相关西式的知识
1、食材:清水5000克、鲮鱼骨500克、干香菇100克、干贝50克、香菜80克、芹菜50克、洋葱50克、香葱50克、生姜50克、胡萝卜50克。青红尖椒50克。2、配料:色拉油1000克、鲜露200克、生抽500克、老抽100克、鱼露90克、白糖2...
西式牛尾汤是一道经典的欧洲菜肴,用牛尾熬制成浓郁的汤,配以蔬菜和香料,口感醇厚,具有独特的风味。以下是一种常见的西式牛尾汤的做法:所需材料:-牛尾:1.5公斤-洋葱:1个,切块-胡萝卜:2个,切块-芹菜:2根,切块-大蒜:2瓣,切碎-番茄酱:2汤...
1、将鸡腿肉洗净,用刀背敲几下,再用刀面拍几下,加入少许盐、面粉水、意大利香料腌制20分钟。2、锅里放适量油,待油热开,放入鸡块,有皮的一面先煎,转中火煎4分钟左右;再将鸡块反过来煎,煎2到3分钟即可,装盘。3、在原锅里放少许油...
1、烤盘铺上锡纸,摆进洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小,差不多3-5cm见方,南瓜可不去皮。不同颜色的蔬菜交叉放,培根条可以卷起来插放进去做点缀,一些碎食材可铺到下面一层。2、烤箱200度预热。所有食材刷上橄榄...
1、低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克、泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻、全蛋液少许。将油与白糖倒在一起并用用手动打蛋器,搅拌均匀至糖融化。2、加入蛋液,快速搅拌至粘稠有纹路。3、筛入低筋面粉、泡打...
1、烤箱预热至190℃,在烤盘上铺上折叠的锡纸,再喷上一层色拉油防粘。2、鳕鱼去骨去皮,然后放在准备好的烤盘里,用盐和胡椒粉把两面都调好味。在一小碗中,将沙拉酱和辣椒酱混合在一起,只将鳕鱼上面一面涂均匀。把鳕鱼片放入...
1、把雪里红用清水冲洗干净,去掉一些多余的叶子,如果喜欢吃叶子,也可以一点都不去掉。2、切成两三厘米左右的小段。3、把切好的小段盛到小盆里,倒入适量的面粉。4、加入适量的盐和水,用筷子快速搅拌均匀。5、把搅拌均匀的...
1、主料:碧根果,面粉,植物油,食盐,冷水,鸡蛋,红糖,白砂糖,面粉,牛奶,香草香精,黄油。2、面粉300ML,80ML植物油,一小勺盐,5大勺冷水,搅拌。3、做成球状,再用擀面杖把它擀成均匀的片状,在玻璃浅器皿摊平。4、把烤箱预热到177摄氏度,将准备...
西式番茄汤是一道非常受欢迎的汤品,以下是一种简单的做法:所需材料:-2罐切碎的番茄(约800克)-1个洋葱,切碎-2瓣蒜,切碎-2杯鸡汤或蔬菜汤-1/4杯新鲜香菜,切碎-1/4杯新鲜罗勒,切碎-1/2杯奶油-盐和胡椒粉适量步骤:1.在炒锅中用中火...
1、煎(FRIED)煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一,它是指原料加工成型后加调料使之入味,在平底锅或扒板上加入油少量,油温较高,加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎酿猪排等。...
1、奶油+糖粉拌匀。2、分次加入全蛋拌匀。3、加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。4、拌入耐烤巧克力豆,分成20克/个。5、170/170烤20分钟。6、关键巧克力豆一定要使用耐烤焙巧克力,成品才会美观。...
西式南瓜汤是一道简单美味的汤品,以下是它的做法:材料:-500克南瓜-1个洋葱-2瓣大蒜-500毫升鸡汤或蔬菜汤-100毫升鲜奶油-适量盐和胡椒粉-适量橄榄油步骤:1.将南瓜去皮并去籽,切成小块。洋葱和大蒜切碎备用。2.在一个大锅中...
1、食材:冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。2、牛奶装入容器中,加白糖搅拌至白糖融化,加蛋黄搅拌均匀,放淡奶油搅拌均匀,再加筛后的低筋面粉,轻轻搅拌至无干粉状态。3、蛋挞皮放...
1.小点心:迷你蛋挞、法式奶油卷、迷你三明治、果汁水果拼盘2.饼干糕点:曲奇饼干、牛角包、红丝绒蛋糕、摩卡蛋糕3.芝士拼盘:布里、蓝纹芝士、切达、巴马干酪、饼干、坚果4.沙拉:希腊沙拉、意式蔬菜沙拉、凯撒沙拉、虾仁凯...
1、主料:糖15克鸡蛋1个牛奶60克黄油15克低粉15克,辅料:黄油10克糖粉10克糖10克。2、黄油隔水融化,把牛奶放进去煮沸关火。3、放入低粉,搅拌至完全冷却。4、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把蛋黄倒入冷却好的糊糊里。5、蛋清分次加入...
1、准备用料。南瓜、大蒜、洋葱、橄榄油或黄油、清水或高汤、牛奶、鲜奶油、胡椒粉、肉桂粉、盐、百里香。2、南瓜切片、洋葱切丝或切小粒、大蒜拍扁。3、中火热锅,倒入黄油或橄榄油,倒入洋葱和蒜爆香。4、闻到香味以后...
1、原料:扇贝1只,粟米粒5克。2、调料:土豆粉10克,黄油3克,蛋黄酱20克,精盐2克,莳萝草末0.5克,西域沙地霞多丽葡萄酒5克。3、扇贝剥壳,将肉取下,去掉内脏后洗净杂质,将扇贝肉切0.3厘米的小粒,壳洗净待用。4、扇贝肉加土豆粉、黄...
1、材料:青口贝、冬瓜、姜、香葱,调味料:盐、鸡精。2、买回的青口贝刷净外壳,用淡盐水浸泡,叫其吐净泥沙,姜切细丝量稍大些,要分两次用,苦瓜切薄片,葱切碎备用;3、锅中放入适量的水,放入适量的姜丝、食用油,水开后下入冬瓜片同煮;4...
1、食材:卷心菜一个、胡萝卜一个、黄瓜一根、姜少许、醋适量、花椒少许、糖适量、辣椒适量。2、白糖加白醋,一比一的比例,加入姜片,花椒,小火煮开,静置放凉。喜欢吃辣,可以放干椒适量3、胡萝卜切片。4、卷心菜掰成大片。5、...
1、食材:羊排2只、土豆泥适量、黄瓜几片、红椒少量、杏鲍菇几片。2、选择上好的羊排两支。3、用腌料将羊排腌制2个小时左右。4、趁腌制羊排时准备好配菜及佐料:黑胡椒汁;5、煎好的黄瓜片,杏鲍菇(或鸡腿菇)片;6、土豆泥中加入...
1、煎牛排一般需要8-10分钟。2、煎牛排之前用手按压一下牛排,可以使牛排肉更有韧性、肉质更好,可以使牛排更好地入味,同时在按压过程中,可以清楚地知道牛排的厚度,从而适当延长或缩短煎牛排的时间,如果厚一点的牛排,就需要适...
1、用料:加拿大北极虾250克、樱桃番茄10个、蒜瓣3个、芝士碎30克、生菜叶3片、披萨面饼1张、青柠1个、芦笋12根。2、做法:(1)用现成的披萨面饼,抹上炼乳,放上鲜甜的加拿大北极虾仁。搭配蒜瓣、绿芦笋段、樱桃番茄,烤出的披萨...
1、提拉米苏提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的...
1、用料:蒜多瓣(不能剥皮)、洋葱一颗、海盐适量、橄榄油适量、黑胡椒碎末适量、迷迭香少许、罗勒少许、鼠尾草少许、牛肋肉1.5公斤。2、做法:(1)选择牛肋肉,最好选择肥瘦相间的肉,烤的时候脂肪部位的油份会让整体口感特别鲜美...
1、原料:大米250克,鸡肉150克,虾仁75克,贻贝10个,青椒1只,西红柿250克,青豌豆100克,葱头、蒜瓣、精盐、胡椒粉、鸡清汤、花生油各适量。2、将大米淘洗干净,鸡肉洗净,青椒去蒂籽洗净切碎,葱头切碎,蒜瓣拍碎。3、将炒锅置于火上,放入...
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