内放入半碗油,烧至9成热时倒入鸡蛋划...
1、鱼香茄子将茄子从上至下剖成两半,然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝,然后换个方向再一刀刀切下去,这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四...
1、食材:猪肉500克、鸡蛋50克、油100克、盐20克、生姜20克、酱油一勺、淀粉30克、生粉50克、番茄汁50克、糖20克、葱花20克。2、把猪肉和生姜、盐、酱油、淀粉、鸡蛋搅拌成肉泥。3、把肉泥做成团子状装盘。4、团子状的...
1、食材:圆茄子一个、酱油、花椒、油少许。2、其实制作凉拌茄子,圆茄子和长茄子都是可以的,圆茄子更加粉一些。把圆茄子洗净,切开。3、去除茄子的蒂,把茄子切成丝状。不必要太细大约1~2厘米都可以。4、锅中放水,然后把茄子...
1、红烧:茄子切块先挂糊用油炸了,再放少量油用葱姜炝锅后,倒入炸好的茄子,加酱油翻炒均匀(切记此时要小火),再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口,但较为油腻,适合拌米饭...
1、茄子洗净(可以选用长茄子,不用去皮)。2、茄子去除柄,切成滚刀片。3、锅中放入足够量多的油烧热,茄子入锅开始榨。4、炸至茄子变色捞出控出多余的油。5、准备好邯郸豆瓣酱两匙,八角一粒,葱姜切碎,蒜切成末。6、锅中放入少许...
1、食材清单:圆茄子2个、肉馅150克、面粉1小碗、淀粉一大匙、鸡蛋1个、葱1根切沫、姜2片切沫、胡椒粉半匙、酱油、盐、油、鸡精、味精适量。2、面粉一小碗、淀粉一大匙、鸡蛋一个,加水打成面糊备用。3、将肉馅和各种调...
1、食材:圆茄子2个、西红柿1个、青椒2个、蒜适量、葱姜适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量;2、茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水。3、裹好后炸成两面金黄色。4、西红柿和青椒...
1、材料:圆茄子两个,番茄两个,尖椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,糖适量,酱油适量,淀粉适量,耗油适量,番茄酱适量,醋适量。2、把茄子和番茄洗干净备用,把茄子去皮滚刀切块,放到干净的碗里备用,番茄去皮切块,尖椒切块;3、在切好的茄子里面...
1、茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。2、嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。3、老茄子颜色光亮发...
1、剪刀块可以直接把茄子从中间一分为二,然后再切成了片状,再横过来切成自己喜欢的块状就可以。另外一种切法就是,原料与刀的角度在40到60度之间,这样切出来的茄子块就是剪刀快。2、滚刀块圆茄子切滚刀块儿是制作地三鲜或...
1、圆茄子削皮、去除茄子蒂。将茄子削成小片,不要太厚。撒2小勺盐,腌制10分钟,腌出水份。将腌好的茄子攥一下,除去水份,不用攥的特别干。2、准备葱花,蒜瓣拍一下切成蒜末,调制一个芡汁:老抽,米醋,糖,淀粉按照每份1勺调好,再放水3...
1、备料:圆茄子五百克,大葱一根,猪肉末五十克,豆瓣酱五十克。另外姜末和蒜末要适量。酱油两小勺,老抽一勺,醋半勺,糖一勺,高汤碗,水淀粉适量。2、把圆茄子洗净后切成滚刀块,然后放入盆中,加入清水泡五分钟,再捞出来去除水分。3、...
1、食材准备:主料:茄子400克,辅料:猪肉50克。调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。佐料:植物油30克。2、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。3、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻。4、...
1、主料:圆茄子,香菜,蒜瓣。副料:酱油,糖,盐,水,油。2、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。3、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,...
1、食材:圆茄子2个、植物油适量、食盐适量、葱2根、味精适量、酱油适量。2、把圆茄子切成粗条,在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水,搅匀,水别太多了,多了影响口感,这样炒茄子时可省油,也好吃。3、热锅加入植物油,油温达到6成...
1、食材:茄子适量、邯郸豆瓣酱适量、油适量、耗油适量、酱油适量、葱姜适量、八角适量、蒜两瓣、鸡精少许、白糖少许。2、茄子洗净,去除柄,切成滚刀片。3、锅中放入足够量多的油烧热,茄子入锅开始榨。4、炸至茄子变色捞出...
1、准备一个圆茄子,将其洗干净,然后将圆茄子切成块儿(很多人切茄子的时候喜欢削皮,茄子最好不要削皮,因为茄子的皮营养很丰盛,还有茄子的茄柄,虽然不好吃,但是含铁元素最高,最好不要扔掉)2、将切好的茄子放在盆里面,放入适量的盐...
1、食材:圆茄子一个、葱一节、蒜三瓣、姜适量、盐适量、油适量。2、准备一个圆茄子,将其洗干净,然后将圆茄子切成块儿(很多人切茄子的时候喜欢削皮,茄子最好不要削皮,因为茄子的皮营养很丰盛,还有茄子的茄柄,虽然不好吃,但是含...
1、将新鲜的茄子、青椒、秋葵分别洗净,切好,备用。2、热锅中倒一点菜籽油,将切好的茄丁入锅,不停翻炒。3、加一点水,盖上锅盖焖一会儿,大火烧4分钟左右。4、再将其余的青椒和秋葵一起倒入,快速翻炒。5、大火不停翻炒,加一点水...
1、材料:猪肉末、藕、鸡蛋清、姜、蒜、芡粉、胡椒面、盐、番茄。2、藕切成末,番茄切碎,蒜切成片备用;3、猪肉末加芡粉、鸡蛋清、盐、胡椒面、姜末搅拌上劲后,加入切好的藕末拌匀备用;4、汤锅加清水烧开,放入搅拌好的肉做成的...
1、圆茄子的茄子蒂那里很容易坏掉,在处理圆茄子的时候,用纸擦干,再用纸巾把茄子包裹起来,放入纸箱内。记得茄子蒂朝上,然后放在一个阴凉通风的地方。2、茄子已经被切开了,过不了多久就容易出现变色的情况。这个时候茄子就要...
1、圆茄子洗干净切成块儿,茄子最好不要削皮去切蒂,因为茄子皮和茄蒂营养很丰富,尤其是茄蒂,含铁元素最高。2、将切好的茄子放在盆里面,放入适量的盐,搅拌均匀掉茄子的涩味,十分钟后将茄子里面的水挤出去,装盘备用。3、准备调...
1、原料:圆茄、食盐、生抽、陈醋。2、圆茄洗净。3、切成长条。4、为了使茄子不那么吸油,将茄子腌制一下。放入一勺食盐。5、将食盐均匀涂抹到茄条上,腌制十分钟。6、将腌制好的茄条用清水冲洗,去除一些盐味,清洗后用手将水...
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