相关鲍汁的知识
1、准备食材:蚝油两勺、海鲜酱2勺、酱油2勺、白糖1勺、水2勺。2、取一个小锅,开小火热锅。3、取两勺蚝油放入锅中。4、再加入两勺海鲜酱。5、然后加两勺酱油,三种调料混合搅拌。6、加入1勺白糖加2勺水。7、搅拌调和,家常...
1、材料:鲍鱼汁一勺,鲍鱼一个,西兰花适量,米饭一碗,老抽,番茄酱,适量高汤。2、将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用。3、西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。4、锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,...
1、材料:鸡爪12个,油适量,料酒1勺,蚝油1勺,鲍汁1勺,生抽1勺,蒜适量,生姜适量,八角一颗,老冰糖适量,白糖适量。2、将鸡爪的指甲全部剪去。生姜切成丝,大蒜切成蒜泥。3、水烧开,凤爪入锅,开水煮5分钟。然后捞出放进冰水中浸泡下。4、...
1、主料:鲍鱼(划几刀)、蘑菇(泡发好的)、小堂菜、五花肉、蒜茸、鲍汁、生抽、姜片、葱段、白砂糖、生粉。2、烧水将鲍鱼垫鲍鱼壳,中间夹姜片,蒸熟待用,蒸的时间因应鲍鱼大小而定,过火怕肉质老。3、把菜焯熟摆盘。4、煎五花肉,因...
1、主料:猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。2、调料:(1)糖,酱油,花雕酒,蒜末各适量。(2)糖,白醋各适量。3、猪上肉上火烤至皮色焦黑,洗净,切小块。取一大锅,放入调料(1),烧至酥烂。4、酸菜切粒,加调料(2)浸泡1小时,入锅炒干水分。5、酸菜垫底...
1、食材:米饭1碗、鲍鱼5只、西兰花适量、老抽适量、水淀粉适量、番茄酱适量、鲍鱼汁适量、高汤适量、植物油少许。2、鲍将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用。3、西兰花入开水中焯熟过凉开...
1、原料:清水45千克,老母鸡8000克,猪后蹄、猪前蹄各4000克,里脊肉5000克,金华火腿、瑶柱各500克,大虾干(广东安虾干)250克,牛腱肉4000克,姜块200克,块状鸡油1000克,色拉油800克。2、老母鸡、猪前蹄、猪后蹄一剖为二;里脊肉和牛腱肉...
1、食材:海参150克、高汤50克、大葱3克、辣椒1.5克、花生油2克、盐1克、淀粉1克、蚝油1克、胡椒粉0.5克。2、要使用清水浸泡海参1个小时,让海参发开,捞出后放入大碗中晾干水。3、准备好大白葱,去掉外皮,清水洗干净后切成小...
1、炒排一段,盐,鸡精,料酒,姜粉,胡椒粉,鲍鱼汁,生抽,水淀粉,松子仁,瓜子仁。2、先将排骨洗干净,然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味。3、浆制半小时后上笼蒸1个半小时,至排骨酥烂。4、将蒸好的排骨摆盘(...
1、食材:生花生米,肉丁,豆腐干丁,笋丁,胡萝卜丁。2、下油锅炸花生米(炸好取出备用)。3、余油下入胡罗卜,竹笋,豆干丁煸炒。4、再下备炒好的肉丁。5、最后下备用花生。6、加入宫保鸡丁调味料3分之一,煸炒均匀,再加半勺蚝油和白糖...
1、材料:青口200-300克,新西兰菊苣(苦白菜)20克,以色列彩椒3克,口蘑3克,西芹2克,荷兰芹2克。调料:鲍鱼原汁200克,蚝油10克,老抽0.2克,色拉油50克,鸡汁0.25克,珧柱汁0.2克,鸡油5克,糖浆0.25克,芡粉适量。2、将上述调料调成鲍汁待用,把青...
1、食材:豆腐1块、青蒜100克、鲍鱼汁3勺、蚝油1勺、生抽适量、白糖少许、盐适量、姜2片、蒜2瓣。2、豆腐均匀切块,并放电饼铛中煎至两面金黄。3、碗中调入3勺鲍鱼汁、1勺蚝油、少量生抽、少许盐和糖,并加少量清水调匀。4...
1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天,再用温水浸泡至稍涨,然后清洗干净,用二汤3000克,加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出;火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净;老姜、干葱头洗净拍破,与香葱一同入油锅中炸至干香后,捞出夹入...
1、猪后腿瘦肉用白酒,盐生抽腌好。2、热锅下少许油,把蒜爆香。3、待蒜呈金黄色,加入切成薄片的苦瓜翻炒。等苦瓜稍熟时加入适量鲍汁,继续翻炒至八成熟。4、加入腌好的瘦肉,翻炒至全熟。如果不确定是否熟透,可盖上盖子稍微闷...
1、主料:带皮香牛肉250克;辅料:辣椒适量、姜适量、葱适量;2、调料:卤水药材1包、盐适量、料酒适量、味精适量;3、鲍汁扒香牛的烹饪做法:香牛肉用药材扣至酥烂,切成长方型块片,摆在长方碟蒸热后,以热鲍汁配食。...
1、主料:北豆腐400克葱花5克红椒丁5克生抽3克食盐4克。2、辅料:蚝油15克白糖3克玉米淀粉3克清水20。3、豆腐切成小方块。4、葱花和红椒丁切好。5、除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。6、热锅热油放入豆腐,中小火...
1、扇贝10个、红、黄彩椒各10g、火腿30g、蒜蓉10g、鲍鱼汁1大匙、油1小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精1/2小匙。2、扇贝洗净,红、黄彩椒洗净去蒂去籽切成小粒,火腿切片,用梅花模将其刻成梅花型备用。3、扇贝中摆入火腿片,将鲍...
1、食材:海参、鲍鱼汁、西兰花2、鲍鱼汁、西兰花,泡发好的海参用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻,随吃随取就行。3、把鲍鱼汁倒入碗中,海参剥去保鲜膜放入碗中。4、锅里放水烧开,加适量盐,放入冷冻的海参煮2分钟。5、西兰花放入锅中...
1、食材:耗油两勺、海鲜酱2勺、酱油2勺、白糖1勺、水2勺。2、取一小锅,小火热锅。3、取两勺耗油放入锅中,再加入两勺海鲜酱,然后加两勺酱油,三个混合搅拌。4、加入1勺白糖+2勺水。5、搅拌调和,家常版鲍鱼汁就完成了。...
1、材料:干鲍鱼、火腿、瘦肉、鸡肉、姜、葱。2、将干鲍鱼用冷水浸泡,大概泡两天左右。用冷水泡开之后,再用温水泡一会,直到鲍鱼涨起来为止。将鲍鱼清洗干净后,放入水中蒸10个小时左右。3、将火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍...
1、芥蓝200g、西兰花200g、火腿肠一根、鲍鱼汁30ml、盐、糖、胡椒粉适量、葱姜20g、食用油10ml、淀粉20g、料酒10ml、清水30ml。2、西兰花掰成小朵放热水里煮1分钟,捞出后迅速过凉水;芥兰去除硬梗也放热水里煮1分钟后过...
1、原料:水发海参40克、熟糯米饭100克、胡萝卜10克、黄瓜10克。2、调料:上汤300克、鲍汁100克、湿淀粉10克、明油10克。3、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。4、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火氽1分钟捞...
1、猪脚2只,葱2条,姜1小块,鲍鱼汁半瓶,老抽少许,料酒10ml。2、猪脚洗净,斩件,放入锅里加清水,煮5分钟,捞起来,冲干净血水,沥干水分。3、锅里重新加水,放入葱,姜煮开,将做法1.的猪脚放入,水必须盖过肉面,大火煮开后,转中小火煮45分钟左...
1、将活鸭、活鸡宰杀治净,剁成重约50克的块,洗净血污浸泡15分钟,放入冷水中大火氽5分钟,取出入清水中洗净;猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟,取出备用。2、不锈钢桶中放入清水35千克,放入氽水后的原料、干贝、海...
1、原料:嫩南瓜500克,鲍鱼汁1勺,蒜瓣碎、油、盐各适量。2、做法:起炒锅把蒜瓣碎炒出香味,放南瓜块一起炒匀,炒至南瓜块出水的时候,再加少量清水,盖锅煮5分钟左右至南瓜块变软,加盐和鲍鱼汁,翻炒均匀就可以出锅装盘了。...
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