相关豆皮酿的知识
1、肉馅,豆皮,青椒丁、胡萝卜丁,切碎的山药、香菇,生抽,猪油,料酒,白胡椒粉,蚝油,葱姜末,糖、盐,鲍鱼汁,鸡蛋,鸡粉。2、先准备馅料,六肥四瘦馅料,放一个鸡蛋,加入料酒,盐,生抽,胡椒粉,鸡粉,麻油和少许猪油,一个方向搅拌。3、馅料做好了,准备...
1、准备面粉、芝麻酱、油泼辣子,香醋,食盐。2、面粉放在盆中,水慢慢加入面粉中,边放水,边搅拌。搅拌是顺一个方向搅拌,搅拌一会,面醒半小时,让面里的小疙瘩自然散开,面可以多醒一会了,这样酿皮比较筋道。3、面醒好后,面里继续加...
1、主料:豆腐、猪肉(肥瘦)。辅料:香菇、葱。调料:生抽、芝麻油、白糖、淀粉。2、豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用;3、香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻...
1、食材:面粉一千克至两千克,苏打粉适量,水500克左右,蒜苗和辣椒油各适量,蒜一瓣到两瓣,咸盐少许。2、面粉加水,比例大概是2:1,水试着加,不要一下子放太多。加一点点盐。用力揉成光滑的面团,最好也揉久一点。醒半个小时至一个小...
1、首先,在形态上,酿皮和普通的凉皮相比下颜色稍微有些不同,要比普通的凉皮白那么一些,酿皮有的是茶碱色的,有的是黄色的,因为里边加入了食用碱,这一点和平时吃的凉皮是有很大区别的。2、在制作方法上,做法是将面粉用凉水和成...
食材:豆腐、五花肉、香菇。调料:香葱、蒜末、盐、五香粉。1、将五花肉剁成肉末状,同时也将香菇切碎,随后将肉末与香菇末放进碗里,加入蒜末和适量的盐、五香粉,混合均匀备用。2、豆腐洗净后,切成三角块状,将斜边的中间部位划开...
1、主料:丝瓜;辅料:南豆腐;调料:盐、鸡蛋清、干淀粉、鸡精、鸡汤、水淀粉、香油、葱、姜。2、将丝瓜去皮洗净切成小节,挖去瓤待用;3、将豆腐控干水分,放到碗里,放入盐、鸡蛋清、干淀粉捣烂成泥,搅拌均匀成豆腐馅,葱姜洗净切成丝;4...
1、三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀;把三角油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平...
1、食料:油豆腐12个、五花肉50g、红尖椒1个、紫苏8片、大蒜2瓣、葱2根、盐适量。2、五花肉剁碎,紫苏、红辣椒、蒜、葱分别切小块;3、将肉、紫苏、蒜、红辣椒、葱混合,适当剁碎,放入适量盐混合;4、将混合好的肉塞入油豆腐中;5...
1、准备材料:黄皮3斤、冰糖2.4斤、盐适量、玻璃罐子(8斤装)1个、剪刀。2、把黄皮果的柄剪掉不要全剪需要留一点点,这样黄皮果才会慢慢发酵。3、准备一盆清水,水里放一点盐,然后把黄皮果放进去清水干净,再捞出来晒干水分。4、...
1、食材:普通面粉500克,酵母1克,胡萝卜,黄瓜,豆芽,熟花生适量。2、500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团,然后醒面30分钟。3、醒好地面放入一盆冷水中,揉洗面团,就像洗衣服一样,中间换了3遍水洗,搓到面团的大小几乎不变,出来...
1、面粉中加盐搅匀后,少量多次添加水搅成絮状。2、揉成硬一点的面团,揉至表面光滑后,醒10分钟,倒入与面团同等体积的清水,不停的搓洗面团。3、揉到面水浑浊,换一盆水,洗好的面水存在一个大盆中,4-5遍即可。4、面团已洗成发黄...
1、用料:尖椒2~3个、土豆1~2个、胡萝卜,青豆,玉米粒,牛肉肠粒少许、醋2勺、酱油2勺、糖2勺、盐,鸡精,黑胡椒少许。2、尖椒洗干净去蒂,用筷子掏空心。3、土豆蒸好,压成泥,加盐,鸡精,黑胡椒拌匀。4、玉米粒,青豆粒,胡萝卜丁,牛肉肠粒用...
1、准备土豆10个、盐适量、花椒粉适量、鸡蛋4个、面粉1碗、韭菜3量、醋适量。2、首先土豆洗干净去皮,然后用细擦子将土豆擦成土豆泥。3、将准备好的鸡蛋打入土豆泥中,在加入1汤勺面粉(面粉不能放太多,以免做出来没有柔软...
1、主料:鲜鱿鱼(大)1只,豆腐1件,甘笋1/2条(切茸),冬菇2朵(切茸),干粟粉1汤匙,西兰花1/2棵,菠萝1片,车厘子4粒。2、配料:调味料:鸡蛋1/2只,盐1/2茶匙,生抽1茶匙,砂糖2茶匙。3、芡料:盐1/2茶匙,白酒1/2汤匙,上汤1杯,水溶粟粉2茶匙。4、鱿鱼去头...
1、食材:面粉适量、清水适量。2、面粉调成糊状,舀起来挂糊即可,如果喜欢吃筋道一些的可以用高筋面粉。搅拌时要顺着一个方向搅拌,不能随意乱搅。3、将面糊倒进不锈钢容器内,喜欢吃有嚼头的可以铺得厚一些,这个根据个人口味...
1、肉馅也可根据各人的爱好添加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等,可能还会加上陈皮末或者是花生粉。然后把豆腐横切成许多半厘米左右的薄片,两片豆腐中间夹着馅,然后就可以把豆腐酿放进锅里了。2、有用锅炖豆腐酿的,有用锅煎豆腐酿...
1、主料:豆腐一块半,海参、冬菇、冬笋、豌豆各少量。2、佐料:盐、酱油、味素、葱、姜末、花椒水、淀粉各少许。3、把豆腐切成五分厚、七分宽、二寸长的长方块.下油锅炸成金黄色取出。4、把炸好的豆腐一切两半,掏出白豆腐...
1、可以把酿皮装入保鲜袋中,封密完好,置入冰箱中冷藏。2、冷藏是保藏食品的一种方法,但这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。凉皮放在冰箱中,也不宜放置太久,以免影响口感,或引发变...
1、煎酿豆腐是广东省的传统名菜,属于粤菜系。逢年过节,酿豆腐是客家人少不了的一道菜。成品皮韧肉嫩、嫩滑爽口、入口奇香、过喉清甜。2、把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;虾剥壳成虾仁,无需太大只,用北豆腐(就是...
1、苦瓜适量、果丹皮适量、蜂蜜适量。2、苦瓜均匀切段,果丹皮切段。3、锅内加水烧开,放入苦瓜段,焯水2分钟。4、焯好水的苦瓜捞出,放入提前准备好的冰水里浸泡,凉透捞出控水。5、把苦瓜摆入盘子里,再将果丹皮塞进苦瓜里。6...
1、主料:油豆腐500克。辅料:猪肉(肥瘦)250克。调料:大葱15克,姜5克,料酒10克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克。2、油豆腐洗净,挤干水分,选择其中一面挖开外皮,形成凹洞;3、绞肉再剁细,将葱、姜剁细,同料酒、盐,太...
1、制面浆。将面粉放入盆中,分次加水,第一次加水10公斤,用木勺搅拌成稠浆糊,加入精盐250克,继续加水5公斤,再用力搅拌成稀浆糊,最后再加水1公斤,同时把碱面10克化成水倒入盆中,再继续搅拌均匀,用勺扬起,能拉成条,即成面浆。2、笼...
1、用料:猪肉200克、生粉1勺、香菇5朵、胡椒粉半勺、盐半勺、耗油1勺、葱头10个、生抽1勺、嫩豆腐6块。2、做法:先把黄豆泡好;香菇、葱头切末备用;3、猪肉剁碎放入胡椒粉、盐、耗油、生抽、香菇末、葱头末搅拌均匀。4、锅...
1、食材:老豆腐1块、肉末50克、生姜5克、大蒜2瓣、小米辣3个、香葱1根。2、先将豆腐放在盐开水中浸泡一会,然后浸泡期间,将肉剁成肉末,再将生姜、大蒜、小米辣、香葱等切碎备用。3、将豆腐切成大块。4、用勺子或者小刀将...
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