相关爆茄丁的知识
1、将茄子去皮,洗净,切成丁;葱、姜、蒜洗净切末备用。2、将甜面酱、酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)兑成味汁。3、将茄丁入七成热油内炸透,至呈金黄色时倒入漏勺。4、锅内留底油15克,放入葱、姜、蒜...
1、把切好的鸡洗了一下,把脏脏的东西全都洗掉。用把切好的鸡放进一个碗里,加入酱油、沙茶酱、淀粉、红糖、食盐、大蒜,搅拌均匀。搅拌均匀后,放置1~2个小时。(时间越长越好)把鸡和调料弄好之后,就要开始炒。先把油倒入锅中加...
1、圆茄子去蒂洗净。2、葱姜蒜改刀。3、茄子切丁。肉切丁。4、锅中倒入芥花油。5、油热下入干辣椒和肉丁煸炒。6、下入茄丁。翻炒至软。7、倒入生抽和黄豆酱油调色。8、倒入半碗热水。9、炒制水开,放入盐调味。10、放...
1、桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,粘上干淀粉,但不用盐腌(因不食,主要是配上使形完整)。从背脊骨片进,取下一片带皮的鱼肉,翻过身取下另一片带皮鱼...
1、主料:茄子、切面。辅料:青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜。调料:鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油。2、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末;3、坐锅点火倒入水,水开后放入面条,煮熟后捞出放在碗中;4...
1、材料:茄子450克。调料:甜面酱20克,酱油10克,白糖10克,盐1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,大蒜(白皮)15克,大葱5克,姜5克,鸡油10克,花生油60克。2、茄子去皮,洗净,切成丁;葱、姜、蒜洗净切末备用。3、将甜面酱、酱油、白糖、精盐、味精、鲜...
1、主料:肉末、茄子一个、土豆一个、胡萝卜半根。2、辅料:大蒜、葱姜、八角,桂皮、老抽、生抽、白糖、盐。3、茄子,土豆,胡萝卜茄丁,为避免土豆氧化切后泡到清水里。八角,葱,桂皮,蒜切好备用。4、将肉末用姜,老抽,淀粉,料酒,糖稍加...
1、首先茄子去皮切块,撒三小勺盐腌制十几分钟后去水,拌几勺淀粉。2、不粘锅放油小火,把拌好的茄汁夹到干淀粉中滚一圈放入锅中煎炸。3、轻轻晃动锅子感觉茄汁底部定型了,用筷子翻面炸另一面。4、一定要复炸一次,这样...
1、圆茄子,黄豆备齐,黄豆泡过夜次日煮熟。2、圆茄去皮切成小丁,放适量盐腌半小时挤岀汤汁到掉,茄丁放盆中,黄豆提前煮熟,葱姜蒜切末,花椒大料备齐。3、锅中放适量油,扔锅里一个大料辨炸出香味。4、下入葱姜碎爆香。5、倒入茄...
1、首先番茄蒂朝上,先去蒂。2、然后仔细观察可以发现番茄蒂的这一头,番茄是有凹凸的。找准凹下去的地方,对准最凹的这条线切下去。3、然后在相邻的凹陷处,对准最凹的这条线,再切一刀。4、然后取出切出来的一块番茄,就可以看...
1、材料:莴苣250克,花生米50克,精盐、味精、葱末、姜末各适量,甜面酱50克,色拉油200克,(约耗50克)。2、将莴苣洗净,切成1厘米×2厘米的丁,入沸水中焯一下备用。3、锅置火上,放油烧热,放入花生米炸至熟,捞出控油备用。4、锅留底油烧...
1、首先把茄子切成长条状装入盘子待蒸、青辣椒、朝天椒切小丁、香葱切小细段、大蒜切沫、备用。2、接着拿蒸锅加入少量凉水把切好的茄子放入锅中盖上盖子等水开后接着蒸3到5分钟左右,不易蒸时间过长,以免茄子蒸时间长变...
1、”宫爆鸡丁”名字的由来:丁葆桢由山东调任四川巡抚,时直都江堰水患,新官上任三把火,遂前往视察。由于耽误了吃中午饭的时间,不得不在道上一家小餐馆进餐,不巧哪天刚好很多菜样已卖完,无菜可炒。众人饥肠辘辘,等不急去别的...
1、主料:长茄子两条500克,红尖椒80克,青尖椒60克,熟五花肉一小块80克。2、把茄子和青红椒切丁备用。3、把熟五花肉切丁备用。4、把茄子倒入炒锅中撒少许盐进行无油干煸,期间要用锅铲来回勤翻动。5、把茄丁干煸至微黄大约六...
1、将新鲜的茄子、青椒、秋葵分别洗净,切好,备用。2、热锅中倒一点菜籽油,将切好的茄丁入锅,不停翻炒。3、加一点水,盖上锅盖焖一会儿,大火烧4分钟左右。4、再将其余的青椒和秋葵一起倒入,快速翻炒。5、大火不停翻炒,加一点水...
1、桃仁50克,鸡脯肉150克,青豆十几粒,调料适量。2、将鸡脯肉去皮,切成3分的方丁;3、桃仁用开水烫后,剥去外皮。蛋清、干淀粉、精盐调成糊把鸡丁放糊中拌匀,倾入烧至五六成热的油锅中,用铁筷子滑开,待鸡丁浮起时捞出;4、当油八...
1、宫保鸡丁的制作材料:主料:去骨鸡腿肉400克;调料:大葱2根,辣椒4只,花椒约15粒,花生80克,姜3片,生抽酱油3勺,老抽酱油1勺,绵白糖3勺克,米醋3/2勺,淀粉3/2勺,料酒3/2,水1勺。2、材料说明:生抽酱油其中腌肉用15毫升,淀粉其中...
1、茄子1个、蕃茄1个、蒜米适量、辣椒适量、葱花适量、油适量、盐少许、椒盐少许2、茄子切成3小段,然后再对半切,每半再划几刀,划成方格小丁,但不要划断了。3、装在盘子里,放入蒸锅,茄子表面均匀的刷上一层油。大火蒸10分钟...
1、原料:圆茄子1个,鸡脯肉100克。2、佐料:水淀粉1小碗,葱姜蒜末。3、调料:盐﹑糖﹑酱油﹑料酒和蚝油各适量。4、茄子去皮,切丁。浸泡在淡盐水中,可防止茄子变黑。5、鸡脯肉洗净,切丁。6、在鸡肉丁中加入两勺水淀粉,用手抓匀,可使炒出...
1、食材:茄子一根,五花肉一条。2、茄子洗净,切丁备用。五花肉用清水反复清洗干净。备好葱花、蒜末、姜片。3、起一锅凉水,把洗净的五花肉直接放进去,然后开火,大火煮沸后略煮几分钟捞出,晾凉切丁。切记一定要冷水入锅,因为这...
1、准备材料:鸡胸肉300克,黄瓜1根,甜面酱20克,干黄酱15克,大蒜数瓣,白糖少量,清水20ML,料酒、淀粉、香油适量。2、将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀,黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片;3、甜面酱、干黄酱、白糖、清...
1、材料准备:茄子100克、油10克、盐10克、鸡精10克、肉末50克、葱丝20克。2、茄子切成丁,锅里倒油,放入葱丝爆香。3、倒入茄丁翻炒,加适量生抽调味,少许老抽上色,然后放入豆腐干,翻炒均匀。4、锅内倒入适量开水,稍微没过食材...
1、主料:鳜鱼600克。2、辅料:鸡蛋75克,荸荠120克。3、调料:盐3克,淀粉(豌豆)15克,大葱8克,姜8克,料酒17克,猪油(炼制)50克,白砂糖3克,番茄酱100克,香油15克。4、桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平...
1、主料:鳜鱼600克。辅料:鸡蛋75克。荸荠120克。调料:盐3克。淀粉(豌豆)15克。大葱8克。姜8克。料酒17克。猪油(炼制)50克。白砂糖3克。番茄酱100克、香油15克。2、桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头...
1、食材:鸡胸肉150克、黄瓜100ke、胡萝卜100克、盐3克、料酒10克、番茄酱10克、醋5克、糖15克、油20克。2、准备好材料。3、鸡胸肉切洗净后切丁,放入少许盐,料酒,腌制20分钟。4、黄瓜洗净切小丁。5、胡萝卜去皮后也切成小...
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