相关糟酒的知识
1、首先将浸泡了一夜的糯米洗净,并基本沥干水,将蒸桶用水浸泡透并洗净备用(此时看起来桶上还有米饭粒)。2、将沥干水份的糯米倒入蒸桶内,注意桶内要先垫上不锈钢丝网蒸垫,以防止米掉下去,并上开水锅蒸成米饭即可。3、将蒸...
1、食材:糯米500g、酒曲3g2、糯米加水泡一个晚上,10个小时。3、泡了一个晚上,控干水,隔水蒸30分钟。4、蒸好的糯米倒在一个干净的盆里,盆用开水烫一下。甜酒曲3克,放进蒸好的糯米里面,搅拌均匀。5、放入甜酒曲一边搅拌,一边倒...
1、材料:圆子150克、酒酿200克,细砂糖50克。2、做法:将鸡蛋打散,冰糖备用;锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子;等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清;最后放入枸杞、冰糖即可。3、酒酿圆子,是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的...
1、用料:猪小肠一根,酒糟两汤匙,白砂糖适量,鱼露适量,料酒适量,鸡精适量,干辣椒一只,葱一根,蒜头两片。2、将猪小肠翻出来用水洗干净,加入食用油和番薯淀粉揉搓后用水洗干净。3、放入高压锅煮一分钟取出洗干净切段。4、干辣椒蒜...
1、包装保存:(1)充气包装保存,醪糟属于黏稠状的液体,可以采用充气包装,只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高,但商品的保质期可以大大延长。(2)真空包装保存,近年来,市面上出现了一种真空包装醪糟的销售,这种...
1、用料:糯米500g、蒸馏水(或凉开水)250g(酿酒用)、植物甜酒曲半颗(1颗配2~3斤糯米)、蒸馏水(或凉开水)大量(浸泡,蒸煮用)、医用纱布1大块(约90*90cm)。2、首先浸泡糯米,酿酒~优优觉得水是至关重要的,所以从浸泡糯米时,优优选择用蒸馏...
1、塑料袋保鲜法,少量的鲜酒糟用封口袋层层压实,封口。大量的鲜酒糟用无毒能装700斤左右的大塑料薄膜层层压实,封装。2、缸式保鲜法,将含水量较高的鲜酒糟层层压实,分装到缸或者水泥装置中,最上面的一层要高出缸面20厘米左...
1、用做鱼饵。用烧酒设备做过酒的朋友肯定知道,酒糟在屋子里存放一段时间后,味道比较浓烈,不讨人喜欢。但如果我们将酒糟做成鱼饵放水水中,这种浓烈的味道就变成了优点,能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为...
1、干花菇用清水稍加淘洗后倒入温水盆中,菇盖朝下,调入1茶匙白糖搅匀,泡发备用。2、将鸡蛋外壳洗净后放入锅中,锅内坐水水量没过鸡蛋,冷水中加一点醋开煮,水沸腾后继续煮10分钟熄火;将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却,将蛋壳剥除...
1、可以放在瓷罐里密封避光保存,低温贮藏。因为这样可减缓酵母菌呼吸从而减少二氧化碳排出。酒糟就能长时间保存。2、如果是用于养牛等用的酒糟,数量比较大的情况下,密封存放是最好的,措施是,去农资公司买一种比较厚实的塑...
1、将500克大米洗净蒸熟,搅拌后放凉。注意一定要放凉,不能有温度,否则影响甜酒口感。2、将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中,搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。3、将大米在容器中压实,用筷子在中间位置钻一个直径2厘...
1、醪糟200g,芝麻汤圆12颗,水3碗,白糖1勺。2、在锅中加入3碗水,开火烧开。3、水开后下入汤圆,(汤圆是在超市买的三全凌速冻汤圆)等再次4、待汤圆浮出水面时,加入醪糟煮2分钟(该醪糟是在市场上买的散装的原味的,商家还有桂花...
1、酒糟一般放在滚水里面煮5-10分钟就可以了。2、酒糟煮开后还是会有酒精的,其中的营养也会比较丰富。酒糟也叫做酒酿和米酒以及醪糟等,是用糯米和大米经过发酵制作而成,属于一种比较有风味的食物,醪糟主要是在米粒中,属于...
1、主料:黄瓜鱼1条、生姜3片、蒜头3粒、葱1根、料酒1勺、油1勺、蒸鱼豉油1匙。2、黄瓜鱼洗净,用盐巴料酒腌制一晚上。3、准备红糟适量。4、油锅倒入油,预热,放入黄瓜鱼。5、煎两面金黄。6、锅里剩下油,倒入葱蒜姜炒香。7、...
1、将糯米淘洗干净以后,放入清水,浸泡24小时,用手捻一下,感觉软了即可,不软则继续浸泡。2、24小时以后糯米泡软以后,用手将糯米捻碎即可,碾碎的糯米上锅30分钟蒸熟。3、蒸好的糯米盛入容器中,静置一段时间放凉,可以用电风扇加...
1、酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。2、酒糟也指甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地...
1、瓦罐保存,酒糟可放入瓦罐中保存,瓦罐本身的密封性好,并且不透光在瓦罐上盖入罐口,再盖严实就可以了。2、冰箱保存,先需将未食用的酒糟密封严实,再放到冰箱中冷藏。3、泥土保存,可将酒糟放入容器中,密封严实,放至避阳阴凉的...
1、糯米提前泡上一夜,松软一些好蒸熟;2、老家烧的地锅,锅里放水放蒸板和蒸布,糯米淘洗两遍,倒入蒸布上平铺开来,用筷子捣几个洞洞,好透气;3、大火蒸熟(全程约20分钟),同时按配比准备好甜酒曲;4、时间到,掀开锅盖,糯米粒已经完全熟...
1、选料:原料选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干;2、制作方法:先将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半小时),出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入酒糟里,将酒...
1、瓦罐保存,酒糟可放入瓦罐中保存,瓦罐本身的密封性好,并且不透光在瓦罐上盖入罐口,再盖严实就可以了。2、冰箱保存,先需将未食用的酒糟密封严实,再放到冰箱中冷藏。3、泥土保存,可将酒糟放入容器中,密封严实,放至避阳阴凉的...
1、酒糟功效:活血止痛;温中散寒。2、酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人们的喜爱。...
1、米酒酒精含量:约为15%~25%。2、米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。3、主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的...
1、酒糟也叫做甜酒,自制好的酒糟可放入瓦罐中保存,瓦罐本身的密封性好,并且不透光在瓦罐上盖入罐口,再盖严实就可以了。做成的酒糟一遇热很快就会变酸,建议不要做的太多。2、米酒保鲜方法可以把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上...
1、准备好食材。三黄鸡洗净,切成大块,冷水下锅,放几片姜,煮到水开,捞出备用。油锅里多倒些油,放入香叶、桂皮、白芷炸香。倒入鸡肉翻炒。加入葱、姜、蒜翻炒。加入醪糟。2、加入适量开水,盖上锅盖焖炖20分钟,加入少量红曲粉。...
1、食材:鱼干1000g、姜20g、蒜20g、干辣椒30g、江米酒700g。2、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉...
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